Philippe Desnerck
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 220 | calorii |
| 8g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 220 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 11% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 68mg | 23% |
| Sodiu 149mg | 6% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 93mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pentru mulți oameni, amintirile din copilărie despre mâncarea de confort includ de obicei un fel de tocană de vită. Friptura, prin definiție, este o combinație de alimente care sunt gătite în lichid, care are ca rezultat o grăsime. Acestea pot include carne de vită, pui sau miel împreună cu legume precum morcovi, ceapă, ardei, ciuperci și cartofi. În mod ideal, aceste tocanite de gătit lente sunt excelente pentru tăierile mai dure ale cărnii care devin fragede cu această metodă lentă de căldură umedă. Dar chiar și fasolea poate fi folosită pentru o versiune vegetariană de tocană.
Deoarece tăierile mai dure tind să fie mai puțin costisitoare, tocanele sunt o opțiune excelentă cu costuri mai mici pentru a lua cina pe masă. Tăieturile de carne care au o mulțime de marmură grasă și țesut conjunctiv gelatinos pot duce la tocană foarte suculentă și aromată. Dacă șobolanul rezultat este prea apos, se pot adăuga îngroșători, cum ar fi făină sau amidon de porumb, pentru a face un sos mai gros.
Versiunile americane tind să fie umplute cu o mulțime de legume rădăcinoase, inclusiv o mulțime de cartofi. Gătit lent și servit într-un bol cu niște pâine crocantă, este masa caldă ideală în nopțile reci.
Dar o versiune populară din Orientul Mijlociu include doar carnea de vită și spanacul într-un bulion de roșii condimentat. Ideea de spanac s-ar putea să nu pară atât de reconfortant pentru copii, dar, în acest caz, spanacul primește un bun bucătar lung în supă, astfel încât să fie ușor și ușor de mâncat. Și gustul este cel mai ales din carne de vită și roșii, așa că copiii ar putea să nu-și dea seama că înnebuniți spanacul în dietele lor.
Puteți folosi spanac proaspăt, dar și la fel de înghețat, făcând această rețetă rapidă și convenabilă.
ingrediente
- 1 lb. carne de tocană de vită, tăiată în cuburi de 1 inch
- 1 ceapă galbenă, decojită și tocată
- 2 căței de usturoi, decojite și tocate
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat (opțional)
- Stoc de vită sau apă (suficient pentru a acoperi carnea de vită și ceapa)
- 10 oz spanac tocat marunt
- 1 - 2 (15 uncii) conserve de roșii zdrobite (sau sos de roșii)
Pași pentru realizarea ei
Introduceți carnea de vită, ceapa tocată, usturoiul tocat, sare, piper și chimen măcinat, dacă folosiți, într-un vas cu 3 sferturi sau într-un cuptor olandez. Adăugați suficient stoc de vită sau apă pentru a acoperi carnea de vită, aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți căldura la scăzut. Se fierbe aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când carnea este fragedă.
Când carnea este fragedă, adăugați spanacul congelat. Nu este nevoie să-l scurgeți. După ce spanacul se slăbește în tocană, se adaugă roșiile zdrobite sau sosul de roșii și se amestecă bine. Continuați să se fierbe încă o oră la foc mic.
Serviți tocanita peste orez alb fiert, paste sau piure de cartofi alături de o salată simplă.
Etichete reteta:
- Roșie
- carne de vită și spanac
- cină
- Orientul Mijlociu
