Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 55 min
- Randament: 1 plăcintă (6-8 porții)
Această rețetă face o plăcintă cu pecan perfectă. Prin aceasta, ne referim la o aromă dulce echilibrată, o mulțime de coajă prăjită și plăcinta se feliază frumos în pene, arătând la fel ca imagini cu plăcinte de pecan într-o carte de bucate.
Metoda este un pic neobișnuită, dar nu este dificil de făcut.
ingrediente
- Coajă de plăcintă de 9 inci
- 1 1/2 cani de coajă tocată grosier
- 1/3 cană de unt
- 1 cană de zahăr brun ambalat
- 1/4 cană zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 3 ouă
- 1/2 cană sirop ușor de porumb
- 1 lingura vanilie
- 1 cană jumătăți mari de pecan
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Așezați crusta fără plăcintă la congelat până când este gata de coacere. Apoi, aliniați crusta de plăcintă cu folie de aluminiu și greutatea plăcintelor sau fasole uscată. Coaceți coaja de plăcintă până la set, aproximativ 5 până la 6 minute.
Îndepărtați folia și greutățile și coaceți cu 2 până la 3 minute mai mult până când crusta începe să se rumenească pe margini.
Imediat ce coaja de plăcintă iese din cuptor, scade temperatura cuptorului la 300 de grade.
Între timp, topiți untul într-o cratiță medie. Scoateți din căldură; se amestecă în zaharuri și sare cu sârmă de bici până se combină. Bateți în ouă, pe rând, apoi bateți în sirop de porumb și vanilie.
Puneți cratița la foc foarte mic. Gătiți și amestecați constant cu biciul de sârmă până când amestecul este foarte cald și îngroșat aproximativ 6 până la 7 minute. Trebuie să amestecați constant cu un bici, astfel încât amestecul să gătească uniform și ouăle să nu se scurgă pe fundul tigaiei. Se îndepărtează de pe foc și se strecoară într-un bol mare folosind o strecurătoare cu ochiuri medii (este important să îndepărtați orice ou fiert!), Apoi se amestecă în coaja tocată.
Turnați amestecul de pecan fierbinte în crusta plăcintă fierbinte. Puneți jumătăți mari de pecan deasupra umpluturii într-un model decorativ.
Coaceți plăcinta până când centrul se simte setat, dar moale atunci când este atins cu degetul și se mișcă ușor atunci când plăcinta este blocat ușor aproximativ 40 până la 55 de minute. Este posibil să fie nevoie să acoperiți marginile crustei cu folie pentru a preveni supra-rumenirea sau a acoperi partea superioară a plăcintei cu folie, astfel încât să nu se rumenesc prea mult.
Transferați plăcinta pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească complet, cel puțin 5 ore. Cel mai bine mâncat în 12-14 ore.
Etichete reteta:
- pecan
- plăcintă cu pecan perfect
- desert
- american
