Tetra Images / Getty Images
O conundru obișnuit atunci când planificați un aragaz sau un gratar este să determinați cât de multă mâncare trebuie făcută. Gătitul în cantitate prezintă anumite provocări unice. Trebuie să planificați dinainte și să cumpărați cantitatea potrivită de ingrediente. Uneori poate fi greu de vizualizat cantități mari de alimente. Când gătești o cină de familie, de obicei, ai o estimare bună despre cât de mult va mânca familia ta și poate planifica corect. Când gătiți pentru un grup mare, cum ar fi 100 de persoane, trebuie să faceți o presupunere educată. Nu vrei să rămâi fără, dar, în același timp, nu vrei să ai prea multă mâncare.
Cantitatea potrivită de mâncăruri laterale
Determinarea cantității de farfurie este destul de simplă. Folosiți aceste recomandări pentru salata de cartofi, coleslaw sau alte părți similare. Este sigur să presupunem că majoritatea oamenilor vor consuma aproximativ 5 până la 6 uncii (în volum) de persoană din farfurie. Dacă servești 100 de oameni, asta înseamnă 500-600 de uncii sau aproximativ 4 - 4 galon de salată de cartofi. Găsiți rețeta preferată și folosiți un instrument de conversie pentru gătit pentru a vă ajuta să faceți unele calcule. Un grafic de conversie poate fi de asemenea util în stabilirea modului de creare a rețetelor.
Gătit pentru o mulțime
Carnea de gătit este o chestiune oarecum diferită, mai ales când servești mai multe tipuri, cum ar fi burgerii și hot dog-urile. Unii oameni pot dori un singur burger, în timp ce alții pot dori un burger și un hot dog. Totuși, alții ar putea dori doi hot dog, etc. Este imposibil să prezici toate combinațiile inevitabile, așa că va trebui să estimați în funcție de mărimea mulțimii.
În general, este sigur să presupunem că fiecare oaspete își va dori un burger și un hot dog, apoi adăugați douăzeci la sută pentru oricine poate dori multipli. Așadar, dacă găzduiești 100 de oameni, asta înseamnă 120 de hot dog și 120 de burgeri. Dacă cumpărați pateuri de hamburger prefabricate, cumpărați 120. Dacă faceți singuri tocurile (pentru a economisi bani sau pentru că vă place să faceți burgeri), presupuneți patru burgeri pe kilogram de carne. Pentru 120 de burgeri veți avea nevoie de 30 de kilograme de carne măcinată de vită. În plus față de carne, nu uitați să obțineți cantitatea potrivită de chifle și condimente pentru petrecere.
