Bryan Voltaggio prin amabilitatea lui Little, Brown și Company
- Total: 8 ore 40 min
- Pregătire: 8 ore 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1060 | calorii |
| 70g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 70g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1060 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 70g | 89% |
| Grasimi saturate 23g | 114% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sodiu 2850mg | 124% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 70g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Atâta timp cât ai grătarul aprins, la fel de bine îl poți folosi. Porumbul de pe cob este livrat cu un mâner natural, care face ușor să transformeți păpușile pe grătar.
Acest porumb împachetat cu slănină pe coacăză este atât de bun, practic este o masă singură.
ingrediente
- 3 kilograme / 1, 36 kilograme felii de slănină
- 1 bucățică de busuioc (numai frunze)
- 2 ardei jalapeño (felii subțiri)
- 8 urechi de porumb (scos)
Pași pentru realizarea ei
Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
Așezați o bucată de pergament de 13 pe 18 inch pe blatul dvs. și așezați 6 sau 7 felii de slănină unul lângă altul, suprapunându-se ușor unul pe celălalt, cu partea grasă pe partea de carne, pentru a forma un dreptunghi gros care este la fel de lat. ca o ureche de porumb este lungă.
Se acoperă cu o altă foaie de hârtie pergament și se toarnă ușor cu o mazăre de carne sau o tigaie mică pentru a aplatiza slănina și se presează împreună.
Scoateți foaia de pergament de sus și decorați slănina cu 10 - 12 bucăți mici de busuioc (puteți rupe frunzele mai mari) și câteva felii de piper jalapeño.
Așezați 1 ureche de porumb pe partea inferioară a dreptunghiului și rotiți porumbul în sus.
Transferați porumbul învelit cu slănină pe foaia de copt pregătită, așezându-l în jos pe hârtia pergamentului.
Repetați procesul cu celelalte 7 urechi de porumb (puteți utiliza aceleași 2 bucăți de hârtie pergament) până când toate sunt învelite în slănină. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați timp de cel puțin 8 ore și până la 24 de ore.
Preîncălziți un grătar la foc mediu. Dacă aveți un grătar mai mare cu un suport superior, folosiți-l pentru a găti slănină.
Răciți porumbul, începând cu coaja de slănină în jos.
Dă-le un sfert de rotație la fiecare 5 minute până când tot slănina este crocantă și caramelizată, iar porumbul este fraged, cu 25 până la 30 de minute în total.
Acest porumb împachetat cu slănină de pe coacăze este delicios servit cu o cremă de tei carbonizată.
sfaturi
- Pentru această rețetă de porumb învelită cu slănină, încercați să căptușiți slănina cu busuioc și piper jalapeño înainte de a o înfășura în jurul porumbului. Se strecoară slănină și aburii de porumb în interior. O parte din acea aromă de fum pătrunde, iar pe măsură ce mușcați în porumb obțineți explozii strălucitoare de busuioc aromat și căldura dulce a ardeiului jalapeño. În mod alternativ, puteți așeza porumbul învelit cu slănină pe un raft așezat pe o foaie de copt și gătiți se pune la cuptor de 350 F / 180 C timp de 25 până la 30 de minute, până când slănina este crocantă și porumbul este fraged.
Rețetă de acasă: Rețete de gătit cu familia și prietenii de către Chef Bryan Voltaggio, reeditat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- slănină
- garnitură
- american
- cookout
