Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 100 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 3 pâini (30 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 146 | calorii |
| 12g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3 pâini (30 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 146 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sodiu 234mg | 10% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 38mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru pâinea slovacă de Paște sau Paska (PAH-skah) este făcută în pâini rotunde decorate cu simboluri religioase din aluat.
Aluatul folosit în această rețetă poate fi folosit și pentru a face pipi de pasca - mici mese în formă de pui.
ingrediente
- 2 cani de lapte
- 1/2 cană zahăr
- 2 lingurite sare
- 12 uncii de unt (3 bețe)
- 3 (1/4 uncie) ambalaje drojdie uscată activă
- 1 lingura zahar
- 1 cană apă caldă (nu mai fierbinte de 110 F)
- 3 ouă mari (temperatura camerei)
- 8 căni făină cu toate scopurile (împărțite)
- 1 cană de lapte (sau un gălbenuș de ou bătut, pentru a spăla aluatul)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Ungeți trei tigăi rotunde de pâine (7x3 inci) și dați-le deoparte.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-o cratiță mică, se încălzește 2 căni de lapte, 1/2 cană de zahăr, sare și unt la foc mic până se topește untul și se dizolvă zahărul. Se răcește până la cald (nu este mai cald decât 110 F) și se dă deoparte.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se dizolvă drojdia și 1 lingură de zahăr în apă caldă, introduse într-un vas de amestecare sau un vas de mixer care a fost încălzit. Lasă dovada timp de 5 minute.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se adaugă ouăle, amestecul de lapte rezervat și 4 1/2 cani de făină. Cu prinderea cârligului de aluat, amestecați pe viteza 2 timp de 1 minut.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Continuați să amestecați pe viteza 2 și adăugați făina rămasă 1/2 cană simultan și amestecați aproximativ 2 minute sau până când aluatul se agață pentru a agăța și curăța laturile vasului.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se continuă amestecarea cu 2 minute mai mult sau până când aluatul este neted și elastic. Va fi lipicios la atingere.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Așezați aluatul într-un vas uns, întorcându-se în blatul de ungere. Acoperiți și lăsați să se ridice la loc cald aproximativ 1 până la 2 ore sau până când s-a dublat.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Îndepărtați aluatul și împărțiți în treimi, rezervând o bucată mică de aluat din fiecare pentru a face decorațiuni.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Formați fiecare a treia bucată de aluat într-o pâine rotundă în tigaile pregătite. Folosind aluat rezervat, decorați cu o cruce în centru sau împletituri în jurul marginii.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Acoperiți și lăsați să se ridice la loc cald 1 până la 2 ore sau până când s-a dublat.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Încălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți ușor blaturile din aluatul înălțat cu lapte sau gălbenuș de ou bătut.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Coaceți 40 de minute sau până când sunt aurii și un termometru citit instant înregistrează 190 F.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Scoateți imediat tăvile și răciți pe suportul de sârmă.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți în timpul mesei de Paște și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Pentru a face Paska Peeps
O modalitate alternativă de a folosi acest aluat este de a-l forma în mici rulouri în formă de pasăre cunoscute sub numele de Peeps. Urmați rețeta de mai sus până la prima creștere.
După ce aluatul a crescut prima dată, porțiți 1/8 cană de aluat pentru fiecare pipă. Lasă să se odihnească, acoperit, câteva minute.
Rotiți fiecare porțiune într-o frânghie de 10 inci. Formați un nod cu un capăt scurt care se întinde pentru cap și capătul lung al cozii. Poziționează nodul astfel încât să pară aripile lipite și capul este într-o poziție verticală.
Trageți capul pentru a forma un cioc și încorporați cuișoare (tăiați capătul tulpinii) sau 1/6 de stafide pentru ochi. Așezați pe foaia de cookie-uri unsă. Aplatizați capătul lung un pic și faceți 3 - 4 tăieturi pe el, având grijă să NU tăiați complet prin aluat, pentru a da aspectul de pene de coadă.
Acoperiți și lăsați să crească 20 de minute. Ungeți cu lapte sau gălbenuș de ou și coaceți la 350 F timp de 15 minute sau până se rumenesc.
Etichete reteta:
- pâine
- desert
- Est European
- Paști
