Getty Images / Sergio Amiti
- Total: 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 847 | calorii |
| 47g | Gras |
| 91g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 847 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 47g | 60% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sodiu 277mg | 12% |
| Total carbohidrat 91g | 33% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 206mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pantxineta (sau Panchineta în spaniolă) este un desert tradițional din țara bască a Spaniei. Este un desert simplu de preparat, dar arată foarte elegant. Oaspeții tăi nu își vor imagina niciodată că ai petrecut mai puțin de o oră pregătindu-l! Crema de patiserie se coace între două foi de patiserie și se acoperă cu migdale și alune tocate grosier și zahăr pudră.
Notă: Foile de patiserie sunt vândute în secțiunile frigorifice și congelatoare ale majorității supermarketurilor. Acestea pot fi învelite în hârtie de ceară sau înmuiate și pliate. Dacă folosiți foi de patiserie congelate, dezghețați-le peste noapte la frigider sau scoateți-le din pachet și dezghețați-le pe blatul de bucătărie timp de aproximativ 30 de minute.
ingrediente
- 32 uncii / 1 litru lapte
- Coaja de 1/2 lamaie
- Coaja de 1/2 portocalie
- 1 băț de scorțișoară
- 1 lingura de unt
- 5 albusuri
- 1 cană zahăr granulat
- 1/2 cană făină de orez
- 2 foi de patiserie puf (1, 2 lire)
- 3 1/2 uncii de migdale
- 3 1/2 uncii de alune
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/4 până la 1/2 cană zahăr de cofetărie pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 365 F.
Măsurați și turnați laptele într-o cratiță medie. Se spală afară de lămâie și portocaliu și se usucă. Tăiați coaja din lămâie și portocală. (Încercați să luați doar partea colorată a cojii.)
Puneți cojile și bățul de scorțișoară în lapte. Adăugați untul. Aduceți laptele la fiert și îndepărtați-l imediat de la foc. Puneți deoparte să se răcească.
Separați albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile de rezervă. Puneți albușurile de ou într-un bol mare.
Se adaugă zahărul granulat și se amestecă bine. Adăugați făina de orez și amestecați foarte bine, asigurându-vă că nu există coșuri.
Scoateți coaja de lămâie și portocale și batonul de scorțișoară din lapte și aruncați. Turnați laptele în bolul de albusuri și zahăr și amestecați. Turnați totul înapoi în cratiță și întoarceți-l în aragaz. În timp ce se agită continuu, se aduce la fierbere. De îndată ce laptele fierbe, întoarceți căldura la foc mic. Amestecați cu o lingură de lemn până când amestecul se îngroașă. Scoateți din foc și lăsați să se răcească.
Bateți cele două gălbenușuri de ou cu o lingură de apă.
Puneți una dintre foile de patiserie cu puf pe o foaie de fursecuri. Ungeți toate marginile cu gălbenușuri de ou bătute. Întindeți crema de patiserie îngroșată pe patiseria de puf.
Acoperiti cu grija cu a doua foaie. Cu ajutorul unei furculițe, sigilați toate marginile. Unge întreaga foaie de patiserie de sus cu gălbenușul de ou bătut.
Tăiați migdale și alune foarte gros, folosind un cuțit sau un procesator de produse alimentare (bucăți mari sunt în regulă). Întindeți-le uniform pe partea de sus a pantxineta . Folosind o tampon răspândit cu zahăr generos pe partea de sus.
Coaceți în suportul central al cuptorului pentru aproximativ 25 de minute.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Tocană
- placinta cu crema de patiserie
- mic dejun
- Spaniolă
