Udonul răcit cu Yam de munte grăbit (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Total: 13 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 3 minute
- Randament: 1 porție
Uyashi yamakake udon sau taite udon răcite cu yam japonez de grătar crud (de asemenea, cunoscut sub numele de nagaimo sau yamaimo) este un fel de mâncare tradițional japonez de tăițe, care este adesea savurat în perioadele mai calde sau lunile de vară.
Este un fel de mâncare destul de simplu, în care tăiței udon sunt gătite, refrigerate și apoi servite cu o porție generoasă de yam japonez proaspăt măcinat (nagaimo sau yamaimo). Acest fel de mâncare este excelent pentru un prânz sau o cină ușoară.
ingrediente
- 1 pachet de tăiței congelate sanuki udon
- 1 cană de cuburi de gheață
- 1 cană yam japonez de munte (nagaimo sau yamaimo, crud și răcit)
- 1 cană sos de tăiței udon pregătiți (tsuyu)
- 1 lingură de ceapă verde (felii subțiri)
- 1 lingură Kizami nori (alge uscate felii subțiri)
- Opțional: ridiche de daikon rasă 1/2 lingură
- Opțional: 1/2 linguriță Wasabi (hrean japonez)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Fierbeți apa, adăugați 1 bloc de tăiței udon congelați și gătiți timp de 3 minute. (Deoarece acestea sunt gătite în prealabil, fierbeți-le doar până când sunt încălzite și serviți al dente.)
Goliți tăiței de udon într-un colizor, clătiți cu apă rece.
Adăugați cuburi de gheață pe colizor cu tăiței udon pentru a răci fidea. Sunt foarte răcoritoare când sunt servite la rece, mai ales pe vreme mai caldă. Pune taiteii deoparte, lăsând să se scurgă apa din cuburile de gheață.
Îndepărtați pielea brută exterioară a yamaimo-ului. (Folosiți o curățare de legume, dar decojiți doar cât veți folosi. Se păstrează mai bine în frigider dacă nu este curățată. De asemenea, este mai ușor să râcniți dacă aveți o parte din coaja aspră de prins în partea de sus.)
Folosiți o răzătoare de modă veche pentru grătarul yamaimo.
Transferă taiteii într-un vas sau vas profund.
Se toarnă yamaimo răzuit peste taiteii udon răciți.
Ceapa fin feliați verde. Garnish yamakake udon cu ceapă verde, kizami nori (alge uscate cu felii subțiri), ridiche japoneză daikon (opțional) și wasabi (opțional).
Serviți sosul de taitei udon (tsuyu) pe o parte. Înainte de servire, turnați sosul peste taiteii de yamakake și udon și bucurați-vă.
sfaturi
- Pentru cele mai bune rezultate, folosiți tăiței congelate sanuki udon. Taiteii congelati se gatesc foarte repede, iar textura lor este al dente.Utilizați cuburi de gheață pentru a răci rapid tăiței. Folosiți o răzătoare tradițională pentru a gratui yamaimo. Acesta tinde să funcționeze mai bine decât un procesor de alimente, deoarece aceasta tinde să lase bucăți mici. Pentru un prânz sau o cină rapidă și ușoară, folosiți sosul de tăiței udon pregătiți pre-făcuți și disponibili pentru achiziționare la magazinele japoneze. Puteți face, de asemenea, un sos de casă cu tăiței.
Etichete reteta:
- tăiței
- cină
- japonez
- cină în familie
