Molidul / Diana Rattray
Pâinea de drojdie fără frământare este crustă, are o textură fabuloasă, iar aroma este incredibilă! În ultimii ani, am făcut zeci de paine de drojdie și rulouri de drojdie. Iată patru dintre versiunile noastre preferate fără frământare.
-
Pâine ușoară fără genunchi
Molidul / Diana Rattray
Pentru această pâine incredibil de ușor de frământat, tot ce ai nevoie este niște hârtie pergament, un cuptor olandez și timpul necesar pentru a o ridica. Pâinea se face cu o cantitate foarte mică de drojdie și crește pe o perioadă de 12 până la 18 ore. Combinați ingredientele într-un mixer sau de mână și lăsați drojdia să facă toate lucrările grele în timp ce dormiți.
-
Pâine de secară cu berea fără genunchi
Molidul / Diana Rattray
Această pâine crudă de secară de bere fără frământare este deosebit de aromată dacă adăugați semințe de caras. Dacă nu vă interesează să formați semințele de caras, le puteți lăsa afară.
Folosiți această pâine pentru brânză la grătar sau sandwich-uri Reuben.
-
Jalapeño No-Knead și Brânză de brânză
Molidul / Diana Rattray
Acest jalapeño fără frământare și tex-mex în stil Tex-Mex este uimitor atât în aromă, cât și în ușurința de preparare. Ardeii Jalapeño, puțină făină de porumb și brânză mărunțită intră în aluat și nu este nevoie să frământați!
Coaceți această pâine pentru a merge cu un lot de chili sau fasole coapte.
-
Pâine fără pâine
Molidul / Diana Rattray
Pentru pâinea fără frământare, încercați să vă îndepărtați de forma cuptorului olandez. Se folosește puțin mai mult drojdia și se lasă să crească pentru aproximativ 5 ore în total. Manevrați ușor aluatul când îl coaceți în tigaia cu pâine și veți avea o mulțime de buzunare de aer frumoase în întreaga pâine.
-
Pâine franceză fără frământare
Maciej Frolow / Getty Images
Aceasta este o altă pâine ușoară. Rețeta de pâine franceză fără frământare urmează aceeași metodă de bază și timp de creștere îndelungat, dar este modelată și coaptă pe o foaie de copt.
-
Pâine de bătut de ovăz
Barry Yee / Getty Images
Pâinea populară de pâine este o altă metodă fără confuzie pentru fabricarea pâinii cu drojdie. Această pâine de tocat făină de ovăz este gata în mai puțin de 2 ore, iar direcțiile sunt suficient de ușoare pentru un brutar început.
