Molidul
- Total: 38 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 8 minute
- Randament: 1 kilogram (4 până la 6 porții)
Friptura cu fustă este o tăietură minunată de vită. De asemenea, este fabulos pe grătar. Se gătește ușor, rapid și poate fi feliat pentru a hrăni 4 până la 6 persoane - sau mai mult dacă utilizați carnea în fajitas, sandwich-uri sau ca parte a unei salate de cină de vară. Rulează oriunde de la 12 la 24 de uncii, așa că se hrănesc cu ușurință de la 2 la 6 persoane. Aveți o mulțime mai mare pe mână? Doar grătar o friptură în plus sau două (sau trei) fustă. Gătirea acestor tăieturi mai mari, pe care le puteți felia și servi, permite o mulțime de flexibilitate a apetitului și a dietei. Toți beneficiază mâncătorii de carne înfometați și cei pentru care o felie sau două sunt dandy. Pur și simplu folosiți ceea ce este mai jos ca orientări și ajustați sumele în funcție de friptura de fustă și masa de mese de la masa dvs.
ingrediente
- 1 (1 lire) friptură fustă
- 1/2 lingurita sare
- Opțional: 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: 1/8 linguriță de cayenne
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Deși opțional din punct de vedere tehnic, primul pas pentru cea mai bună degustare friptură la grătar este sărea. Pune sarea într-un bol mic sau ramekin. Dacă folosiți ardeiul și / sau cayenne, adăugați-le în sare și amestecați.
Se presară liberal friptura cu sare de mare sau sare kosher și se lasă să stea cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau până peste noapte în frigider. În orice caz, aduceți carnea la temperatura camerei sau măcar lăsați-o să stea să ia frisonul înainte de a-l găti pentru a ajuta la gătirea uniformă.
Molidul
În timp ce carnea este așezată, asigurați-vă că grătarul de gătit de pe cărbunele dvs. sau grătarul cu gaz este curățat și bine ulei, apoi încălziți grătarul la foc mare. Ar trebui să poți ține mâna cam un centimetru peste grătarul timp de 1 secundă înainte să se simtă prea cald. Dacă utilizați un grătar de cărbune, construiți focul într-o parte, astfel încât să aveți și o zonă mai răcoroasă în care puteți muta friptura, dacă este ascuțită și rumenită la exterior, dar nu este destul de gata să scoată complet grillul (dacă utilizați un grătar pe gaz, veți putea opri un arzător, dacă este cazul).
Molidul
Așezați friptura pe grătar și gătiți, fără a se mișca, până când acea parte este ascuțită și eliberată de pe grătarul propriu, aproximativ 3 minute pentru mediu-rar, 4 minute pentru mediu.
Molidul
Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte în același efect, aproximativ 3 - 4 minute în plus. Puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a obține o temperatură exactă dacă doriți. Pentru rare, îndepărtați friptura la 120 F până la 125 F; mediu-rar de 125 F la 130 F; și mediu 130 F până la 135 F.
Molidul
Scoateți friptura de pe grătar, acoperiți vag cu folie și lăsați să stea cel puțin 10 minute. Acest timp de odihnă permite carnea să termine gătitul, iar sucurile să fie redistribuite uniform pe toată friptura. Este extrem de important să obțineți o friptură gătită corect atunci când se spune și se face totul, așa că, în ciuda ispitei, nu săriți acest pas!
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia friptura împotriva bobului și a servi temperatura caldă, caldă sau la temperatura camerei. Friptura cu fustă este deosebit de aromată, așa că orice resturi reci sunt mai mult decât de obicei delicioase.
Molidul
Friptura perfect la grătar este perfect gustoasă doar cu sare și piper.
Varianta retetei
- Pentru ceva mai mult pizazz, încercați să puneți o felie sau păpușă de unt compus deasupra fiecărei porții. Desigur, sosurile calde, sarmalele și guacamole sunt opțiuni grozave dacă folosești friptura pentru a servi în fajitas.
Etichete reteta:
- Carne de vita BBQ
- friptura la grătar
- cină
- american
