Tipurile de articole de sticlă de care fiecare bar are nevoie

Selectarea ochelarilor pentru bar

Martí Sans / Stocksy

Majoritatea rețetelor de cocktailuri sugerează un stil de sticlă care este de obicei folosit pentru băutura respectivă.

Acest tur de sticlărie vă va oferi o idee despre formele de bază pentru fiecare stil de sticlă. Veți afla, de asemenea, câte uncii deține în mod obișnuit fiecare pahar și pentru ce tipuri de băuturi se folosește fiecare.

De asemenea, am marcat câteva dintre pahare ca „Must-Have” pentru barul bine aprovizionat. Utilizați această caracteristică pentru a alege obiectele de sticlă esențiale pe care să le cumpărați pentru barul dvs. nou.

Sfaturi pentru cumpărarea articolelor de sticlă

Când faceți cumpărături pentru ochelari, veți găsi o varietate de modele în fiecare stil și aceasta este jumătate din distracție.

• Căutați funcții interesante care se potrivesc stilului barului dvs. Nu vă fie teamă să cumpărați surse second-hand. Veți găsi unele dintre cele mai bune modele din sticlă vintage. Stați departe de sticla foarte subțire. Se vor rupe ușor și acest lucru se aplică și tulpinilor. Am avut tulpina unui pahar de margarita făcut ieftin, în timp ce mă spăl.

Sfaturi pentru curățarea și depozitarea sticlăriei

• Atenție la spălarea articolelor de sticlă. Dishwater este ultimul loc în care vrei să vrei să spargi sticla! Ai spart un pahar? Ridicați mici cioburi de sticlă cu pâine albă (serios!). Clătiți bine paharele pentru a îndepărta săpunul. Ștergeți imediat ochelarii pentru a evita petele de apă.Nu puneți niciodată paharele umede în dulap sau raftul de sticlă. Poate distruge suprafețele și există un potențial de mucegai. Cel mai bine este să păstrați ochelarii cu susul în jos. Acest lucru împiedică colectarea prafului și a reziduurilor în interior. De asemenea, sticlele precum paharele de cocktail sunt foarte grele și pot fi ușor doborate. Afișarea sticlăriei dvs. la vedere completă? Nu uitați să le faceți praf! Luați în considerare un suport de sticlă pentru gresie, s-ar putea ajunge să economisiți spațiu. Amintiți-vă că paharele de cocktail și margarita sunt mai largi decât paharele de vin. Asigurați-vă că suportul se potrivește acelor stiluri sau căpărați rafturi individuale și spaționați-le corespunzător.

Paharul de cocktail (sau Martini)

Shannon Graham

Un pahar indispensabil

Forma familiară conică a paharului de cocktail îi face pe cei mai mulți dintre noi să ne gândim la un Martini, și așa ar trebui. Este cea mai populară băutură care se servește în acest stil de pahar și din această cauză, mulți oameni vor numi acest pahar „martini”.

Folosiți paharul de cocktail pentru

• Cocktail-uri între 3 și 6 uncii. Cel mai adesea s-a servit „fără” gheață. Varietatea de martini, multe cocktail-uri clasice și aproape orice băutură scurtă.

Stil de cocktail din sticlă

Ochelarii de cocktail vin în mai multe stiluri diferite, inclusiv forme de tulpini înghețate, pictate și distractive. Dacă aș fi un designer de sticlă, acesta ar fi stilul meu preferat cu care să mă joc!

Deși acum este obișnuit să existe ochelari de cocktail fără tulpini (în imaginea din dreapta), tulpina servește unui scop: permite băutorului să țină paharul fără a încălzi băutura prin căldura corporală. Acest lucru este esențial pentru a menține mai friguroase aceste băuturi neghețate pentru o perioadă mai lungă.

Cocktail Size Size

Ca și în cazul ochelarilor cu margarita, unele pahare de cocktail pot veni în dimensiuni foarte mari, ajungând chiar la 10 uncii. Acest lucru este excesiv, deoarece băuturile turnate de obicei într-un pahar de cocktail sunt făcute în principal din lichior.

De exemplu, Manhattanul are o dovadă de 60 de ori odată amestecat, ceea ce este chiar sub puterea de îmbuteliere a whisky-ului mediu. Acum, comparați acest cocktail de 3 uncii cu o lovitură de 1/1 uncie de whisky drept 80 de probe. Volumul constituie diferența de conținut de alcool.

