Olga Kashubin / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 plăcinte (4 porții)
În magazinele de plăcinte Aussie și Kiwi, plăcintele savuroase din carne sunt o gustare iconică. De obicei, au o crustă dublă, dar această rețetă începe cu crustă de plăcintă plină cu umplutură delicioasă cu carne de vită și pâine și apoi este completată cu piure de cremă în loc de a doua crustă. Torturile individuale fac pentru o masă cu adevărat plină de suflet și se asortează bine cu o salată verde proaspătă. Sunt considerați o mâncare națională și sunt o gustare indispensabilă la jocurile de rugby și fotbal. Astăzi, aceste plăcinte cu carne vin în tot felul de soiuri, inclusiv vegane, unde proteina de soia ocupă locul cărnii. Diferența dintre această rețetă și plăcinta ciobanului este că aceasta din urmă nu are crustă de jos.
ingrediente
- Topping cartofi:
- 2 lire / 900 grame cartofi (spălați, curățați și jumătăți)
- 1/4 cană lapte
- 1 lingura de unt
- 3/4 linguriță sare de mare
- Umplutură de plăcinte de vită:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapa medie (tocata marunt)
- 14 uncii / 400 grame carne macină de vită
- 1 lingură amidon de porumb
- 3/4 cană de vită
- 1/8 cana pasta de rosii
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 linguriță Vegemite (sau un înlocuitor 1 cub de legume)
- 2 foi de patiserie (înghețate, laminate gata și dezghețate)
Pași pentru realizarea ei
Puneți cartofii într-o cratiță mare și grea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi complet cartofii. Aduceți la fiert. Reduceți căldura și fierbeți-le parțial, până când cartofii sunt fragede; aproximativ 10-15 minute.
Scurgeți cartofii într-un frigider, apoi reveniți în tigaie și adăugați laptele, untul și sarea.
Folosiți un mixer electric pentru a bate cartofii până la neted și cremos. Alternativ, cremă folosind un masher de cartofi. Puneți deoparte să se răcească.
Pentru a face umplutura de vită, încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 3 până la 4 minute sau până când sunt moi și translucide.
Adăugați carnea măcinată și gătiți timp de 3 până la 4 minute, amestecând și rupând cu o lingură de lemn până la rumenit.
Într-un bol separat, amestecați amidonul și 1 lingură de stoc de vită și amestecați bine. Pus deoparte.
Adăugați carne de vită rămasă, pasta de roșii, sosul Worcestershire și Vegemite. Se amestecă bine pentru a se combina. Se adaugă amestecul de amidon și se amestecă. Aduceți la fiert. Reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de 10 minute sau până la grosime. Se scoate de pe foc și se răcește.
Preîncălziți cuptorul la 425 F / 220 C.
Așezați cositorul cu plăcintă, cu fața în jos, pe prima foaie de patiserie și tăiați un cerc care este puțin mai mare decât cositul (cu aproximativ 1/2 inci mai mare) - aceasta este baza plăcintei. Repetați procesul pentru a face alte 3 baze.
Apăsați patiseria de bază în cutii de plăcintă și apăsați ușor patiseria în părțile laterale. Umpleți cu amestec de carne. Periați jantele cu apă.
Scoateți piureul de cartof într-o pungă prevăzută cu o duză și stoarceți toppingul de cartofi într-o mișcare de rotație pe fiecare plăcintă pentru a acoperi umplutura de carne.
Puneți plăcintele pe o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute sau până când umplutura de cartof este ușor aurie. Serviți cu ketchup sau mazăre mushy cu pătrățean suplimentar.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- australian
- zile de nastere
