Cele mai bune lactate

Cântecul molid / Catherine

Untul este probabil produsul lactat cel mai des utilizat în rețetele clasice de gătit și coacere, dar nu este excelent pentru sănătatea tuturor, fie că este vorba de o alergie la lactate, fie de nevoia sau dorința de a tăia grăsimile saturate. Persoanele cu alergie la lapte vor trebui să elimine untul, deoarece proteina din laptele numită cazeină poate fi alergenică și este prezentă în unt în cantități mici. Pentru cei cu intoleranță la lactoză, untul poate provoca o reacție negativă, deoarece conține lactoză. Iar cei care încearcă să slăbească sau să promoveze sănătatea inimii pot alege să taie untul din dieta lor - untul are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, iar grăsimea saturată poate ridica nivelul de colesterol.

Indiferent de motivul pe care îl ai pentru a tăia untul din dieta ta, găsirea unui înlocuitor care gătește la fel de bine și are gusturi similare poate fi dificilă dacă nu știi ce să cauți. Din fericire, multe dintre cele mai bune alternative de unt fără lapte - pentru răspândire, gătit și coacere - pot fi găsite la magazinele de alimente de sănătate și la lanțurile mari de alimente.

În primul rând, este important să înțelegeți ce parte a untului este problematică atunci când vă alegeți înlocuirea. Dacă sunteți intolerant la lactoză, atunci alegerea unui unt fără lapte ar putea satisface nevoile dumneavoastră. Cu toate acestea, dacă doriți să tăiați grăsimile saturate din dieta dvs., atunci uleiul de nucă de cocos ar fi o alegere mai bună decât untul sau margarina.

Cel mai bun înlocuitor

Ce face unt în coacere

Pe lângă faptul că face totul delicios, untul are funcții specifice în coacere. Unele rețete, cum ar fi prăjiturile cu unt, se bazează pe unt pentru o aromă, dar în multe rețete, untul este folosit pentru a adăuga umiditate și textură, și pentru a ajuta la crearea straturilor de flăcări. Untul este, de asemenea, un agent de dospire, ceea ce face ca produsul final să fie ușor și pufos. Fără unt, produsele coapte ar fi uscate, plate și fără aromă. Cu unele înlocuiri culinare inteligente, cu toate acestea, este ușor să obțineți rezultatele pe care le căutați fără să adăugați toate grăsimile nesănătoase din unt.

Cei mai buni înlocuitori de unt pentru coacere

Când vine vorba de coacere, atâta timp cât untul nu este utilizat în principal pentru aroma sa (ca în patiseria pufoasă), puteți schimba de obicei cu ceva care are un raport similar grăsime-apă. Dacă doriți să reduceți caloriile și grăsimile saturate, acești înlocuitori sunt un început excelent. Coacerea fără unt este o modalitate distractivă de a-ți face obiceiul de coacere puțin mai sănătos.

Există câteva alimente care pot fi folosite ca echivalent cu untul în rețetele de coacere. Rețineți că cele mai multe dintre acestea au un conținut mai mare de apă, astfel încât reducerea puțin a celorlalte lichide sau adăugarea unui pic de făină va echilibra. O substituție populară este cea de mere - din cauza dulceaței sale, totuși, veți dori să adăugați mai puțin zahăr decât cererea rețetei. Piureul de banane va funcționa, de asemenea, în locul untului, la fel ca avocado. Ambele adaugă nutrienți, dar avocado poate oferi o tentă verde produsului finit - cel mai bine este să ascundeți acest lucru într-o rețetă de ciocolată. Iaurtul grecesc va oferi bunului tău copt o textură cremoasă și un pic de nuanță, în timp ce unturile de nuci adaugă o obraz, dar pot face ca bunul să fie mai dens.

Cele mai bune bețe de unt fără lapte

Indiferent dacă se servește, se adaugă la un sos sau se lasă să se topească deasupra unei bucăți de carne sau de pește gătite, un tampon de unt este un ingredient crucial în multe rețete. Dar există substituții non-jurnal - în afară de margarină. În timp ce margarina este obținută în principal din ulei de soia, multe mărci combină soia și alte uleiuri care pot conține urme de lactate. (Asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele atunci când alegeți să înlocuiți untul cu margarină.)

Dacă sunteți fără lapte, aveți grijă de aceste 11 alimente cu lactate ascunse

Deci, mai bine să mergeți cu un înlocuitor de stick-unt alternativ. Brandurile pe care trebuie să le cauți sunt Earth Balance Vegan Buttery Vegan și Melt Organic Vegan Butter Beat, ambele pe bază de plante și făcute la gust ca untul. Butașul albastru Brichete fără lactoză sunt fabricate cu ulei vegetal și nu conțin lactate și fără gluten și au „același gust deosebit ca Capota albastră”.

Cele mai bune împrăștieri de unt fără lapte

Nu există nimic ca o bucată caldă de toast răspândit cu unt moale, dar puteți obține aceleași rezultate cu o răspândire non-lactată? Din fericire, există mai multe mărci care și-au dat seama cum să creeze acea textură netedă și gustul de unt, fără lactate.

Earth Balance face șase împrăștieri de buttery, incluzând original, bici biciclete organice, ulei de măsline, fără soia, omega-3 și nucă de cocos. Toate pot fi utilizate pentru răspândirea, prăjirea, prăjirea și coacerea. Smart Balance vinde, de asemenea, mai multe soiuri, din uleiuri originale, organice, de seminte de in, omega-3, EVOO (ulei de măsline extra virgin) și sodiu scăzut, precum și versiuni ușoare.

Cea mai bună scurtare fără lactate

Scurtarea este o formă și mai grasă de unt. În cazul în care untul se face cu aproximativ 85 la sută grăsime și 15 la sută apă, scurtarea este 100% grăsime. Pentru cei care nu pot tolera lactoza, există câteva versiuni fără lactate ale acestei răspândiri ultra-bogate, inclusiv scurtarea Crisco All-Vegetable, scurtarea organică a tuturor legumelor Spectrum și scurtarea organică a veganelor Nutiva Organic.