În plus, până când băutorul ajunge la ultimele câteva înghițituri, cocktailul și-a pierdut prospețimea.

Lipiți paharele de cocktail care nu depășesc 6 uncii. Chiar dacă băutura dvs. are doar 3 sau 4 uncii, camera suplimentară vă oferă o mică protecție împotriva stropirii atunci când o transportați la o petrecere de cocktail!

Ochelarii Highball și Collins

Shannon Graham

Ochelarii highball și collins sunt foarte asemănătoare între ele. În fotografia de mai sus, geamul din stânga este un pahar cu coline, iar cel din dreapta este un pahar highball.

Distingerea Highball și Collins ochelari

Aceste două pahare țin în jurul aceluiași volum, între 8 și 16 uncii.

• Colinele (stânga) au tendința de a fi mai înalte și mai înguste, mai mult de o formă de coș. Mingea înaltă (dreapta) tinde să fie mai ascuțită și de obicei se ridică la 10 uncii.

Sticla din mijloc este un exemplu de hibrid din aceste două pahare: același volum cu un mic detaliu în stil.

Un pahar indispensabil

Sticla highball (sau hi-ball) este un stil pe care ar trebui să îl aibă fiecare bară. Sticla cu coline nu este necesară, deși convenabilă. Cele două pot fi utilizate în mod interschimbabil.

Folosiți ochelari Highball și Collins For

• Aceste pahare înalte sunt de obicei utilizate pentru băuturi mixte „înalte” (sau „mingi înalte”) și umplute cu o abundență de gheață. De multe ori, băuturile sunt construite direct în pahar turnând ingredientele deasupra gheții și amestecând. cea mai simplă dintre aceste băuturi include o băutură de lichior completată cu sucuri de fructe și / sau sodă pentru a umple paharul.

Bauturi care folosesc un pahar Highball

• Alte băuturi înalte

Bauturi care folosesc un pahar Collins

• Mocktail-uri de sodă precum Templul Shirley și Roy Rogers

Sticla de modă veche (sau stânci)

Shannon Graham

Un pahar indispensabil

Sticla de modă veche este un colț scurt care este de asemenea numit adesea „lowball” sau „sticlă cu roci”.

Folosiți un pahar de modă veche pentru

• Acești pahare sunt de obicei utilizate pentru băuturi mixte scurte, care sunt servite cu gheață (de asemenea, „pe stânci”), dar nu întotdeauna. Bile low-ball populare precum White Russian, Rusty Nail și, desigur, Old-Fashioned.

Mărimi de sticlă de modă veche

Ochelarii de modă veche au între 6 și 8 uncii. De asemenea, sunt disponibile sub formă de modă dublă (stânga fotografiei), cu până la 10 sau 12 uncii.

• Paharele de modă veche mai mici pot fi folosite pentru a servi o băutură de lichid liniară sau îngrijită, de obicei un spirit întunecat precum whisky-ul. Sticla dublată de modă veche este ideală pentru a servi fie o băutură mixtă, fie o versare simplă de lichior cu o singură gheață mare cub sau minge de gheață.

Shot Glass

Shannon Graham

Un pahar indispensabil

Sticla împușcată este o sticlă foarte recunoscută în bar. Acestea pot veni în mai multe stiluri, forme și dimensiuni și sunt distractive de colectat. Orice sticlă poate fi folosită pentru a ține fotografii drepte și a tragerilor mixte și este întotdeauna bine să aveți câteva în jur, doar în cazul în care unele pauze.

Tragerea medie este de 1 1/2 uncie, în timp ce o „lovitură scurtă” sau „o lovitură de ponei” este de doar 1 uncie.

Proiectarea unei sticle Shot

Sticla tipică este realizată din sticlă mai groasă, în special pe bază. Această armătură este concepută pentru a împiedica să se spargă atunci când băutorul trântește paharul pe bară după ce a coborât băutura.

Ochelari cu tragere scurtă

Cele două ochelari din dreapta sunt stilul tipic al sticlei împușcate. Sunt bune pentru fotografii drepte de băuturi alcoolice sau de tragere care sunt agitate și încordate.

