Diana Rattray
- Total: 100 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 80 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1848 | calorii |
| 105g | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 165g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1848 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 105g | 135% |
| Grasimi saturate 30g | 152% |
| Colesterol 717mg | 239% |
| Sodiu 2193mg | 95% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 165 g | |
| Calciu 408mg | 31% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de tocană de pui este completată cu găluște ușoare pufoase, pentru o ofertă alimentară plină de satisfacție. Gălbenușurile, gătite pe partea de sus a puiului copt, devin moi și pufoase, cu o textură asemănătoare cu biscuiți. Condimentele de păsări mărunțite și unele pătrunjel tocat adaugă aromă și culoare găluștelor.
Serviți această tocană ușoară și delicioasă de pui cu o salată aruncată pentru o cină satisfăcătoare.
Pentru vegani și alții care nu consumă ouă, o rețetă de găluște fără ouă cu adaos de condimente de păsări de curte și pătrunjel este la fel de delicioasă.
ingrediente
- 5 kilograme piese de friteuza de pui
- 2 linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 căni de apă
- 1 țelină de coaste (tăiată)
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță de cimbru (uscat)
- 1 linguriță de pătrunjel (uscat)
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță sare condimentată
- 1/2 linguriță de ardei
- 3 linguri de făină universal
- Pentru găluște:
- 1 cană / 4 1/2 unități de făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță condimente de pasăre
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingura de scurtare
- 1 lingura patrunjel (tocat marunt)
- 1 ou mare
- 3 linguri de lapte
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți puiul
Adună ingredientele.
Se topește untul cu uleiul de măsline într-un cuptor olandez sau un vas la foc mediu.
Ungeți bucățile de pui se usucă cu un prosop de hârtie și rumeniți-le în amestecul de unt și ulei de măsline până se rumenesc pe toate părțile.
Adăugați apa, țelina, ceapa, usturoiul, cimbru, pătrunjelul, frunza de dafin, sarea condimentată și piperul. Acoperiți și duceți la fierbere; se fierbe timp de 1 până la 2 ore sau până când puiul este fraged.
Scoate bucățile de pui din oală. Scoate carnea din oase; se toacă și se întoarce carnea în oală.
Pune făina într-un bol mic sau o cană; amestecă suficientă apă rece pentru a face o pastă netedă. Adăugați pasta de făină în tocană fierbinte, amestecând până la îngroșare.
Faceți găluștele
Adună ingredientele.
Într-un bol, combinați 1 cană de făină, praf de copt, condimente de pasăre și sare; se amestecă bine.
Tăiați scurtarea în amestecul de făină; se adaugă 1 lingură de pătrunjel tocat.
Într-un bol separat, bateți împreună oul și laptele; se adaugă la amestecul uscat și se amestecă cu o furculiță până se amestecă bine.
Aruncați găluștele lingurițe pe bucățele de pui. Acoperiți și aburi 10 minute sau până când găluștele sunt pufoase și se fac în interior.
Bucurați-vă!
Variații
- Adăugați 1 linguriță de arpagic proaspăt tocat împreună cu pătrunjelul. Încercați 1/4 linguriță de usturoi măcinat în amestecul de găluște pentru a adăuga o aromă.Adăugați 1/4 cană ceapa tocată fin la amestecul de găluște.
Etichete reteta:
- galuste
- antreu
- sudic
- iarnă
