Diana Rattray
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 6 porții
Merele, pudra de curry și alte condimente și condimente aromează venisonul în această rețetă gustoasă.
Puteți utiliza carne de vită slabă și în această rețetă. Tencul sau solul ar fi buni înlocuitori ai venelor slabe și fragede. Dacă folosești o tăietură mai puțin fragedă de carne de vită sau de tenă (cum ar fi friptura de pe partea din spate, pui sau friptură), se fierbe împreună cu amestecul de bulion până când este fragedă.
Galbenusul de ou face sosul mai bogat, dar poate fi omis.
Serviți această venoză gustoasă curățată peste orez fiert fierbinte sau tăiței.
ingrediente
- 1 cană ceapă (tocată)
- 3 bețe de țelină (tocate)
- 2 mere medii (decojite, coapte, tocate)
- 2 kilograme venison (tăiate în bucăți mici, cu dimensiuni de mușcătură)
- 3 - 4 linguri ulei vegetal
- 2 lingurițe pulbere de curry
- 1 linguriță sare
- 1/8 linguriță ardei
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat (sau 1 linguriță rară de ghimbir proaspăt rasă)
- 1/4 linguriță Tabasco sos (sau fulgi de piper roșu zdrobit)
- 1 1/2 lingurite sos Worcestershire
- 2 căni din stoc de vită (fără sodiu sau fără sodiu)
- 2 linguri făină (biciuită în 2 linguri de apă)
- 1/2 - 1 cană lapte evaporat (sau cremă ușoară)
- 3 cani de orez (fierte)
- Opțional: 1 gălbenuș de ou (bine bătut)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
În 2 linguri de ulei vegetal, saltați tenonul, amestecând, până la rumenit bine. Scoateți o farfurie, acoperiți și refrigerați până când sunteți gata să o adăugați în tigaie.
Adăugați ceapa, țelina și merele în tigaie, împreună cu încă o lingură de ulei vegetal. Continuați să gătiți, amestecând, până ce ceapa este translucidă și rumenită ușor.
Se amestecă pudra de curry și se servește timp de 5 minute. Adăugați condimentele rămase și bulionul de vită; se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Gustă și ajustează condimentele cu mai multă pudră de curry, sare kosher și piper, după cum este necesar.
Se adaugă amestecul de făină și apă în bulion și se gătește 5 minute, amestecând până când se îngroașă.
Se scoate de pe foc și se lasă să stea aproximativ 30 de minute.
Într-un bol, bateți gălbenușul de ou în laptele sau smântâna evaporate. Sau omiteți gălbenușul de ou.
Încălziți amestecul de curry și adăugați venoza gătită.
Se agită amestecul de lapte sau smântână evaporat. Se încălzește, se agită, doar la un punct de fierbere, dar nu se fierbe.
Serviți venoza curățată peste orez fiert fierbinte.
Etichete reteta:
- orez
- antreu
- tailandez
- cină în familie
