Westend61 / Getty Images
Clementinele sunt portocale mici, fără semințe, ușor de curățat și, atunci când sunt bine crescute și coapte, sunt perfect dulci de mâncat. Sunt cultivate pe o varietate hibridă de citrice de mandarine originare fie în China, fie în Algeria. Majoritatea clementinelor sunt cultivate în China, deși Spania, Maroc și California sunt faimoase pentru creșterea lor. Sunt o gustare preferată de citrice pentru iarnă și, cel mai adesea, sunt consumate crude așa cum este sau deasupra salatelor și deserturilor. Bine cunoscute de numele prietenoase pentru copii "Cuties" și "Sweeties", nu numai că clementinele sunt ușor de mâncat, dar sunt, de asemenea, fundamental fructe mici vesele.
Ce sunt Clementine?
Clementinele sunt un tip de portocaliu. Sunt un hibrid de mandarină și portocală dulce și sunt foarte asemănătoare cu alte mandarine precum mandarine, satsume și pixie Ojai. Clementinele sunt printre cele mai mici soiuri de portocale, aproape perfect rotunde și, de obicei, fără semințe. Adăugați la acestea gustul lor dulce de miere și o piele subțire care le face ușor de decojit și separat în segmente, și aveți o gustare perfectă pentru copii. Nu este de mirare că sunt comercializate cel mai adesea în SUA sub denumirea de „Cuties” sau „Sweeties” („Halo” și „Darling” sunt alte denumiri comerciale). Clementinele sunt de obicei ieftine.
Clementinele au fost mult timp savurate și în Europa. Venirea lor de iarnă pe piețe - cel mai adesea din Spania sau Maroc - este vestită cu spirit înalt și veselie bună. Este o tradiție să cumperi și să mănânci aceste fructe luminoase, însorite și să lași aroma lor dulce, florală, să umple casa. Acestea sunt, de asemenea, un cadou comestibil sau o piesă centrală de Crăciun. Deși Spania și Marocul încă mai cresc multe clementine, majoritatea sunt acum crescute în China. Există și grădini substanțiale în California și Texas.
Cum se utilizează Clementine
Coaja unei clementine aproape alunecă imediat. Foarte puțin, dacă există, dintre pith se agață de fructe, iar membrana care înconjoară fiecare secțiune este suficient de delicată pentru a fi aproape neobservată. Semințele sunt puține și între ele - multe sunt chiar complet fără semințe.
Vei găsi că aceste fructe sunt fabulos de portabile și o gustare dulce, răcoritoare, la mijlocul zilei. Împachetează-le în prânzuri sau lipește-ți unul în poșetă sau buzunarul jachetei înainte de a ieși, și va fi gata oricând ai nevoie de o mușcătură rapidă. Fructele segmentate pot fi adăugate, de asemenea, la salate și deserturi, feliate și spritizate cu suc de lămâie și presărate cu mentă, sau utilizate în multe moduri în care puteți folosi portocale mai mari. Fructele adaugă strălucire la prăjituri, pâine dulce și alte deserturi, precum și marinate și glazuri de pasăre. Clementinele nu sunt deosebit de suculente - ar fi nevoie de multe dintre ele pentru a produce o cantitate semnificativă de suc - astfel încât acestea sunt cel mai bine folosite ca segmente întregi.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Cometa Renee / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Ce le place?
Clementinele sunt vizibil mai dulci decât majoritatea celorlalte soiuri de portocale. Aproape că nu există amărăciune sau aromă acră, ceea ce adaugă atractivitatea lor.
Rețete de clementină
De unde să cumpăr clementine
Este ușor să găsești clementine în majoritatea piețelor; uită-te doar la portocalele mici, aproape perfect rotunde. Nu sunt scumpe și sunt vândute în lăzi mici, cutii sau saci, în special în preajma Crăciunului. Asocierea fructelor citrice cu anotimpul de sărbători este una rezonabilă, întrucât sunt în sezon de la sfârșitul lunii noiembrie până în ianuarie Deși clementinele sunt în general un fruct de iarnă, popularitatea lor le-a determinat să fie disponibile pe tot parcursul anului. S-ar putea să le observați etichetate drept „Cutie de vară” în lunile mai calde, ceea ce indică faptul că fructul a fost crescut în emisfera sudică. Clementinele pot fi cultivate acasă - plantate în condiții de climat cald (zonele 9-11) sau în recipiente interioare din regiunile reci - și este ușor să porniți planta din semințe. Producția de fructe va fi minimă pentru copacii în ghiveci și poate fi necesar să polenizați manual florile.
Selectați clementine cu o piele strălucitoare, uniform, care este portocaliu strălucitor și fără cusur. Fructele ar trebui să fie moi și sărită înapoi atunci când sunt stoarse ușor, iar pielea ar trebui să fie aromată. Evitați orice este prea ferm sau par prea ușor pentru dimensiunea lor.
Depozitare
Păstrați clementine într-un loc răcoros, dar nu le refrigerați. La fel ca în cazul tuturor citricelor, nu stocați clementine în plastic. Îi va face să transpire și să se răsfețe mult mai repede decât ar fi lăsat afară să respire într-un bol pe masă. Clementinele durează câteva săptămâni după ce sunt culese atât timp cât sunt păstrate relativ răcoroase și fără prea multă lumină directă a soarelui.
Nutriție și beneficii
Clementinele pot fi mici, dar oferă aceleași beneficii nutriționale ca și alte portocale. Sunt o sursă excelentă de vitamina C, potasiu și acid folic, contribuind în același timp la lipsa de grăsimi și de colesterol zero la dieta ta. Adăugarea lor la dieta dvs. de iarnă vă poate ajuta să vă stimulați sistemul imunitar și să vă îndepărtați de boli sau să vă ajutați să vă recuperați mai repede.
Clementine vs. Satsumas
Clementinele și satsumele sunt două soiuri de portocale foarte strâns legate. Clementinele sunt mai populare în SUA și satatumele din Marea Britanie Nu sunt la fel de dulci sau parfumate, satsumele au pielea puțin mai groasă, nu sunt la fel de rotunde și sunt disponibile puțin mai devreme în anul. Destul de des, veți găsi satsumele cu câteva frunze atașate.
Salată de fructe și Kale cu pansament cu cocos
