Joff Lee / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 784 | calorii |
| 32G | Gras |
| 68g | Carbohidrați |
| 55g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 784 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 42% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 145mg | 48% |
| Sodiu 694mg | 30% |
| Carbohidrat total 68g | 25% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 55g | |
| Calciu 194mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Înțepenit de timp și totuși vrei să dovedești o mâncare delicioasă, fierbinte? Nu arăta mai departe! Această rețetă de pulao indian (pilaf) de pui este atât de ușor de făcut.
Pulao este un preparat pe bază de orez, care adesea include și ingrediente precum legume sau carne sau ambele. Soiurile de orez cu cereale lungi precum basmati sunt adesea folosite pentru a pregăti pulaos.
Uneori, orezul și celelalte ingrediente sunt gătite împreună în condimente și bulion, în timp ce orele parboilate se amestecă cu condimentele, amestecul de legume sau carne și se amestecă împreună.
Puteți folosi orice tăietură de pui pentru această rețetă, dar coapsele sau sânii fără piele sunt cele mai bune. Carnea se marinează doar 15 minute în timp ce pregătești celelalte ingrediente.
ingrediente
- Pentru pui:
- 2 kilograme / 1 kg coapse dezosate de pui (sau sâni, tăiați în bucăți de 1/2 inch)
- Pentru Marinada:
- 1 lingura pasta de usturoi
- 1 lingura pasta de ghimbir
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- Pentru condimente și gătit:
- 3 linguri ulei neutru (cum ar fi legumele, canola sau floarea soarelui)
- 3/4 semințe de chimen cu linguriță
- 6 - 8 cuișoare întregi
- 6 - 8 boabe de piper negru
- Scortisoara de 1 inch
- 4 - 5 păstăi de cardamom verde
- 1 frunze mari sau 2 mici de dafin
- 2 cepe mari (tocate mărunt)
- 1 lingura pasta de usturoi
- 1 lingura pasta de ghimbir
- 3 roșii mari (tocate mărunt)
- 1 1/2 lingurițe de coriandru
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 lingurita garam masala
- 1 cană de iaurt neîndulcit
- 2 cani de orez
- 4 cani stoc de pui
- 1/2 linguriță sare (opțional)
- 3 - 4 linguri de coriandru verde proaspăt (tocat fin)
Pași pentru realizarea ei
Faceți Marinada
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, nemetalic, bateți împreună 1 lingură fiecare pastă de usturoi și pastă de ghimbir, pudră de chili roșie, 3/4 linguriță sare și suc de lămâie.
Puneți puiul în marinadă, întorcându-se pentru a înveli bine puiul. Înveliți sau acoperiți vasul și păstrați la frigider pentru ca puiul să se marineze timp de 15 până la 20 de minute în timp ce pregătiți restul de ingrediente.
Pregătiți restul de mâncare
Puneți o tigaie mare, adâncă, cu fundul greu, la foc mediu. Când este cald, adăugați uleiul de gătit. Când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de chimen, cuișoarele, boabele de piper, scorțișoara, cardamomul și frunzele de dafin și prăjiți până la aromate.
Adăugați acum ceapa și prăjiți-o până când încep să devină aurii.
Adăugați câte 1 lingură fiecare usturoi și pastă de ghimbir și lăsați timp de 1 până la 2 minute.
Adăugați roșiile, coriandrul, chimenul și garam masala și lăsați până când uleiul de gătit pare să înceapă să se separe de amestecul de condimente. Acesta este un semn că condimentele sunt bine rumenite.
Adăugați acum cubulețele de pui marinate și rumeniți bine. Amestecați des în timp ce se rumenesc pentru a preveni arderea.
Când puiul este rumenit, adăugați iaurtul și amestecați să se amestece bine. Gatiti 1 - 2 minute.
Adăugați orezul și amestecați.
Adăugați puiul de pui și amestecați bine. Se dă la fiert, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până se termină orezul și puiul și apa se usucă aproape complet.
Opriți focul și lăsați vasul să se odihnească 7-10 minute cu capacul pornit.
Reglați sarea, dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru verde proaspăt tocat fin și serviți pulao de pui cu o salată verde, iaurt sau o raita și murături.
Etichete reteta:
- Roșie
- pilaf de orez
- antreu
- indian
