Ce este un avocado?

Sharon Mccutcheon / Getty Images

Avocado este un fruct popular în formă de pere, verde, care crește pe arborele de avocado ( Persea americana ). Este remarcabil pentru coaja exterioară de culoare verde închis, care arată ca pielea de aligator care protejează o carne cremă de un verde pal, care înconjoară o singură semință. Mexicul crește majoritatea avocadilor lumii. Este cel mai frecvent în mâncărurile din America Latină, inclusiv în foarte popular guacamol. Fructele pot fi adăugate și la o varietate de feluri de mâncare, de la salate și smoothie-uri la sosuri și chiar dulciuri. Avocado este ambalat cu nutriție, ușor de preparat - cel mai adesea crud sau purificat - și oferă o textură cremoasă și o aromă moale, irezistibilă.

Avocado (sau pere de aligator) este un fruct cu carne verde care devine mai moale pe măsură ce se coace. Înconjoară o groapă mare (sămânța), care trebuie tăiată și îndepărtată. Pielea exterioară cu textură de pietricele se schimbă de la un verde-galben deschis la un verde închis (aproape negru) pe măsură ce se coacă. Aceasta poate varia în funcție de varietate, astfel încât fermitatea, mai degrabă decât culoarea pielii, este cel mai bun mod de a judeca maturitatea.

Avocado crește în climat tropical pe copaci înalți. Majoritatea provin din Mexic, California, Florida și Hawaii, iar sezonul de vârf este iarna târziu până la începutul primăverii. Asta în momentul în care veți găsi cele mai ieftine și mai bune din an. În alte perioade ale anului și în perioada de penurie, un singur avocado poate fi scump. Avocado poate varia, de asemenea, ca mărime, variind de la „avocadito” mic, de 1 uncie, la masiv, avocado regină de 5 kilograme. Majoritatea, însă, au dimensiuni de palmier și, ca și soiul popular Hass, cântăresc aproximativ 6 uncii.

Cum să gătești cu avocado

Avocado poate fi mâncat crud și scos direct din piele cu o lingură. Fructele proaspete sunt adesea tăiate cubulete sau felii și incluse în salate, învelișuri și sub formă de sandwich. Avocado este, de asemenea, purificat pentru a fi utilizat în mâncăruri, smoothie-uri și supe, și este ușor de mash cu mâna. În plus, avocado poate ajuta la transformarea deserturilor preferate, cum ar fi brownies-urile, în gusturi vegane.

Deoarece pielea are în general un gust amar, de cele mai multe ori este aruncată, deși este comestibilă. Pentru a ajunge la carne în interior, lucrați cuțitul pe lungime până la groapă, tăind fructele în două jumătăți egale. Cu o presiune blândă, răsuciți cele două jumătăți în direcții opuse pentru a le îndepărta. Groapa trebuie să rămână ferm într-o parte și poate fi îndepărtată ușor cu o lingură. Folosiți lingura pentru a separa carnea de avocado de piele, apoi tăiați-o după nevoie.

La fel ca merele și perele, carnea de avocado se va rumeni odată ce este expusă oxigenului. Acest lucru nu afectează gustul. Pentru a păstra culoarea verde, strecurați puțină zeamă de lămâie peste avocado imediat ce o tăiați deschis. De asemenea, puteți amesteca 2 lingurițe de suc de lămâie în avocado purificat sau piure.

Adam Gault / Getty Images

Westend61 / Getty Images

Istetiana / Getty Images

Ce gust are?

Gustul avocado va depinde de maturitatea și varietatea sa. În general, avocado are un gust bogat, dar buturos, care este simultan mai dulce și unic de avocado. Textura cremoasă este cea care o face favorită pentru multe persoane.

Retete de avocado

În cazul în care pentru a cumpăra avocado

Este greu să găsești un magazin alimentar care să nu poarte avocado. Partea complicată este selectarea unui avocado bun și acordarea atenției la preț. Sunt aproape întotdeauna vândute de fructele individuale, mai degrabă decât de lire. În timpul sezonului de avocado de vârf, sunt ieftine și este ușor să găsești un avocado perfect în diferite etape de maturare. În restul anului, costul se poate dubla sau tripla și va trebui să fiți mai selectivi pentru a vă asigura că veți obține fructe de calitate. Decât să arunce sămânța, poate fi folosită pentru a crește un arbore de avocado acasă. Prosperă în climă tropicală și va fi o plantă de interior în regiunile reci. Propagarea nu este întotdeauna reușită și nu trebuie să vă așteptați la multe fructe.

Avocado este foarte greu atunci când sunt proaspete și se înmoaie pe măsură ce se coacă. Dacă doriți să le folosiți imediat, selectați fructe care sunt ușor moi atunci când sunt stoarse ușor. Din moment ce se învârtesc ușor, de cele mai multe ori este mai bine să alegeți fructe mai dure și să le coacă acasă. Acest lucru poate dura oriunde de la două la cinci zile la temperatura camerei. Evitați avocado învârtit și orice cu pete moi sau piele liberă. Puteți să-i dați și o agitare rapidă; transmiteți orice care simți că groapa este liberă.

Depozitare

Nu păstrați avocado nescris în frigider, deoarece nu se coace corect. În schimb, păstrați avocado în pungile de hârtie din lumina directă a soarelui până la copt. După aceea, păstrați-l la frigider până la două săptămâni. Evitați să tăiați un avocado până când sunteți gata să îl mâncați.

Cel mai bun mod de a păstra avocado pe termen lung este prin congelarea unui piure. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie pentru fiecare 2 avocado, apoi congelați timp de trei până la șase luni într-un recipient etanș. Avocado poate fi murat și într-o saramură de oțet. Conservele nu sunt recomandate, dar puteți păstra borcanul la frigider până la două săptămâni.

Nutriție și beneficii

Avocado este adesea apreciat ca un superaliment pentru că este ambalat cu nutrienți. Carnea cubulată a unui avocado mediu are un total de 240 de calorii și 22 de grame de grăsime. Acest lucru este semnificativ, dar restul beneficiilor sale compensează acest lucru. Un avocado mediu nu are colesterol, 11 miligrame de sodiu și 13 grame de carbohidrați totale. Se introduce la 3 grame de proteine și 10 grame de fibre dietetice.

Când vine vorba de vitamine și minerale, avocado este aproape în afara topurilor. Are mai mult potasiu decât o banană. Un avocado are o cantitate semnificativă de vitamine C (promovează un sistem imunitar sănătos) și vitamina K (promovează sănătatea oaselor), precum și folat (ajută la menținerea funcției celulare sănătoase). Avocado conține, de asemenea, luteină și zeaxantină, care pot ajuta la menținerea sănătății oculare bune. În plus, acest fruct conține multă fibră, care poate beneficia de digestie, metabolism și pierdere în greutate.

soiurile

Deși toate avocado arată în general la fel, există multe soiuri de fructe disponibile. Hass este cel mai comun și popular, epitomul unui avocado mediu. Alte soiuri de avocado includ Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton și Zutano. Avocado de miel Hass și Reed sunt soiuri bune de căutat în timpul verii.

20 de moduri de a folosi avocado în următoarea masă