James Baigrie / Fotolibrary / Getty
- Total: 3 ore
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 377 | calorii |
| 15g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 377 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 5g | 26% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 582mg | 25% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 70mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o rețetă plină de tocană de vită cu aromă și aromă cu cartofi, morcovi și un bulion îngroșat. Friptura este o combinație de bază a ingredientelor. Bulionul de vită condensat îi conferă mai multă aromă de vită decât doar apă simplă sau stoc.
Simțiți-vă liber să adăugați niște rutabaga tăiate în cuburi sau să creșteți legumele în tocană. Rutabaga ar fi un adaos gustos, sau adăugați câteva mazăre congelată sau fasole verde cu puțin timp înainte ca tocana să se termine.
ingrediente
- 2 kg de tocană de vită (sau o friptură de chuck)
- 2 - 3 lingurițe ulei vegetal
- 1/2 linguriță sare condimentată
- 1 cană de ceapă (tocată)
- 1 cutie / 10 1/2 uncie bulion de vită condensat (sau stoc concentrat de vită bogat)
- 3 cani de cartofi (taiati)
- 2 căni morcovi (tăiați)
- 2 coaste de țelină (tăiate în bucăți de 1/2 inch)
- 2 linguri de făină universal
- 1/3 cană apă (rece)
- Sare condimentată după gust
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Tăiați carnea de vită în cuburi mici, mărite.
Încălziți uleiul vegetal într-un cuptor olandez sau fierbător mare; se adaugă carnea de vită, sarea condimentată și ceapa tocată. Gătiti, întorcându-se frecvent, la foc mediu, timp de aproximativ 10 până la 15 minute, până când carnea este rumenită pe toate părțile și ceapa tocată. Scurge excesul de grăsime, dacă este necesar.
Adăugați bulionul de vită și puțină apă fierbinte în oală până când nivelul lichidului este cu aproximativ 1 centimetru deasupra cărnii de vită. Acoperiți și reduceți căldura la scăzut. Se acoperă și se fierbe timp de 1 1/2 până la 2 ore sau până când carnea este fragedă.
Adăugați cartofii, morcovii și țelina. Se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, timp de 20-30 de minute mai mult, până când legumele sunt fragede.
Pentru a îngroșa tocană, combinați făina cu 1/3 cană apă rece; se amestecă până la neted. Amestecați ușor amestecul de făină în oală puțin la un moment dat, folosind atât cât este necesar pentru a face tocană cât de groasă doriți.
Adăugați piper și gust pentru condimente, adăugând mai multă sare condimentată, dacă este necesar.
Sfaturi pentru experți
Pentru o masă plină de coaste, lipite de coaste, adăugați câteva linguri de orz cu aproximativ 45 de minute înainte de tocană.
Adăugați aproximativ 1/4 până la 1/2 cană de vin roșu uscat împreună cu apa pentru o aromă suplimentară.
Etichete reteta:
- Cartof
- tocană de vită vegetală
- antreu
- sudic
