Geri Lavrov / Getty Images
-
Pregătiți ingredientele
Darlene Schmidt
Pentru a face rulouri de primăvară proaspete de la zero, veți avea nevoie de un pachet de învelitori mari de orez uscate (cunoscute și sub numele de „hârtie de orez”). Pentru umpluturile tale, alege creveți fierte, pui, curcan sau orice altceva îți arde imaginația. Vegetarienii pot înlocui tofu-ul copt sau seitanul. De asemenea, veți avea nevoie de sos de pește sau sos de soia pentru a îmbunătăți aroma. Puneți la îndemână boluri de frunze de coriandru, busuioc dulce, bețe de castraveți, morcovi răzuți și varză de fasole.
-
Aveți un bol cu apă caldă gata
Darlene Schmidt
Umpleți un bol mare pe jumătate plin de apă fierbinte (dar nu scaldând, deoarece va trebui să vă înfundați degetele în el). Puneți vasele și ambalajele de orez pe o suprafață de lucru curată, cum ar fi o tăietură.
-
Înmuiați învelitori de orez prin cufundarea lor în apa fierbinte
Darlene Schmidt
Scoateți unul dintre învelitori de orez și puneți-l în vasul cu apă fierbinte. Este posibil să fiți nevoit să apăsați ușor învelișul în apă. Hârtia de orez se va înmuia în aproximativ 30 de secunde.
Când învelișul este suficient de moale pentru a mânca (aceste rulouri nu necesită gătit), scoateți din apă și așezați-le pe suprafața de lucru curată.
-
Puneți câteva felii de pui aproape de sfârșitul ambalajului, apoi adăugați castraveți
Darlene Schmidt
Funcționând întotdeauna pe orizontală, așezați felii de pui (sau tofu / gluten de grâu) spre capătul ambalajului. Adăugați acum câteva dintre bețișoarele de castraveți deasupra.
-
Adăugați alte ingrediente
Darlene Schmidt
Adăugați acum puțin morcov, coriandru proaspăt, busuioc și varză de fasole.
-
Îndoiți partea de jos a hârtiei de orez
Darlene Schmidt
Începeți să rolați prin plierea porțiunii de jos a hârtiei de orez peste ingrediente.
-
Ridicați partea de înfășurare și pliați-o
Darlene Schmidt
Continuați ridicând partea dreaptă a învelișului și pliați-l peste ingrediente.
-
Completați ruloul prin pliere peste partea de sus
Darlene Schmidt
Pentru a finaliza rola, pliați partea superioară în jos, sau rotiți ruloul cu arc înainte până la sfârșitul hârtiei de orez Încercați să vă mențineți plierea / rulajul cât mai strâns posibil. Ingredientele ar trebui să apară la un capăt pentru a crea un tip „deschis” de rulou proaspăt. Pentru a fixa rola, cufundați pur și simplu degetele în puțină apă și udați clapeta finală, apoi apăsați pentru a sigila.
-
Se introduce într-un bol și se servește cu sos (e)
Darlene Schmidt
Așezați în poziție verticală într-un bol (ca un buchet), sau pe un platou. Se servește cu sos de hoisin și / sau sos dulce thailandez dulce (disponibil la majoritatea supermarketurilor mari din secțiunea asiatică sau în magazinele alimentare asiatice / chinezești). Sau servește cu această rețetă de sos de arahide thailandeză. Aceste rulouri proaspete se asortează bine cu un lager rece sau un pahar de vin alb refrigerat.
