Eugene Mymrin / Getty Images
Rum-ul este o băutură alcoolică distilată obținută din produse secundare ale cananei de zahăr precum melasa, mierea sau sucul. Gândit în mod tradițional ca fiind originar din Barbados, sclavii plantației au descoperit pentru prima dată că melasa fermenta în alcool. Rum a fost primul spirit de brand făcut vreodată și este cunoscut sub numele de spiritul pe care pirații l-au băut în Caraibe. Rațiuni de rom au fost furnizate și marinarilor din Royal Navy, împreună cu suc de lime, deoarece a ajutat la combaterea scorbutului.
Cum se face Rum
Romul din Caraibe este preparat prin îmbătrânirea în butoaie pentru o perioadă îndelungată de timp pentru a obține o aromă puternică. Sugestii de mirodenii și caramel pot fi adesea găsite în romul îmbătrânit. Rum-ul este adesea servit într-o băutură mixtă precum un cocktail, un mojito clasic sau un daiquiri fructat.
Aroma romului poate fi dulce sau uscată în funcție de procesul de îmbătrânire, de tipul butoiului utilizat și de forma cananei de zahăr utilizate. Pentru o aromă mai robustă în rețeta ta, alege un rom întunecat. În mod similar, pentru un gust mai subtil, alege un rom ușor. Adesea, benzile sunt înțelese prin categorii de culori, cum ar fi următoarele:
- Lumină sau albă: Semnale rum blând Aur sau chihlimbar: Rum a petrecut timp într-un butoi. Întunecat sau negru: Îmbătrânit cu butuc pentru o lungă perioadă de timp și are gust de whisky
Gătit cu rom
Când utilizați rumuri aromate sau condimentate, asigurați-vă că aroma sau condimentele sunt complementare ingredientului principal. Romul jamaican este considerat cel mai puternic aromat datorită procesului său de fermentare mai lung, care folosește drojdia folosită anterior.
De asemenea, asigurați-vă că treceți în revistă informațiile de bază și sfaturi despre gătitul cu alcool, învățând cum să gătiți cu alcool. De exemplu, înainte de a folosi romul într-o prezentare în flăcări, citiți despre gătirea flambată. În plus, asigurați-vă că vă divulgați consumul de rom la oaspeți, deoarece cel mai mic indiciu de alcool într-un vas poate fi dăunător pentru cei cu alergii și recuperarea alcoolicilor.
substitutii
Extractul de rom poate fi înlocuit cu cantități mici de rom (nu mai mult de 1/4 cană) în multe rețete. Brandy sau coniac poate fi adesea înlocuit cu rom în cantități egale, dar se așteaptă schimbarea evidentă a aromelor. Pentru alte opțiuni de substituție, consultați un grafic de înlocuire a alcoolului.
măsurători
- 2 linguri de rom = 1/2 până la 1 linguriță extract de rom. Dacă lichidul este o parte importantă a rețetei, adăugați suficientă apă sau suc de mere pentru a face diferența.1 lingură rom întunecat = 2 linguri extract de rom 5 linguri rom ușor = 1 lingură extract de rom.
Rețete
Explorați multe rețete delicioase precum ceviche, sorbet și curcan tropical care necesită rom pentru gătit. Câteva dintre preferatele noastre includ flambe cu banane, tort de rom malibu, spălare de vită, pui cu rum-runner și multe altele.