În ciuda diferenței de dimensiune, aceste două pahare conțin aceeași cantitate de lichior (le-am măsurat). Designul de sticlă poate fi înșelător și acest lucru trebuie să fie conștient atât în ​​paharele împușcate cât și în căni de bere, în special la bar.

Ochelari înalți

Ochelarii înalți și mai subțiri din stânga sunt mai de specialitate. Folosiți-le pentru a afișa fotografiile perfect stratificate, cu culori bine definite.

Cel mai înalt de la stânga se numește caballito și este conceput special pentru tequila. Îmi place să folosesc un zbor (sau line-up) pentru compararea tequilas-urilor.

Paharul Margarita

Shannon Graham

Paharul de margarita este folosit în principal pentru servirea margaritelor, deși acele cocktail-uri pot fi de asemenea servite într-un pahar de cocktail.

Margarita Glass Design

Forma cu două boluri a paharului de margarită este o formă distractivă și distinctivă, care funcționează deosebit de bine pentru margaritele înghețate. Janta lată face ușoară adăugarea unei jante de sare sau zahăr.

Mărimi de sticlă Margarita

Ochelarii Margarita pot veni într-o varietate de dimensiuni și pot varia de la 6 la 20 de uncii.

• Paharele mai mici sunt plăcute pentru băuturile fără gheață. Paharele medii sunt bune pentru băuturile congelate. Bolurile mari sunt bune pentru băuturile înghețate mari servite sau pentru cele cu multă gheață.

Unele boluri de margarita pot ajunge la dimensiuni ridicole, depășind 60 de uncii. Acestea ar fi bune doar ca o noutate de partajat cu o masă plină de prieteni (fiecare cu paiul tău, desigur).

Paharul de Șampanie

Shannon Graham

Acestea vin într-o varietate de forme. Cel mai adesea este cel mai bine să cumpărați un set de 4 sau 8 pahare, în funcție de mărimea sărbătorilor dvs. medii în vigoare în Champagne.

Flautul de șampanie (stânga)

Această sticlă înaltă și subțire are o margine conică, concepută pentru a menține bulele de șampanie mai lungi.

• Fluturile dețin în mod obișnuit între 7 și 11 uncii. Fluturile sunt perfecte pentru adăugarea simplă a unei garnituri de boabe.Fântâna de fizz din tradiționalul Cocktail de Champagne este spectaculoasă într-un flaut.

Champagne Tulip (mijloc)

Această sticlă elegantă are tulpina mai lungă și bolul flautului, diferența este că janta iese în loc să intre. Acest design nu va prinde bule, dar este o opțiune plăcută pentru amestecarea șampaniei și a altor vinuri spumante.

Salsa de sampanie (dreapta)

Farfuria (sau sticla coupe) este un design de sticlă mai tradițional folosit pentru a servi vinuri spumante. Este un bol mai plat, mai rotund și deține doar aproximativ 6-8 uncii.

• Farfuriile sunt plăcute pentru a servi șampanie dreaptă pentru mulți oaspeți (umplând cu mult sub bord pentru a evita vărsările), deoarece îl vor bea destul de repede. Folosește-l pentru a adăuga o răsucire elegantă la băuturile pe care le-ai servi într-un pahar de cocktail. roaring 'petrecere tematică' 20. O alegere perfectă atunci când doriți să plutească o felie mai mare de fructe deasupra băuturii.

Cele două pahare de vin de bază

Shannon Graham

Paharele de vin ar putea fi subiectul unui articol separat. Există atât de multe forme disponibile și multe stiluri au fost dezvoltate pentru a prezenta un anumit stil de vin.

Două pahare de vin de bază

Majoritatea barmanilor trebuie să fie preocupați de:

• Pahar de vin alb: paharele mai înalte, mai deschise (pe stânga). Pahar de vin roșu: vasul mai rotund și mai mic (în dreapta).

Un pahar de vin de orice stil este perfect pentru a servi cocktailuri cu vin. Cei cu gheață sunt adesea cei mai buni într-un pahar de vin alb.

Ochelari de bere, căni și picturi

Shannon Graham

La fel ca vinul, berea are o listă proprie de articole din sticlă care pot fi folosite, acestea sunt doar trei exemple. Pot fi utilizate în mod interschimbabil și sunt bune pentru amestecarea băuturilor de bere.

