Diana Rattray
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 252 | calorii |
| 8g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 252 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sodiu 669mg | 29% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 25mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest delicios coș de porc coapte este învelit în slănină și aromatizat cu sare și ierburi condimentate. Covorașele de porc pot varia foarte mult ca mărime. Pentru a evita supraconservarea sau supraîncărcare, folosiți un termometru de încredere pentru citire instantanee.
Slănina adaugă un plus de grăsime, aromă și suculență la tenul blând și slab de porc. Pentru a reduce cantitatea de grăsime, gătiți parțial slănina înainte de a împacheta carnea de porc. Baconul ar trebui să fie încă suficient de flexibil pentru a înfășura carnea. Puteți utiliza slănină ambalată în prealabil, dacă doriți.
ingrediente
- 1 coadă de porc (aproximativ 1 la 1 1/4 de lire sterline sau două file mici de porc)
- 1 lingură praf de usturoi
- 1 linguriță sare condimentată (sau un amestec de condimente Cajun cu sare)
- 1 lingurita busuioc
- 1/2 lingurita oregano
- 1 linguriță piper negru
- 3 - 4 fasii slănină (fierte parțial)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C / gaz 5.
Combinați praful de usturoi, sarea condimentată, busuiocul, oregano și ardeiul negru într-un bol mic. Se acoperă carnea de porc cu ulei de măsline, apoi se freacă cu amestecul de condimente.
Înfășurați carnea de porc cu slănină și asigurați-o cu scobitori. Puteți găti parțial slănina într-o tigaie pentru a reda o parte din grăsime. Ar trebui să fie încă flexibil pentru învelirea cărnii de porc.
Puneți carnea de porc într-o tigaie de copt; coaceți descoperit cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 45 de minute sau până când carnea de porc atinge cel puțin 145 F / 62, 8 C, temperatura minimă sigură pentru carne de porc (USDA).
Scoateți carnea de porc din cuptor. Tindeți carnea de porc ușor cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute înainte de a se tăia.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Cum să îndepărtați pielea de argint - pielea de argint este membrana subțire de argint care acoperă fileul de porc. Se va micsora pe măsură ce gătește carnea de porc, care poate interfera cu forma fâșiei. Glisați vârful unui cuțit mic și ascuțit sub pielea de argint aproape de capăt pentru a-l desface. Cu un prosop sau un prosop de hârtie în mână, țineți bucata de piele de argint dezlipită (prosopul îl ajută să nu-l alunece din mână). Glisați cuțitul pe lungimea pielii argintii, înclinând lama în sus, astfel încât să nu vă tăiați în carne.
Variante de reteta
- Ungeți slănina cu câteva linguri de sirop de arțar sau presărați-o cu puțin zahăr brun înainte de a înfășura coșul de porc. Amestecați săruri condimentate: combinați 3 linguri de sare de masă cu 1/4 linguriță fiecare de cimbru de frunze uscate, pudră de usturoi, maghiran, și sare de țelină. Adăugați 1 linguriță de paprika, 1/2 linguriță de muștar uscat, 1/4 linguriță de pulbere de ceapă și o rază de pulbere de curry. Face aproximativ 1/4 cană de sare condimentată.
Etichete reteta:
- Slănină
- muschiulet de porc
- antreu
- sudic
