Varza cu sos de branza si bacon. Diana Rattray
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 620 | calorii |
| 41g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 620 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 41g | 52% |
| Grăsimi saturate 22g | 111% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodiu 1229mg | 53% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 10g | 34% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 748mg | 58% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această varză face o farfurie delicioasă pentru aproape orice masă. Varza se taie în pană, se gătește, apoi se servește cu un sos simplu de brânză cheddar. Slănina gătită crocantă face garnitura perfectă pentru varză.
Pentru a da brânzei o aromă de fum, înlocuiți o lingură sau două de unt cu picături de slănină.
Felul de mâncare este bun cu sau fără slănină. Simțiți-vă liber să o terminați cu o stropire de paprika pentru culoare și aromă. Sau se toacă niște șuncă rumenită rămasă și se presară peste pene. Semințele de Carraway, pătrunjelul, semințele de mac și nucșoara merg foarte bine cu varza.
Varza este o mâncare laterală excelentă pentru a servi împreună cu carnea de vită, kielbasa sau mezelurile rumenite (afumate sau proaspete) sau șuncă. De asemenea, face o farfurie delicioasă pentru a merge cu cotlet de porc sau o friptură de porc. Varza este o parte gustoasă pentru a fi servită și cu pui. Adăugați piure de cartofi, cartofi coapte sau tăiței mătuși pentru o masă delicioasă.
ingrediente
- 6 fasii slănină (folosiți 4 benzi dacă sunt tăiate gros)
- 1 varză verde cu cap mediu
- 1/2 linguriță sare (pentru apa de gătit, plus mai multe, după gust)
- Pentru sosul de brânză Cheddar:
- 4 linguri unt (sau 3 linguri unt și 1 lingură picături de slănină)
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 1 lingurita mustar uscat
- 2 cani de lapte
- 1 cană de brânză cheddar (ascuțită, mărunțită)
- 1/8 linguriță piper negru, sau după gust
Pași pentru realizarea ei
Aranjați slănina într-o tigaie mare; așezați tigaia la foc mediu-mic. Gătiți slănina, întorcându-se frecvent, până când sunt crocante și bine rumenite pe ambele părți. Îndepărtați slănina pe prosoape de hârtie pentru a se scurge și pune deoparte.
Tăiați varza în pană și aranjați panele într-o cratiță mare. Adăugați o cantitate mică de apă sărată și puneți tigaia la foc mediu. Acoperiți tigaia și gătiți varza până la licitație, sau aproximativ 10 minute.
Între timp, topiți untul (sau picături de slănină parțială) într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă făina și muștarul uscat; se amestecă să se amestece bine. Gătiti, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați treptat laptele în roux, amestecând constant. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul este îngroșat și neted; adăugați sare și piper după gust. Adăugați brânză în amestecul de sos; se încălzește până s-a topit.
Aranjați panele de varză scurse pe un platou de servire. Se linge sosul de brânză peste pene
Zdrobiți slănina rezervată și presărați-o peste panele de varză.
Variante de reteta
- Pentru un sos mai zvelt, adăugați 1 - 2 lingurițe de muștar Dijon sau, după gust, Adăugați un pic de căldură la sosul de brânză cu o lingură de piper de cayenne măcinat sau sos fierbinte Adăugați în untul din cratiță câteva linguri de ceapă verde tocată fin. Se stinge un minut și apoi se adaugă făina. Continuați cu rețeta
Etichete reteta:
- cașcaval
- varză cu sos de brânză
- garnitură
- american
