Elaine Lemm
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4-6 jeleuri (8-12 porții)
Aceasta jeleu Elderflower simplu se face folosind cordialul răcoritor și puternic parfumat, Elderflower. Cordialul este unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătăria de vară. Băutura răcoritoare este una cu care majoritatea oamenilor le asociază cordialul, dar este super la prăjituri și zahăr. Aici, este transformată într-o jeleu răcoritoare răcoritoare, perfectă pentru a ține fructe de vară și dat fiind adăugarea de vin spumant (șampanie dacă vă simțiți decadent).
ingrediente
- 4 uncii / 115 grame zahăr
- 1/2 cană / 100 mililitri apă
- 1/2 lamaie (suc)
- 7 foi de frunze de gelatină (vezi nota de mai jos)
- 3/4 cana / 175 mililitri Elderflower Cordial
- 2 cani / 450 ml vin spumant (prosecco, sampanie, etc)
- 2 căni / 250 de grame fructe de vară (de exemplu: căpșuni tocate, zmeură, afine, etc.)
Pași pentru realizarea ei
Puneți zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mică și amestecați. Se dizolvă încet zahărul la foc mic. După ce s-a dizolvat, se fierbe timp de câteva minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Prindeți frunzele de gelatină aproximativ în bucăți mici, acoperiți cu apă rece și lăsați 5 minute. Ridicați frunzele din apă, strecurați ușor, apoi adăugați la siropul cald de zahăr și agitați până la dizolvarea completă.
Turnați siropul de zahăr și amestecul de gelatină într-un bol mare. Se adaugă vinul cordial și spumant Elderflower în vas și se amestecă ușor. Nu vă agitați prea mult sau veți aplana vinul.
Puneți vasul peste un bol cu apă glazurată și lăsați să se răcească până când jeleul abia începe să se stabilească, care durează aproximativ 30 de minute. Amestecați jeleul din când în când, deoarece acest lucru va grăbi procesul de setare.
Odată ce jeleul începe să se regăsească (nu lăsați jeleul să se aranjeze complet, ar trebui să fie groasă și plictisitoare) adăugați fructele de vară, amestecați pentru a distribui fructele prin jeleu.
Turnați jeleu plictisitor în pahare sau boluri și puneți-l în frigider pentru a se seta, de preferință peste noapte.
Serviți jeleul cu fructe și smântână în plus sau o înghețată de vanilie de bună calitate. Biscuiti cu coajă scurtă sunt, de asemenea, delicios servit cu jeleu.
Utilizarea Gelatinei
Gelatina din frunze este agentul de preparare mai preferat în fabricarea unei jeleuri decât pudră. Ce frunză are dimensiunea confuză, însă, atunci când se calculează cât de mult se folosește. În Marea Britanie, o frunză standard de gelatină care poate fi cumpărată în supermarketuri este clasificată drept platină.
Pentru a se dovedi o jeleu, folosiți o foaie mică de platină pentru fiecare cantitate de 1/2 cană / 100 ml lichid.
Pentru ca o jeleu să poată servi într-un pahar, folosiți 1 foaie de platină pentru fiecare 1/2 cană generoasă / 125 ml.
Etichete reteta:
- jeleu
- desert
- britanic
- duș
