Diana Rattray
- Total: 65 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 526 | calorii |
| 30g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 526 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grăsimi saturate 17g | 86% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 369mg | 16% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 6g | 23% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 78mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Perele proaspete alcătuiesc umplutura pentru această plăcintă delicioasă cu pere, împreună cu câteva suc de lămâie, zahăr și scorțișoară. Acesta este un mod excelent de a folosi pere proaspete. Gândește-te că adaugi această plăcintă aromată și atractivă cu pere în meniul desertului tău de vacanță.
Această rețetă include instrucțiuni pentru o coajă de produse de patiserie bogată, cu unt, dar puteți folosi cu ușurință o coajă frigorifică, prematură pentru aluat sau rețeta preferată de patiserie.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 2 1/2 cani făină universal
- 2 lingurițe de zahăr granulat
- 3/4 linguriță sare
- 2 bețe (8 uncii) de unt (răcite la congelator, tăiate în bucăți mici)
- 7 - 9 linguri apă cu gheață
- Pentru umplere:
- 5 pere proaspete
- 1/2 linguriță de coajă de lămâie
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 cană zahăr
- 1/4 cana faina
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/8 lingurita sare
- 2 linguri de unt (tăiate în bucăți mici)
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou
- 1 lingura de lapte
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Combinați cele 2 1/2 cani de făină, 2 lingurițe de zahăr și 3/4 linguriță de sare într-un procesor alimentar. Pulsul se amestecă bine. Adăugați jumătate din bucățile de unt și pulsați de 6 ori. Adăugați untul rămas și pulsați de 6 până la 8 ori. Amestecul ar trebui să arate crud cu bucăți de unt mai mari de dimensiuni vizibile.
Diana Rattray
Se adaugă aproximativ 7 linguri de apă cu gheață și se pulsează de câteva ori. Adăugați mai multă apă, aproximativ 1 linguriță simultan, până când aluatul este suficient de umed pentru a se ține împreună când stoarceți.
Întoarceți aluatul pe o suprafață inflorită. Apăsați aluatul împreună și modelați-l în 2 discuri aplatizate. Nu frământați mai mult decât este necesar pentru a o reuni într-un aluat. Înfășurați discurile în folie de plastic și refrigerați timp de aproximativ 30 până la 45 de minute.
Diana Rattray
Scoateți un disc de aluat din frigider. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc cu aproximativ 2 centimetri mai mare decât placa cu plăcuța în sus. Așezați aluatul în farfuria plăcii și lăsați-l în exces.
Cojiți perele și tăiați-le pe jumătate în lungime. Îndepărtați miezurile și fibrele și feliați-le subțire. Aruncați-le într-un bol cu zeama de lămâie și sucul.
Diana Rattray
Transformă perele feliate în crusta de plăcintă. Combinați 1 cană de zahăr, 1/4 cană de făină, scorțișoară și 1/8 linguriță de sare; se presară peste pere. Punem la tăiat cu 2 linguri de unt.
Diana Rattray
Scoateți discul rămas de aluat din frigider. Pe suprafața ușor aromată, rulați-o și tăiați-o în fâșii de aproximativ 3/4 inci lățime. Aranjați cinci fâșii de aluat în partea de sus a umpluturii. Teseți fâșiile într-un model croșetat peste partea superioară a plăcintei. Îndoiți fiecare altă bandă înapoi și așezați o fâșie nouă într-un unghi drept față de primul set.
Pentru a crea zăbrele, deschideți benzile pe care le-ați pliat și pliați benzile alternative. Puneți o altă fâșie nouă peste benzi și desfaceți din nou benzile pliate. Repetați până când ați acoperit plăcinta cu fâșii „țesute” de aluat. Tăiați capetele lungi și înfășurați capătul peste capetele benzilor. Flautul dorit.
Diana Rattray
Combinați oul și 1 lingură de lapte și bateți până se amestecă bine. Ungeți ușor spălarea oului peste fâșiile de zăbrele. Evitați de acum marginea. Puneți spălarea ouălor deoparte.
Diana Rattray
Acoperiți marginea fluturată a plăcintei cu o fâșie de folie sau scut de plăcintă.
Diana Rattray
Coaceți plăcinta la 425 F timp de 15 minute. Îndepărtați scutul de plăcintă și periați spălarea oului peste marginea crustei. Reduceți temperatura cuptorului la 375 și coaceți plăcinta timp de aproximativ 20 până la 25 de minute mai mult sau până când perele sunt fragede și crusta este maro aurie.
sfaturi
- Spălarea ouălor produce o crustă superioară lucioasă, de culoare aurie. Asigurați-vă că îl îndoiți peste zăbrele și nu-l lăsați să scurgă în umplutură.
Variante de reteta
- Un topping înrudit este o altă opțiune excelentă pentru această plăcintă. Tăiați ingredientele din crusta de plăcintă în jumătate și pregătiți crusta, încadrând-o în farfuria plăcintă și sertificând după dorință. Pentru toppingul cu firimitură, combinați 3/4 cană de făină cu 3/4 cană de zahăr brun, 1/4 linguriță de sare, 8 linguri de unt care a fost tăiată în bucăți mici și 2/3 cană de ovăz rulat. Lucrați amestecul împreună cu degetele sau un blender de patiserie și apoi presărați firimiturile peste umplutura de plăcintă. Se coace conform indicațiilor.
Etichete reteta:
- Pară
- plăcintă cu pere
- desert
- american
