Foodcollection RF / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 antreuri (4 porții)
Puiul Cordon Bleu este un clasic absolut al bucătăriei franceze, nu numai că este iubit în toată Franța, ci este la nivel mondial, deși tehnic nu este o rețetă franceză. Chicken cordon bleu a fost o creație americană în timpul tendinței culinare de rulaj de la mijlocul secolului XX și doar numele său, care înseamnă „panglică albastră”, poate fi urmărit în Franța (dar nu spuneți francezii, nu ar fi mulțumiți).
Această rețetă bleu de cordon de pui produce rulouri aromate, fragede, pline cu șuncă de prosciutto și brânză Gruyere topită. Veți fi surprins să aflați cât de ușor este acest lucru. Cordon Bleu face o cină sau un prânz minunat. Adulții și copiii le plac. Serviți rețeta fierbinte de la cuptor, dar aveți grijă ca brânza topită va fi înșelător fierbinte și ar putea arde ușor dacă se mănâncă imediat. Feliați și lăsați aerul să se răcească puțin înainte de a mânca.
ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri unt (topit)
- 1 cană pesmet (grosier, uscat)
- 2 lingurițe de cimbru (proaspăt, tocat)
- 1 cui de usturoi (zdrobit)
- 4 kilograme de pui (jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, turnate sub 1/4 inci subțiri)
- 8 felii de prosciutto (subțire)
- 8 uncii de Gruyere (brânză
- 1/2 cană de făină (pentru toate scopurile)
- 1/2 linguriță sare (Kosher)
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 3 ouă (bătute)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 375 F. Periați o tigaie cu ulei de măsline și puneți-o deoparte. Amestecă împreună pesmetul uscat, cimbrul tocat, usturoiul zdrobit și untul topit, apoi pune amestecul deoparte pentru a fi folosit ulterior.
Puneți un piept de pui pe jumătate plat pe o farfurie sau o tăietură și stratul 2 felii de prosciutto deasupra puiului. Presărați 2 uncii de brânză Gruyere peste prosciutto, evitând marginile. Rotiți puiul pregătit într-o spirală strânsă. Repetați procesul de stratificare și rulare cu jumătățile de piept de pui rămase.
Amestecați împreună făina, sarea și piperul. Drageți sânii de pui în amestecul de făină, asigurându-vă că veți acoperi toată suprafața puiului. Se agită orice exces de făină; trebuie doar să existe o acoperire subțire a acestuia pe pui. Scufundați rapid puiul în ouă și lăsați să se scurgă orice ou în exces. Scurgeți puiul în amestecul de pesmet pregătit și ierburi și puneți-l în tigaia pregătită. Repetați procesul cu bucățile rămase de pui.
Coaceți cordonul de pui bleu timp de 20 până la 25 de minute în cuptorul preîncălzit, până când puiul este gătit și sucurile se curăță. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi tăiați ruladele în spirale și serviți imediat.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Porc
- antreu
- limba franceza
- cină în familie
