Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe este un spirit cu aromă de anason care a fost inițial 136 de probe și realizat cu pelin mare. Este obișnuit prin distilarea spirtului cu boabe neutre, cu ierburi, predominant anason, fenicul florențial și pelin mare. De asemenea, sunt folosite alte ierburi precum rădăcina de angelică, coriandru, frunze de dittany, isop, ienupăr, nucșoară, melissa, anason stelar, steag dulce și veronica.
Culoarea distilatului este clară și este adesea îmbuteliată în acest fel într-un stil cunoscut ca Blanche sau la Bleue sau ca un verde strălucitor. Se adaugă colorarea, fie prin clorofila din ierburi abrupte precum isop, melissa și pelin mic în lichior sau adăugând colorare artificială. Alte absente sunt disponibile în nuanțe roșii sau albastre.
Absent în istorie
Acest lichior puternic a fost ilegalizat în multe țări ani în urma mai multor cazuri de efecte nocive și chiar decese ale băutorilor săi, majoritatea datorate excesiv de îngăduință a spiritului verde. De când interdicția absintului de 95 de ani a fost ridicată în Statele Unite în 2007, multe mărci au fost lansate cu niveluri mai mici de thjonon. În timpul interdicțiilor kiturile absinthe de casă au devenit populare, însă acest lucru poate fi periculos. De exemplu, prea mult pelin sau utilizarea de extract de pelin poate fi otrăvitoare.
De-a lungul timpului au existat o serie de celebri băuturi absinthe, în special în rândul artiștilor și altor creatori din secolul al XIX-lea. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway și Oscar Wilde au realizat această listă și absintul este deseori găsit sau le-a influențat activitatea. Poate cel mai cunoscut imbiber absinthe a fost Vincent Van Gogh, care l-a băut ani buni (probabil că este dependent de el), a pictat vieți nemaipomenite de absint, iar unii cred că a fost sub influența sa atunci când i-a tăiat urechea.
Fapte Absinthe
- Brandurile Absinthe au un conținut de alcool, deși foarte rar veți găsi unul sub 90 de dovezi. Majoritatea absintelor se încadrează în gama de probe 90-148 (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod și Herbsaint sunt adesea folosite pentru a înlocui absintul în rețetele de cocktail. și este de fapt un lichior.Absinthe este, de asemenea, cunoscut sub numele de absint și "zâna verde".
Băut Absinthe
Nu este recomandat să bei absint direct, din cauza potenței sale și a gustului înțepător. Luați în considerare un avertisment corect că, dacă faceți o lovitură dreaptă de absint, nu puteți gusta nimic altceva timp de o zi sau două.
O modalitate mai bună de a bea absintul este folosirea preparatului numit adesea ritualul absintului. Este o opțiune mult mai gentilă care implică apă, un cub de zahăr și linguri și pahare special concepute.
Cocktail-uri Absinthe
Există multe cocktail-uri excelente absinthe disponibile. Atunci când amestecați cu absintul, este important să vă amintiți că anasonul este o aromă puternică și se recomandă măsurarea porțiunii sale conform rețetei. De asemenea, asigurați-vă că curățați în mod corespunzător orice instrumente de bar care au conținut absint, deoarece aroma și mirosul pot rămâne destul de mult timp și pătați alte băuturi, care nu sunt absente.
