Jennifer Levy / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 2 ore
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 105 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 344 | calorii |
| 15g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 344 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 64mg | 3% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 13g | 45% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 154mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ciorba de fasole sau fassolatha (fah-soh-LAH-tha) vor fi pe meniu cel puțin o dată pe săptămână într-o gospodărie greacă. Este, de asemenea, o bază a sezonului Postului. Această rețetă este plină de suflet, hrănitoare și delicioasă.
ingrediente
- 1 kilogram fasole albă uscată (cum ar fi fasolea Mare de Nord sau Marina)
- 10 căni de apă
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 ceapă mare (tăiată)
- 2 morcovi medii (tăiați)
- 2 coaste telina (taiate)
- 1 frunză de dafin
- 1 (14 uncii) de roșii prune tăiate cubulețe (nedrenate)
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare de sare (sau după gust)
- Tăiați piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- Garnisiți: 1/4 cană pătrunjel proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Înmuierea boabelor uscate le rehidratează și are ca rezultat fasolea mai fragedă și timpul de gătit mai scurt. Dacă nu aveți o zi în plus pentru a înmuia fasolea peste noapte, puteți încerca metoda rapidă de înmuiere mai jos.
Metoda de înmuiere rapidă
Adună ingredientele.
Adăugați fasole plus suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 2 centimetri într-un vas.
Se adaugă 2 linguri de sare și se amestecă.
Aduceți fasolea la fiert.
Opriți căldura, acoperiți-o și înmuiați-o timp de o oră.
Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece înainte de utilizare.
Pentru ciorba:
Adună ingredientele.
Adăugați fasolea, apa și uleiul de măsline într-un vas mare de supă, care nu reacționează și duceți la fierbere.
Reduceți căldura și lăsați la foc mic până când fasolea este fragedă, dar nu moale - aproximativ 1 oră.
Adăugați legumele, roșiile, pasta de roșii și frunzele de dafin în oală și lăsați la foc mic să descopere alte 30 - 45 de minute pentru ca aromele să se topească și supa să se îngroașe puțin.
Condimentează supa cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Îndepărtați frunza de dafin și presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi.
Bucurați-vă!
Bacsis
Adăugarea unui ingredient acid ca roșia în ciorbă înainte ca fasolea să fie gătită poate întări pielea de pe fasole.
Etichete reteta:
- fasole
- ciorba de fasole alba
- supă
- greacă
