Molidul / Diana Rattray
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 3 lire sterline (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 734 | calorii |
| 54g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 48g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3 lire (6 - 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 734 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grasimi saturate 10g | 49% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sodiu 1622mg | 71% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 48g | |
| Calciu 124mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul prăjit crocant nu trebuie să fie o sarcină dezordonată, care necesită forță de muncă. Această rețetă de pui folosește două metode pentru a face puiul prăjit perfect la cuptor, cu piele crocantă și aromă fabuloasă. Cu această tigaie în doi pași și metoda cuptorului, nu sacrificați acoperirea crocantă și aroma pe care o obțineți cu puiul prăjit.
Acesta este un mod excelent de a prăji puiul. Bucățile sunt prăjite scurt pentru a crocori pielea, apoi sunt terminate la cuptor. Există mai puțin mizerie, mai puțin ulei folosit, iar puiul este perfect de fiecare dată.
Această rețetă folosește coapse de pui, dar pot fi folosite și picioare întregi sau un pui întreg tăiat. Piesele mai mari ar putea dura mai mult, așa că verificați-le cu un termometru de carne de încredere sau cu un cititor instant. Temperatura minimă sigură pentru pui este de 165 F.
ingrediente
- 3 kilograme cu coapse de pui (sau picioare întregi, cu piele)
- 2 căni de lapte de lapte (bine agitat)
- 1/2 cană sos fierbinte (cum ar fi Texas Pete sau Frank's)
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 lingură sare kosher
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe de ardei măcinat
- 1 / 2-1cup ulei vegetal (pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Într-o pungă de depozitare a alimentelor, combinați coapsele de pui cu sosul de lapte și sosul fierbinte. La frigider timp de 3 - 4 ore sau peste noapte.
Încălziți cuptorul la 350 F.
Puneți un suport într-o tigaie mare sau cu tigaie.
Combinați făina, sarea kosher, piperul și ardeiul într-un bol lat, puțin adânc sau pe o farfurie.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță adâncă la o adâncime de aproximativ 1/2 inch.
Încălziți uleiul la 360 F.
Îndepărtați bucățile de pui din amestecul de lapte de unt și scufundați în amestecul de făină pentru a se înveliți bine. Scuturați excesul.
Aranjați bucățile de pui acoperite în uleiul încins - este posibil să fiți nevoit să lucrați în loturi și să prăjiți aproximativ 2 1/2 - 3 minute pe fiecare parte sau până când acoperirea este ușor rumenită. Puiul se va rumeni mai mult pe măsură ce se coace.
Scoateți puiul în raft în tigaia de copt.
Coaceți coapsele sau picioarele de pui timp de 35 până la 45 de minute sau până când puiul se înregistrează cel puțin 165 F pe un termometru alimentar citit instant introdus în cea mai groasă coapsă de pui, fără a atinge osul.
Variante de reteta
- Înlocuiți ardeiul cu o pudră de chili de bună calitate sau cu condimente Cajun sau cremă fără sare.Adăugați 2 lingurițe de păsări de pământ macinate și scădeți ardeiul la 2 lingurițe.Adăugați 1 linguriță de pudră de ceapă și 1/2 linguriță de usturoi pudră amestec de făină.
Etichete reteta:
- Pui principal
- antreu
- sudic
- cină în familie
