Ben Fink / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 14 porții
Tofele de zahăr brun au un gust profund, caramelizat, care este puțin mai bogat decât majoritatea rețetelor de cafea. Un ajutor generos de nuci adaugă aromă prăjită și crunch, creând o cafea delicioasă, crocantă, pe care familia ta este sigură că o va iubi. Există chiar și o variantă care adaugă ciocolată pentru a o face și mai indulgentă.
Tofele de casă nu sunt greu de făcut și această rețetă este excelentă pentru începători. Veți avea nevoie de un termometru bun cu bomboane, care să fie calibrat pentru a vă asigura că atinge temperatura corespunzătoare. Cu acest instrument, pur și simplu urmați instrucțiunile cu atenție, iar caramida dvs. va fi un succes.
ingrediente
- 1 1/2 cani nuci (boabe de coajă sau migdale, prăjite)
- 1 1/4 cani zahar brun deschis (ambalat)
- 2 linguri de apă
- 1/2 cană unt nesărat (cubulat)
- 1 lingură sirop ușor de porumb
- 1/2 lingurita sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță de coacere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți o foaie de copt sau o tigaie de 9 inci de 13 inci, capturind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray antiaderent pentru gătit.
Tăiați gros nuci prăjite, apoi împrăștiați-le într-un strat uniform pe toată tigaia acoperită cu folie.
Într-o cratiță medie la foc mediu, combinați zahărul brun, apa, untul cubulat, siropul de porumb și sarea.
Amestecați până se dizolvă zahărul și untul, apoi ștergeți părțile laterale cu o perie umedă de patiserie pentru a împiedica formarea cristalelor de zahăr. Introduceți termometrul cu bomboane.
Gătiti bomboana, fără a agita până când termometrul citește 285 F / 140 C. După ce atinge temperatura dorită, scoateți imediat tigaia de pe foc.
Se adaugă extractul de vanilie și soda de copt. Amestecați până când bicarbonatul de sodiu face ca cafeaua să se spumă și să devină o culoare mai ușoară, opacă.
Toarnă carafa într-un strat uniform peste nucile de pe tigaia pregătită. Încercați să nu o răspândiți prea mult cu ajutorul unei spatule. Cu cât îl lucrați mai mult, cu atât veți elimina bulele de aer care îi conferă o textură ușoară și crocantă.
Lăsați toffa să se răcească complet la temperatura camerei, timp de cel puțin 1 oră.
După ce se răcește și se pune, rupeți cafeaua în bucăți mici de mână.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Dacă preferați sau sunteți îngrijorat de alergii la nuci, săriți nuci. Veți avea în continuare o delicioasă bomboană de zahăr brun pentru a vă bucura. Depozitați dulceața de zahăr brun într-un recipient etanș la temperatura camerei până la o săptămână. Dacă trăiești într-un mediu umed, s-ar putea să devină moale și lipicios după câteva zile.
Variante de reteta
- Dacă doriți să adăugați ciocolată în cafea, pregătiți 1 cană de ciocolată tocată. După ce ați turnat carafa peste nuci, lăsați-l să stea 1 minut, apoi presărați blatul cu ciocolata tocată. Lăsați-l să stea încă un minut, în timp ce căldura toffei topește ciocolata, apoi folosiți o spatulă pentru a răspândi cu atenție ciocolata într-un strat uniform pe întreaga suprafață. Lăsați dulceața și ciocolata să se răcească și să se întărească complet înainte de a o sparge în bucăți, așa cum este descris în rețetă. De asemenea, puteți presăra blatul de ciocolată cu mai multe nuci tocate.
Etichete reteta:
- caramelă
- desert
- american
- Halloween
