Robin Grose
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 5 porții (32 jetoane)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 343 | calorii |
| 8g | Gras |
| 62g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 5 porții (32 cipuri) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 343 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 600mg | 26% |
| Carbohidrat total 62g | 22% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 130mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Numele acestei gustări simple dulce Tex-Mex provine de la faptul că aceste chipsuri pe bază de făină sunt acoperite cu scorțișoară și zahăr, ceea ce le conferă o aromă similară cu acea omniprezentă mâncare prăjită din America Latină, churros. Ele ar putea fi, de asemenea, numite chips-uri sopapilla dintr-un motiv similar, deși acest nume nu rulează limba aproape la fel de fără efort ca chipsurile churro !
În forma lor de bază, chipsurile churro fac o mâncare de petrecere excelentă, atât de casual, dar destul de drăguță pentru companie. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a varia aroma și / sau a le îmbraca, așa că nu rata sugestiile pentru variații ale ingredientelor și sugestiile de servire sub rețeta însăși.
ingrediente
- 1/2 cana zahar alb granulat
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/4 cană (4 linguri) unt real sau ulei de nucă de cocos sau spray de gătit
- 4 tortile mari cu făină
Pași pentru realizarea ei
Porniți cuptorul la 350 F / 175 C, astfel încât să se preîncălzească în timp ce pregătiți tortilele. Într-un bol mic, combinați zahărul și scorțișoara, amestecând bine.
Dacă folosiți unt, folosiți lucrurile adevărate (nu margarină!) Și topiți-l complet, fie cu rafale de 10 secunde în cuptorul cu microunde, până când este lichid sau la foc mic într-o tigaie pe aragaz. Folosiți o perie de patiserie pentru a acoperi ambele părți ale unei tortile cu un strat subțire de unt topit. (Utilizați aceeași metodă dacă ați ales uleiul de nucă de cocos - dar nu uitați că uleiul de nucă de cocos se topește la o temperatură mult mai mică decât untul, așa că aveți grijă să nu-l ardeți). Dacă folosiți spray de gătit, pulverizați fiecare parte a unei tortile, astfel încât întreaga bucată să fie acoperită cu un strat foarte subțire de ulei.
Puneți tortilla pe o farfurie mare. Stropiți câteva linguri de amestec de zahăr deasupra tortillei și folosiți degetele pentru a o întinde; se va lipi de tortilla din cauza acoperirii cu unt sau ulei. Întoarceți tortilla și repetați această operație, astfel încât ambele părți ale tortilei să fie uniform acoperite cu zahăr scorțișoară. Dacă este necesar, întoarceți piesa și repetați astfel încât să se obțină acoperire maximă. Puneți tortilla acoperită pe o placă de tăiere mare.
Repetați pașii 2 și 3 împreună cu restul tortilelor, așezându-le pe toate într-o stivă pe tabla de tăiere. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stiva de tortillas în 8 pene.
Puneți panele tortillas într-un singur strat pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament sau o mată de silicon. Coaceți chipsurile aproximativ 15 minute, până când sunt crocante și rumenite ușor. Fii atent la ele în ultimele minute de coacere, astfel încât chipsurile tale să nu se rumenesc prea mult.
Scoateți chipsurile de churro coapte din cuptor și lăsați-le să se răcească nedisturbate timp de 12 până la 15 minute, astfel încât să poată „seta”. Serviți imediat sau păstrați vag acoperite pentru mai târziu. (Acestea sunt cele mai bune atunci când sunt consumate în câteva zile de la preparare.) Mâncați cu mâinile!
sfaturi
- Oferă una sau mai multe scufundări dulci cu jetoanele tale. Încercați sosul de ciocolată mexicană sau pur și simplu lapte condensat îndulcit. Faceți un sos caramel mexican bătând împreună părți aproximativ egale de cajeta sau dulce de leche și smântână dulce lichidă până când amestecul atinge consistența scufundării. Așezați bolurile unei scufundări în centrul unui platou mare sau susan leneș și aranjați jetoanele în jurul lor. Rezervați-vă jetoanele cu churro „stil nacho” - adică cu unul sau mai multe toppinguri dulci. Sosul de ciocolată, amestecați dulce de leche, dulceață de fructe (încălzită până la cald, astfel încât să poată fi turnat) și / sau lapte condensat îndulcit peste o placă de chipsuri, blat cu frișcă sau un topping comercial biciuit și stropi colorate, ciocolată, sau nuci mărunțite fin. Prezentați-vă creația pe o farfurie sau într-un con mare de hârtie pentru a fi purtate de mână. Aceste panouri de bază cu pudră de scorțișoară iau o anumită eleganță atunci când sunt utilizate ca parte a unui desert „mai rafinat”: puneți în mod artistic una sau două chipsuri crocante într-un vas de înghețată scoasă sau așezați-le pe o farfurie lângă un mic vas de mousse de ciocolată sau supă dulce de căpșuni. Faceți chipsurile mai mari (ca într-o tortilă de făină tăiată în jumătate sau treimi) și folosiți-le ca porțiune „cookie” a unui desert napoleon, confecționată între straturi de frișcă și fructe.Așa faceți chipsuri de churro mai mici (în benzi sau forme pătrate)) și includeți-le ca o opțiune mai ușoară pe o tavă cu diferite tipuri de cookie-uri de vacanță.
Variante de reteta
- Vrei un cip mai tare, mai rustic? Folosiți tortilete subțiri de porumb în loc de făină. Înțelepți, nu trebuie să vă opriți doar la scorțișoară: adăugați ½ linguriță de cuișoare măcinate sau un pic de ghimbir măcinat sau nucșoară la amestec pentru o doză mai profundă de condimente - în special bun venit în preajma timpului vacanței sau într-o zi rece. Pentru o aromă puțin diferită, folosiți zahăr brun granulat în loc de zahăr alb. Zahărul brun granulat este turnabil, deoarece este mai puțin umed decât zahărul brun obișnuit; căutați-l pe culoarul de copt al unui supermarket mare. Căutați ceva mai mult „oomph” în aroma acestor chipsuri? Adăugați jumătate de linguriță (sau după gust) de ardei iute măcinat (cum ar fi piquin pudră sau piper cipotil) în amestecul de zahăr. Asigurați-vă că nu utilizați „pudră de chili” (care este folosită pentru a prepara supa de chili și include și alte condimente, cum ar fi chimenul care nu se asortează atât de bine cu zahărul), ci mai degrabă doar ardei iute uscat măcinat. Dacă doriți prăjiți adânc chipsurile în loc să le coace, așezați amestecul de zahăr scorțișoară într-o pungă de hârtie cu dimensiunea prânzului. Omit untul. Tăiați tortilele în pană și prăjiți-le timp de 1 până la 2 minute, transformând o dată, într-o prăjitoare adâncă sau în câteva căni de ulei vegetal într-o cratiță. Scoateți chipsurile prăjite din ulei și scurgeți pe hârtia absorbantă. În timp ce este încă cald, puneți câteva chipsuri simultan în punga de hârtie și agitați, astfel încât acestea să fie acoperite cu scorțișoară și zahăr.
Etichete reteta:
- chipsuri
- desert
- latin
- partid
