Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 761 | calorii |
| 45g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 79g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 761 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 45g | 58% |
| Grăsimi saturate 17g | 87% |
| Colesterol 529mg | 176% |
| Sodiu 2607mg | 113% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 79g | |
| Calciu 111mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Embutido este o carne de abur în formă de bușteni și prăjită, care este adesea servită la petreceri, adunări de familie și alte ocazii speciale din Filipine. Nu este greu de făcut și ingredientele nu sunt scumpe și nici extraordinare. De ce este considerat un fel de mâncare „ocazie specială” are probabil mai mult în vedere aspectul său decât orice altceva.
De ce are forma embutido ca un buștean? Pentru a imita forma embutido-ului spaniol , care, prin definiție, este un cârnați. În acest context, embutido este o adaptare locală a alimentelor tradiționale ale unui colonizator.
Rețeta tradițională pentru embutido listează grăsimea de conopidă (denumită și untură de frunze; păcăleală , în filipineză) printre ingredientele esențiale. Untura de frunze este răspândită plană, carnea de porc măcinată amestecată cu legume tocate, gustul dulce de murături și stafidele sunt așezate la mijloc, cârnații din Viena sau câinii fierbinți sunt opțional așezați deasupra, o margine a unturii de frunze este pliată peste carnea de porc măcinată, părțile sunt înțepenite și toată chestia este rulată într-un buștean.
Procesul de înfășurare este foarte asemănător cu fabricarea unor role de primăvară pe care filipinezii le-au îmbrățișat de la chinezi, partenerii lor de tranzacționare de lungă durată, care făceau afaceri în țară cu mult înainte ca Magellan să se fi pierdut și să aterizeze în Filipine centrale, crezând că a ajuns la Insulele cu mirodenii.
În aceste zile, grăsimea de conopidă este dificil de sursa. Unul dintre motive este că stafidele de porc se vând direct producătorilor de untură, deoarece grăsimea de conopidă este considerată cea mai mare calitate a unturii. Un alt motiv este că generația grasă este înfricoșătoare și proastă preferă să tundă mâncărurile tradiționale din ceea ce sunt percepute a fi un conținut de grăsime inutil.
ingrediente
- 2 căni / 1/2 kilograme de porc (măcinat fin)
- 1/4 cană morcov (tăiat mărunt)
- 1/4 cană ardei gras (tocat fin)
- 1/4 cană condimente (muraturi dulci, scurse, sau 1/4 cană stafide sau 1/8 cană condimente dulci de murat și 1/8 cană stafide)
- 2 lingurițe sare (rocă)
- 1 linguriță piper alb (măcinat)
- 3 oua (batute usor)
- Garnish: ketchup
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecă toate ingredientele.
Amestecă amestecul în două-trei cutii goale de lapte (depinde de mărimea conservelor) ambalându-l bine.
Acoperiți conservele cu folie. Așezați într-un coș cu aburi timp de 45 până la 55 de minute. Misto.
Invertește conservele și tapetează embutido-ul . Dacă nu cad ușor, rulați un cuțit în jurul lor.
Înfășurați fiecare embutido cu pelicula de agățare și răcoriți timp de câteva ore, de preferat peste noapte. Acesta este secretul pentru a face acele felii curate. Embutido încă cald, se va crăpa atunci când este feliat.
Pentru a servi, desfaceți embutido-ul și tăiați-l în felii de jumătate de centimetru.
Garnisiți cu ketchup sau serviți ketchup-ul pe lateral. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- asiatic
- Crăciun
