Marian Blazes
- Total: 90 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 473 | calorii |
| 16g | Gras |
| 72g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 473 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grasimi saturate 5g | 23% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sodiu 402mg | 17% |
| Carbohidrat total 72g | 26% |
| Fibră dietetică 8g | 29% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 218mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), un fel de mâncare tradițional Ecuadorean, sunt clătite de cartofi făcute din piure de cartofi asezonate cu ceapă și umplute cu brânză.
Llapingachos sunt servite de obicei cu un sos cremos de arahide numit salsa de mani și sunt adesea un acompaniament pentru ouă prăjite, cârnați chorizo, avocado și o salată simplă pentru o masă completă. De asemenea, uneori sunt serviți ca aperitiv cu sos de ardei iute și o salată de ceapă feliată, cum ar fi salsa criolla .
ingrediente
- 5 - 6 cartofi Yukon Gold sau russet
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 1/4 cană ulei vegetal sau de măsline, împărțit
- 1 pachet Sazon Goya cu achiotă sau 1 linguriță chimen și 1/2 linguriță pulbere de achiote
- 1 cană de brânză albă mărunțită, cum ar fi fresca de queso, mozzarella sau Monterey Jack
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1/4 până la 1/2 cană făină pentru toate scopurile, după cum este necesar
- salsa de mani (sos de arahide)
Pași pentru realizarea ei
Puneți cartofii într-un coș de aburi peste o oală mare umplută cu 2/3 din drumul de sus cu apă (asigurați-vă că apa nu atinge partea inferioară a coșului cu aburi).
Încălziți apa la foc mediu până când fierbe, acoperiți cu un capac și fierbeți cartofii până când sunt fragede când sunt străpunse cu o furculiță, 20-30 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Verificați ocazional și reumpleți nivelul apei în oală, după cum este necesar.
Scoateți de pe foc, tăiați fiecare cartof în jumătate și lăsați-le să se răcească până pot fi manipulate.
Se încălzește 1 - 2 linguri ulei într-o tigaie medie la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată în tigaie și se gătește până ce ceapa este moale, aproximativ 3 - 4 minute.
Se adaugă condimentele Goya și se gătește, amestecând frecvent, timp de câteva minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.
Cojiți cartofii și apăsați-i într-o formă mai bogată sau mașinați-i până la neted. Adăugați ceapa condimentată în cartofi și amestecați bine. Se adauga branza si se amesteca bine.
Condimentează amestecul de cartofi cu sare și piper după gust. Amestecul de cartofi trebuie să fie suficient de ferm pentru a modela bucăți din acesta în bile, precum aluatul. Dacă amestecul este prea umed și lipicios, se amestecă în câteva făini până când are consistența potrivită.
Formați amestecul de cartofi în găleți rotunzi, cu diametrul de aproximativ 3 inci și grosimea de aproximativ 1/2 inci.
Încălziți uleiul rămas, sau atât cât este necesar, într-o tigaie grea.
Gătiti clătitele de cartofi în loturi la foc mediu-mic, aproximativ 3 minute pe parte, până se rumenesc.
Păstrați clătitele de cartofi la cald, la aproximativ 200 F, până când sunt gata de servit. Se servește cu salsa de mani.
Etichete reteta:
- cartof
- Masa de pranz
- latin
- potluck
