RapidEye / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 până la 3 porții
Majoritatea rețetelor thailandeze sunt o combinație de dulce, acru și picant, iar această rețetă este epitomul acestei descrieri delectabile, deși puteți alege să faceți mâncarea blândă (fără pui de mâncare) și tot se va dovedi minunat și bogat. Amestecați cu o mulțime de ciuperci shiitake proaspete (sau ciupercile la alegere), acest preparat savuros de pui va satisface chiar și cea mai mare dintre pofte. Doar servește cu orez și ai o masă completă, hrănitoare, care are gustul cât ar trebui să fie mâncare tailandeză adevărată.
ingrediente
- 4 coapse dezosate de pui sau 2 piepturi de pui dezosate, tăiate în bucăți de mărunțire
- 1 lingură. pulbere de amidon dizolvat în 3 linguri. sos de soia
- 2 până la 3 lingurițe. ulei pentru prăjire
- 3 - 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 bucăți de dimensiuni mari cu galangal sau ghimbir, feliate în bucăți asemănătoare cu chibritul
- 2 lingurițe. sherry
- 6 - 8 ciuperci shiitake proaspete, feliate
- O mână de busuioc proaspăt sau coriandru proaspăt (cilantro)
- Sosul amestecat Tamarind:
- 2 linguriță. pasta de tamarind
- 1/3 cană stoc de pui
- 2 1/2 linguriță. sos de pește
- 2 lingurițe. zahăr
- 1 până la 2 chili roșii sau verzi proaspeți, sau 1/4 până la 3/4 linguriță. fulgi de chili (1/4 lingură = ușoară)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți puiul feliat într-un bol și turnați peste amestecul de amidon și sos de soia. Amestecați bine pentru a satura puiul cu sosul. Așezați-vă lângă sobă să se marineze în timp ce faceți sosul de tamarind.
Faceți sosul de tamarind amestecat, amestecând toate ingredientele într-o cană. (Pasta tamarind și zahărul ar trebui să se dizolve mai mult sau mai puțin în stoc și sosul de pește. Dacă pasta dvs. este groasă, poate doriți să încălziți stocul pentru a ajuta la dizolvarea acestuia.) Așezați lângă sobă.
Încălziți o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mare sau mediu-înalt. Amestecă în ulei, apoi adaugă usturoiul, galangalul sau ghimbirul și puiul.
Se amestecă la prăjit aproximativ 2 până la 3 minute sau până când puiul este opac atunci când este tăiat felii. Adăugați un pic de sherry (1 lingură simultan), când se amestecă, când de ce a început să se usuce tigaia.
Adăugați ciupercile, apoi începeți să adăugați sosul de tamarind 2 până la 3 linguri simultan. Continuați să amestecați în acest fel până când s-a adăugat tot sosul și puiul și ciupercile sunt fierte aproximativ 4 - 5 minute.
Scoateți din foc.
Bacsis
Este foarte important să testezi gustul și să reglezi condimentele. Este vorba despre preferințe - dacă vă place acru, este posibil să nu fie nevoie să adăugați mai mult zahăr. Dacă farfuria nu este suficient de picantă pentru tine, adaugă un pic de chili mai proaspăt (sau sos chili). Dacă se dovedește prea sărat, adăugați o stoarce de lămâie proaspătă sau suc de lămâie. Rețineți că factorul de aciditate depinde și de cât de gros sau de puternic este pasta de tamarind.
Se servește cu busuioc proaspăt presărat și o mulțime de orez iasomie thailandeză.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Ciupercă
- cină
- tailandez
- cină în familie