Pint Glass (stânga)

• Picturile dețin în mod obișnuit 16 uncii. Cel mai bine atunci când sunt trase direct de la congelator. Acesta este, de asemenea, un pahar de amestec și poate fi folosit ca piesă într-un set de agitatori Boston.

Sticla Pilsner (mijloc)

• Pilsners ține, de obicei, între 10 și 14 uncii. Forma unică fluturată (care poate fi mai mult sau mai puțin exagerată) este folosită cel mai adesea pentru berile ușoare, iar marginea mai largă permite încă un cap bun.

Cană de bere (dreapta)

Cani sunt drăguțe pentru că îți poți ține berea fără a o încălzi cu mâinile tale și sunt, de asemenea, cele mai bune atunci când sunt înghețate.

Volumul unei cani de bere va varia foarte mult. Mulți vor ține între 10 și 14 uncii. O bază mai groasă (cum este cea din fotografie) deține doar 10 uncii.

Puteți vedea aceste înșelător mai mici la baruri, deoarece acestea permit o turnare mai scurtă. Dacă nu-ți pasă de bere de tiraj, vei primi mai multă bere mergând cu o sticlă.

Ochelari de cocktail de înaltă specialitate

Shannon Graham

Aici avem câțiva pahare de înaltă specialitate pe care le vei folosi în rețete de cocktail-uri. Fiecare are un stil specific de băutură pentru care sunt folosite.

Deși nu sunt chemați la fel de des ca paharele anterioare, sunt utile să aveți în jur, în special dacă sunteți iubitori de oricare dintre aceste cocktail-uri.

Pahar irlandez de cafea (stânga)

Acest pahar de picior este folosit pentru băuturi calde și, în mod tradițional, pentru o cafea irlandeză.

• Este o modalitate mai frumoasă de a prezenta băuturi calde decât media cana. Sunt făcute cu sticlă termorezistentă. Țineți între 8 și 10 uncii.

Sticlă de uragan (mijloc)

Curba distinctă în formă de pere a acestui pahar este o reminiscență a lămpilor de uragan vintage, care i-au dat numele.

• Se folosește pentru cocktail-ul Hurricane, numit în mod corespunzător și adesea pentru Pina Coladas și alte băuturi congelate. Țineți în mod tipic între 10 și 12 uncii.

Brandy Snifter (dreapta)

După cum sugerează și numele, acest pahar este folosit pentru coniac, în special sorbind-o drept. Deși este un pahar foarte mare, doar un turn standard de aproximativ 2 uncii intră în interior.

Ideea din spatele snifterului este de a permite băutorului să se bucure de toate aspectele brandy-ului: urmăriți-l să se învârte în interior, observați picioarele și culoarea, luați aromele prinse în bol și luați încet o înghițitură.

De asemenea, este utilizat pentru câteva băuturi simple de țuică, în special pentru aromatul B&B.

Ochelari de cocktail de specialitate scurtă

Shannon Graham

Probabil că nu veți folosi aceste ochelari des, dar este bine să fiți conștienți de aceste trei ochelari scurti de specialitate.

Sticlă acru (stânga)

Folosit pentru Whisky Sours și alte băuturi acre simple, acest mic pahar este făcut pentru a savura băuturi mici, deoarece deține doar între 3 și 6 uncii.

Sticla cordială (mijloc)

Aceste pahare minuscule sunt o modalitate tradițională de a sorbi cordialele (sau lichiorurile) drept și nu sunt foarte frecvente astăzi. Sunt delicioase, dețin doar 2-3 uncii.

Acestea sunt deosebit de distractive de colectat pe piața vintage, deoarece stilurile au variat foarte mult. Am chiar și un pahar de cocktail în miniatură, care este foarte drăguț!

Sticla cu Tulip Genever (dreapta)

Acest pahar este folosit și pentru a înghiți cordialele, dar mai exact folosit pentru a bea genever în adevărata modă olandeză.

Obiceiul merge: așezați paharul pe bară și umpleți până la margine cu un genever rece de gheață, apoi aplecați-vă și (fără mâini) luați o înghițire lungă (adesea tare) de pe vârf. Este destul de distractiv!

Notă: Majoritatea lalelelor sunt și sticlă limpede; a mea din fotografie doar se întâmplă să fie neagră.