William Shaw / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 cană (servește 2 până la 3)
Acest sos picant de arahide olandez-indonezian a devenit parte integrantă a bucătăriei olandeze moderne. De fapt, în Olanda, astăzi, sosul satay nu se bucură doar de clasicii indonezieni, cum ar fi mâncarea de carne omonimă desfăcută sau gado-gado, ci și cu cartofi prăjiți și carne la grătar. Acest sos satay poate fi preparat cu mult timp în prealabil și se păstrează bine timp de câteva zile când este răcit.
ingrediente
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- Ghimbir proaspăt de 1/4 inci (fin răcit)
- 1 cuisoare de usturoi (rasă fin)
- 1/2 cană unt de arahide chunky
- 1/4 cană lumânări (măcinate fin într-un procesator de produse alimentare)
- 3 linguri. kecap manis (sau sos de soia)
- 1/2 cană lapte de nucă de cocos
- 1 tulpină de lemongrass (vânătă)
- 2 frunze de tei de kaffir
- 1 linguriță de sambal (sau pastă de chili)
Pași pentru realizarea ei
Prăjiți ceapa în ulei într-o cratiță la foc mediu.
După ce ceapa s-a înmuiat și s-a rumenit ușor, adăugați ghimbirul, usturoiul, untul de arahide și lumânările măcinate.
Adăugați kecap manis, lapte de cocos, lămâie și frunzele de tei, apoi aduceți la foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute.
Acum adaugă sambalul și gustul pentru condimentare. Dacă preferi un sos spicier, adaugă mai mult sambal sau mai multe kecap manis, dacă îl preferi mai sărat.
Dacă sosul s-a îngrășat prea mult în acest moment, adăugați puțină apă caldă. Aruncați lămâia și frunzele de tei, apoi dați sosului un bici rapid înainte de a servi.
sfaturi
- Dacă nu găsiți kecap manis (disponibil la majoritatea magazinelor care vând ingrediente din Asia de Sud-Est), pur și simplu folosiți sos de soia obișnuit și o linguriță de zahăr. frunze de tei, înlocuiește cu coaja de var.
Etichete reteta:
- sos
- asiatic
- cookout
- condiment
