Joff Lee / Getty Images
- Total: 2 ore 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: servește 2 - 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 479 | calorii |
| 18g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 38g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 2 - 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 479 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sodiu 634mg | 28% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 5g | 16% |
| Proteine 38g | |
| Calciu 154mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Carnea de vită, prazul și ciupercile într-o tocană, ce combinație minunată pentru un fel de mâncare cald și confortabil de iarnă. Această rețetă folosește bucăți mari de friptură de rumpă fragedă, dar puteți utiliza orice carne de vită de la coadă la cea mai ieftină tocană de vită, deoarece aceasta este o rețetă lungă, gătită lent, deci este potrivită pentru tăierile mai puțin fragede.
Există o legumă obligatorie pentru a fi servită cu acest fel de mâncare și care este piureul de cartofi, folosit nu numai pentru aromă, ci și pentru a înmuia tot soiul acela frumos. Alături, servește orice legume de sezon proaspete, mazărea verde este deosebit de bună.
ingrediente
- 2 linguri de făină pentru toate scopurile (pe o farfurie asezonată cu sare și piper)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 kilogram friptură (sau friptura înrăită, tăiată în bucăți de 1 ")
- 3 urechi mari (decojiți și tăiați)
- 3 căței mari de usturoi (decojiți și jumătăți)
- 2 prazuri medii (tăiate, curățate și feliate aproximativ)
- 1/2 cană vin roșu
- 1 1/2 de picturi de vită
- 6 morcovi pentru copii (decojiți și tăiați în bucăți mari)
- 1 frunză de dafin
- 5 uncii ciuperci buton pentru copii
- Sarat la gust
- piper negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 300 F
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Ungeți bucățile de vită cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că sunt uscate și apoi adăugați în tigaie. Amestecați constant cu o spatulă și odată rumenite peste tot, scoateți din tigaie pe făină. Se amestecă pentru a înveli ușor toate piesele.
Puneți carnea de vită acoperită cu făină într-o farfurie rezistentă la cuptor.
Întoarceți tigaia la foc și adăugați șorțurile, usturoiul și prazul. Se amestecă și se gătește timp de 1 minut.
Sfătați legumele din tigaie în caserola cu carne de vită.
Păstrând tigaia la foc adăugați vinul și fierbeți pentru a reduce cu două treimi. În timp ce bateți vinul redus în mod constant cu un bici de mână, adăugați încet 1 pică din stocul fierbinte. Turnați acest lucru peste carne de vită și legume și amestecați bine.
La final, se adaugă bucățile de morcov și frunza de dafin. Amestecați din nou.
Introduceți caserola în cuptorul preîncălzit și gătiți încet timp de cel puțin 2 ore până la 4 ore. Uitați-vă din când în când la tocană pentru a vă asigura că nu a fiert uscat, adăugați restul de carne de vită, după cum este necesar.
Cu 30 de minute înainte de servire, adăugați ciupercile buton și întoarceți vasul cu caserole. Gătiti pentru încă 30 de minute. Gustă și ajustează condimentul cu sare și piper după gust.
Odată gata, se servește cu piure de cartofi pufoși și cu o legumă verde - varza funcționează bine, în special varza Savoy verde închis.
Acest lucru este chiar mai bine dacă este păstrat o zi sau cam așa ceva. Se va îmbunătăți în aromă fără sfârșit. De asemenea, îngheață bine, astfel încât faceți un lot mare.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- britanic
- iarnă
