Diana Rattray
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Rampele, considerate o delicatesă de primăvară pentru mulți, sunt ceapă sălbatică sau praz sălbatic originar din America de Nord. Au frunze lungi și destul de largi, verzi plate și bulbi zvelți. Bulbii seamănă cu bulbul de ceapă verde, deși frunzele sunt diferite. Ele cresc din Carolina de Sud și la nord de Canada, deși sunt mai rare în Canada.
Cuvântul „rape”, sau usturoi sălbatic, a fost menționat pentru prima dată în tipar (în engleză) în anii 1500 și în tipăritul american în 1828. Rampe sunt mai puternice decât ceapa verde și sunt deseori consumate crude. Acestea pot fi utilizate în orice fel de mâncare care solicită ceapă verde, praz, ceapă sau paiete.
Această combinație de cartofi, ouă și rape este un preparat popular. Simțiți-vă liber să omiteți ouăle sau să le gătiți separat și să le serviți alături de cartofi.
ingrediente
- 1 kg rampe (aproximativ 3 căni, curățate și feliate subțire)
- 4 - 6 fasii slănină
- 3 - 4 cartofi medii (cu piele roșie sau aur de Yukon)
- 3 ouă mari
Pași pentru realizarea ei
Clătiți bine rampele sub apă rece curgătoare. Îndepărtați orice frunze exterioare mari și dure. Tăiați capetele rădăcinii și coajați pielea translucidă exterioară. Păstrând părțile albe de verde, tăiați rampele subțire.
Aranjați fâșiile de slănină într-o tigaie grea mare și puneți-le la foc mediu-mic. Gătiți până când sunt crocante, întorcându-se frecvent cu cârlige.
Scoateți bucățile de slănină pe prosoape de hârtie sau o pungă de hârtie maro pentru a se scurge. Scoateți din tigaie toate, cu excepția a 3 linguri de picături.
Cojiți cartofii și tăiați-i în zaruri mici.
Măriți căldura până la mediu și adăugați partea albă a rampelor și cartofilor în tigaie. Se prăjesc până când cartofii sunt fragede, amestecând frecvent.
Adăugați blaturile rampelor verzi feliate și gătiți timp de 2 minute mai mult.
Spargeti ouale peste rampe si cartofi si amestecati sa se amestece bine.
Se prăjesc aproximativ 2 minute, sau până când ouăle au fiert pe fund.
Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte timp de 2 până la 4 minute sau până când ouăle sunt gătite.
Serviți rampele și cartofii fierbinți cu prăjituri sau biscuiți proaspăt coapte și unt.
sfaturi
- Pentru a pregăti rapid, gătiți cartofii tăiați cubuleți în apă sărată fiartă timp de 2 până la 3 minute. Se scurge bine și se prăjesc cu rampele până se rumenesc și sunt fragede.Dacă nu aveți rampe, faceți această rețetă cu ceapă verde feliată sau praz tăiat fin.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- sudic
- primăvară
