Cum se recoltează și se păstrează usturoiul

Barbara Rich / Getty Images

Datorită gustului delicios și reputației sale ca aliment alimentar sănătos, usturoiul ( Allium sativum) este din ce în ce mai popular în rândul grădinarilor. Dar creșterea acestei rude delicioase de ceapă necesită o cantitate corectă de spațiu în grădină și nici o cantitate mică de răbdare. Este o plantă neobișnuită în grădina de legume, deoarece trebuie să aștepți aproape un an după plantare înainte de a te bucura de fructele muncii tale. Dar dacă l-ați crescut bine și l-ați recoltat și păstrat corect, puteți avea usturoi proaspăt toată iarna. Aceasta este una dintre cele mai bune legume pentru păstrarea pe termen lung.

Alegerea celui mai bun usturoi și plantarea corectă

Molidul

Când să recolteze usturoiul

Când să săpați usturoiul este un apel de judecată, dar, în general, este gata să sape când frunzele inferioare încep să se rumenească. Singura modalitate de a fi sigur este să săpați de fapt câțiva becuri și să le feliați în jumătate. Dacă cuișoarele umplu pielea, este timpul să recoltezi.

Recoltarea prea curând va duce la căței mai mici care nu se depozitează bine. Cu toate acestea, lăsarea becurilor în pământ prea mult face ca cuișoarele să izbucnească din piele, făcându-le nestatornice și vulnerabile la boli. Așadar, sincronizarea este destul de importantă când vine vorba de recoltarea și păstrarea usturoiului.

Nu toate soiurile de usturoi se maturizează în același timp. Usturoiul de anghinare se maturizează mai întâi, apoi Rocamboles, apoi urmează Purple Stripes, Porțelanuri și, în sfârșit, Silverskins.

Metrica proiectului

• Timp de lucru: 4 ore (pentru a săpa, curăța și pregăti becurile dintr-un rând de 10 metri) Timp total: 1 lună, inclusiv timpul de întărire Costul material: Niciuna

Ce vei avea nevoie

Echipamente / Instrumente

• Forchetă de grădinăFriziere de casă sau de bucătărieBuză de mână (opțional)

Instrucțiuni

1. Pregătirea usturoiului pentru recoltare

   Odată ce vârfurile plantelor de usturoi încep să moară înapoi, timpul de recoltare se apropie. Cu majoritatea legumelor rădăcinoase, poate fi greu de știut când a sosit timpul recoltei, deoarece nu vezi evident fructe coapte. Dar cel puțin cartofii vă lasă să aruncați o privire în jurul marginilor și să strecurați câțiva cartofi pentru copii mai devreme, iar ceapa și ridichile au decența de a-și trage umerii deasupra solului pentru a vă spune că este timpul să le săpați. Dar cultivarea usturoiului este un act de credință. Majoritatea grădinarilor plantează usturoi toamna, apoi așteaptă ca plantele să se scurgă în primăvara următoare. Când frunzele încep să se usuce, de obicei în iunie sau iulie, timpul recoltei este în creștere.

   Când frunzele de pe usturoiul dvs. încep să scadă, încetați udarea. Desigur, acest lucru este imposibil dacă plouă, dar faceți tot posibilul. Această vraja uscată va ajuta la vindecarea usturoiului din pământ.

2. Decideți-vă la Recoltare

   A alege momentul potrivit pentru recoltarea usturoiului este o formă de artă, însă experții de la Seed Savers Exchange spun că planta este gata după ce trei sau patru frunze au murit înapoi, dar mai rămân cinci sau șase frunze verzi. Evitați să așteptați prea mult, deoarece cuisoarele vor începe să se despartă de tulpinile din pământ dacă rămân prea mult timp.

3. Sapă becurile

   Săpați întotdeauna usturoiul; nu încercați niciodată să o trageți din pământ, deoarece tulpinile se vor despărți probabil de becuri. Bulbii de usturoi nu se scot cu ușurință din pământ, așa cum fac ceapa. Rețineți că, deși este posibil să fi plantat un cuișor mic, bulbul matur este acum la câțiva centimetri adânc, cu un sistem puternic de rădăcină.

   O furculiță de grădină funcționează mai bine decât o lopată pentru săparea usturoiului, deși fie va funcționa. Slăbiți solul și săpați cu atenție bulbii de usturoi, având grijă să nu treceți prin ele (un bulb feliat poate fi folosit imediat, dar nu poate fi păstrat). Țineți lopata sau furculița departe de bec, apoi agitați cu mâna murdăria din jur pentru a o separa de sol.

4. Vindeca usturoiul

   Usturoiul trebuie curățat sau uscat înainte de a-l păstra pentru utilizare ulterioară. Începeți prin a peria resturile de sol care se agață de becuri. Nu le spălați și nu lăsați becurile ude. Lăsați tulpinile și rădăcinile pe bulbi în timp ce acestea se usucă.

   Lăsați becurile să se vindece timp de 3 până la 4 săptămâni, fie într-o cameră bine ventilată, fie într-un loc uscat și umbrit afară. Lumina soarelui poate schimba aroma usturoiului proaspăt.

   După ce blaturile și rădăcinile s-au uscat, le puteți tăia, dacă doriți, sau lăsați-le și împletiți usturoiul în mănunchiuri de patru până la șase plante. De asemenea, puteți curăța și mai mult becurile, îndepărtând pielea exterioară. Doar aveți grijă să nu expuneți niciun cuișor.

5. Depozitați becurile

Păstrați usturoiul într-un loc întunecat și răcoros (de 32 până la 40 de grade Fahrenheit) unde va mai avea o circulație a aerului. Împletirea și agățarea usturoiului este o modalitate bună de a-l păstra, dar nu-l agățați în bucătărie unde va fi expus la lumină strălucitoare. Puteți păstra și usturoiul într-o pungă cu plasă.

Soiurile de usturoi moale pot fi păstrate timp de 6 până la 8 luni. Verificați periodic pentru a vă asigura că nu merge mai moale sau încolțit. Soiurile cu gât dur se pot usca, încolți sau pot fi moi în 2 până la 4 luni. Stocarea hardnecks chiar la temperatura de înghețare îi ajută uneori să supraviețuiască până la 7 luni fără să se deterioreze.

sfaturi

Dacă ești un economizor de semințe de început, vei fi bucuros să știi că nu este nimic mai ușor decât salvarea cuișoarelor de semințe de usturoi. Pur și simplu puneți la o parte câteva dintre cele mai mari, cele mai sănătoase bulbii dvs. de plantat în sezonul viitor. Nu vă deranjați să economisiți becuri mai mici; plantarea bulbilor mici are ca rezultat bulbi mici în sezonul viitor. Depozitați aceste becuri la temperatura camerei cu umiditate destul de ridicată, astfel încât să nu se usuce.

Cum să crești usturoiul în containere Scăparea usturoiului Profilul plantelor