Bill Arce / Getty Images
- Total: 100 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 80 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 537 | calorii |
| 25g | Gras |
| 43g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 537 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grasimi saturate 10g | 51% |
| Colesterol 106mg | 35% |
| Sodiu 1229mg | 53% |
| Carbohidrat total 43g | 16% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 128mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de bază cu tocană de miel plită este o încântare confortabilă pentru o noapte de iarnă rece. Împerechează-l cu biscuiți sau pâine cu sodă irlandeză pentru o masă abundentă.
Faceți-o cu cotletele de umăr tăind carnea în bucăți, dar coaceți-o cu oasele pentru cea mai mare aromă. Aceasta este o alegere economică, deoarece cotletele de umăr sunt de cele mai multe ori cele mai scumpe tăiate de miel, în timp ce acestea au, de asemenea, mai multă aromă decât tăieturile de carne de picior, cum ar fi coamele și lăbuțele.
Friptura are multe legume, inclusiv ardei gras, ceapă, țelină, morcovi și cartofi. Puteți include rutabagas sau napi. În timp ce ardeiul nu este o legumă tipică de iarnă, se adaugă în farfurie. Dacă nu îți place ardeiul gras sau preferi doar legumele de sezon, îl poți lăsa afară.
ingrediente
- 1 kilogram tocuri de umăr
- 2 cartofi medii (decojiți și sferturi)
- 3 morcovi mici (decojiți și tăiați în bucăți de 2 inci)
- 1 ceapa medie (sferturi)
- 2 coaste de țelină (tăiate și tăiate în bucăți de 1/2 inch)
- 1 piper verde mic (cojit și tăiat în fâșii de 1/2 inch)
- Optional: 1/2 cana rutabaga taiata cubulete
- 1 1/4 lingurite sare
- Ardei iute
- 1 1/2 linguri făină (toate scopurile)
- 3 linguri apă (rece)
- 2 linguri de pătrunjel (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați grăsimea din cotletele de miel apoi tăiați carnea în bucăți de 1 inch. Puneți carnea și oasele într-un vas sau un cuptor olandez; abia acoperiți carnea cu aproximativ 1 1/4 căni de apă. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 45 de minute (nu fierbeți).
Adăugați carnea din cuptorul olandez cartoful, morcovii, ceapa, țelina, piperul verde și rutabaga opțională cu sare și piper.
Se acoperă și se fierbe timp de 20 până la 30 de minute, până când carnea și legumele sunt fragede.
Folosind broaște, îndepărtați oasele într-un bol și aruncați.
Scoateți cuptorul olandez de pe foc.
Se amestecă făina și apa rece. Amestecați amestecul în tocană. Reveniți la căldură. Gatiti, amestecand pana se ingroasa tocanita.
Adăugați pătrunjelul tocat și gustați și reglați condimentele.
Serviți tocană fierbinte.
Veți dori niște biscuiți, rulouri sau pâine pentru a-i supă. De asemenea, este plăcut să începi cu o salată verde. Vinurile bune pentru a se asorta cu tocană de miel sunt cele care sunt simple amestecuri roșii care nu sunt prea tanice. Sau, îl poți asorta cu un britanic pal britanic.
Refrigerați eventualele resturi și folosiți în trei-patru zile. Friptura se încălzește bine în cuptorul cu microunde pentru prânz sau cină. Dacă nu credeți că puteți termina resturile în acest timp, congelați tocanele într-un recipient etanș. Tocanele congelate vor menține cea mai bună calitate timp de patru până la șase luni.
Varietatea este condimentul vietii
Dacă mielul nu este ceașca ta de ceai, dar îți place ideea unui fel de mâncare pentru încălzirea corpului și sufletului, încearcă una dintre aceste variante.
- Friptura de porc se poate face prin înlocuirea unei mii de kilograme de umăr de porc, cu miel, folosind cidru tare uscat în locul apei (și pentru a bea împreună cu vasul finit) și adăugarea a trei pui de salvie proaspătă. Timpul de gătire va trebui să fie crescut în pasul 2 de la 45 de minute la 1 1/2 ore. Dacă doriți tocană de pui, folosiți coapse de pui în loc de miel, vin alb uscat în locul apei și adăugați 3 crenguțe de cimbru proaspăt.Butul de vită bazic ar fi făcut cu 1 kilogram de găină de vită cu oase, 3 frunze de dafin proaspete sau uscate și alune brune, Guinness sau stout în locul apei. Măriți timpul de gătire în pasul 2 de la 45 minute la 1 1/2 ore.
Etichete reteta:
- Cartof
- antreu
- american
- Paști
