Spruce / Bailey Mariner
Berea îmbuteliată a fost în jur de mult timp. Unii beri umplu sticlele cu bere și un pic de zahăr, ca niște butoaie. Fermentarea secundară din sticlă produce carbonatare și un strat subțire de sediment de drojdie în partea de jos. Alți berari își carbonizează berea la bere apoi umplu sticlele cu ea. Acest lucru oferă producătorilor un control mai mare asupra produsului final, permițându-le să controleze nivelul de carbonatare din bere.
Deși unii beri folosesc încă plute, majoritatea își sigilează sticlele cu capacul metalic cunoscut. O căptușeală din interiorul capacului sigilează sticla, iar marginile metalice ale capacului se încrețesc în jurul buzei sticlei pentru a o ține în loc și a menține sigiliul. O sticlă bine sigilată protejează berea de oxigen bine și mult timp.
Majoritatea sticlelor de bere sunt confecționate din sticlă maro, verde sau limpede. Toate cele trei culori se lasă la lumină, deși maro se lasă cu mult mai puțin decât celelalte două. Dacă ați avut vreodată o bere bătută, numită și light light, atunci știți de ce este o problemă. Mirosul și aroma neplăcute sunt cauzate de lumina ultravioletă care lovește anumite molecule din bere, proces care se poate întâmpla foarte repede. Deci, sticlele trebuie ambalate și / sau etichetate într-un mod care să împiedice trecerea luminii.
Borcane
Conservele de bere oferă aceeași protecție ca și barile. Și, întrucât conțin doar porții unice, nu este necesar să instalați un sistem de presiune. Dar despre gustul acela de metal? O plângere perenă despre care auzim despre conservele de bere este că berea pe care o conțin are un gust metalic. Să luăm în considerare acest lucru. În primul rând, doar unul dintre cele patru recipiente obișnuite de bere, sticle, nu este metal. Nimeni nu s-a plâns de degustarea de bere a metalului. În al doilea rând, conservele de bere sunt căptușite pe interior. Berea de fapt nu vine niciodată în contact cu metalul.
Deci, de unde vine acel gust al metalului blestemat? De fapt, nu este deloc un gust. Simțurile gustului și mirosului sunt strâns legate. Dacă ai observat vreodată cum poate mânca mâncarea blândă uneori când ai răceală, atunci știi despre ce vorbim. Acest gust de metal provine din mirosul conservei de bere. Când bei direct din cutie, îți împingi o față mare de metal în față. Nu este de mirare că oamenii cred că berea de conserve are gust de metal.
Folosiți un pahar. Problema rezolvata.
Pasteurizare
Nici o discuție despre ambalarea berii nu este completă fără a menționa pasteurizarea. Acest procedeu, conceput pentru a ucide orice microbi vii din bere, inclusiv drojdia, este folosit de unii berieri pentru a steriliza și stabiliza produsul lor. Atât bere pasteurizată cât și nepasteurizată se vinde în sticle, butoaie și cutii.
Când a fost introdus pentru prima dată în industria berii la sfârșitul anilor 1800, a fost revoluționar. În aceste zile, este disprețuit de unii oameni ai comunității de bere. Berea, explică ei, este un lucru viu și ar trebui savurată ca atare. Pasteurizarea și filtrarea excesivă elimină aroma berii. Site-ul Camra susține chiar că procesul produce un „fel de aromă de zahăr ars”.
Fie că este cazul sau nu - nu am observat niciodată zahăr ars în berea noastră - pasteurizarea nu este atât de vitală cât a fost odată pentru a oferi pieței o bere bună. Cu tehnicile de salubritate pe care le utilizează berarii moderni și o utilizare bună a frigorificului în sus și în jos pe linia de aprovizionare, există șanse mici ca berea nepasteurizată să se strice înainte de a ajunge la tine.
