Funkystock / age fotostock / Getty Images
Posibil una dintre cele mai recunoscute ierburi din grădina bucătarului, oregano este ușor de cultivat și adaugă mult gust la mâncare. Este fantastic când este tăiat proaspăt din plantă și poate fi uscat ușor pentru păstrare pe termen lung.
Detalii despre Uzina de Oregano
Frunzele plantei de oregano sunt foarte mici și au o culoare verde închis. Este perenă în multe zone, iar tulpinile pot deveni lemnoase de-a lungul anilor. Oregano produce flori minuscule albe, roz sau violet care sunt foarte atractive pentru albinele polenizante.
Există multe soiuri de oregano pe care le puteți planta în grădina dvs.
- Oregano obișnuit, așa cum îl găsești adesea în magazinul alimentar, se mai numește oregano „grecesc” ( Origanum vulgare hirtum , cunoscut anterior ca Oregano heracleoticum ). Trebuie remarcat faptul că unii oameni numesc și mojoram dulce „oregano grecesc.” Oregano mexican ( Lippia graveolens ) nu este, din punct de vedere tehnic, oregano, deși este folosit adesea ca oregano. Are o aromă asemănătoare ardeiului. Ceea ce este cunoscut sub denumirea de oregano „italian” ( Origanum x majoricum ) este de fapt un hibrid de oregano și maghiar, ceea ce îi conferă o aromă mai dulce.
Fii atent la plantele de oregano fanteziste, ornamentale, dacă intenționezi să o folosești pentru gătit. Adesea sunt mult mai puțin aromate, deși arată grozav în grădină.
- Denumire latină: Origanum vulgare Denumire comună: oregano, iarbă de pizza USDA Zona de duritate: Zona 5-10 Expunere: Soare plin și sol bine drenat. Oregano se va descurca bine în umbră parțială.
Cresterea si recolta de oregano
Oregano este o plantă agresivă căreia îi place să se răspândească și un tufiș de oregano poate crește destul de mare dacă îi permiteți. Tulpinile pot crește și până la 2 metri înălțime și de multe ori se vor așeza pe sol, în special atunci când planta este tânără sau la umbră. Din aceste două motive, cel mai bine este să oferiți plantelor de oregano mult spațiu în grădină.
Oregano este o plantă satisfăcătoare pentru orice grădinar. Este ușor de cultivat și de îngrijit, atât timp cât nu rămâne umed prea mult timp. Oregano crește foarte bine la soare parțial, ceea ce o face o alegere bună și pentru o grădină interioară.
- Tăiați părțile aeriene pentru a încuraja un obicei obosit.Oregano se usucă foarte bine și rămâne aromat.Este o plantă excelentă în ghiveci pentru o grădină cu pervaz.
Dacă oregano-ul tău începe să devină prea mare, poți împărți planta. Faceți acest lucru prin săpați cu atenție în jurul bilei radiculare și separați o porție de rădăcini și tulpini de planta principală. Aveți grijă să nu deranjați prea mult planta și să lucrați ușor. Dă plantei mai vechi solului proaspăt și multă apă, astfel încât să reînvie.
Plantați „noua” plantă de oregano într-un vas și așezați-o la soare. După ce ați văzut o cantitate frumoasă de creștere nouă, poate fi transplantat în grădină.
Cum se usucă Oregano
Oregano este una dintre cele mai bune plante medicinale pentru a se usca și bucura pe tot parcursul anului în produsele alimentare preferate. Există două metode de uscare a acestuia și pe care o alegeți va depinde de spațiul pe care îl aveți și de cât de mult oregano recoltați.
În ambele cazuri, păstrați oreganul uscat într-un recipient etanș și bucurați-vă de acesta pe tot parcursul sezonului de iarnă. Dacă aveți prea multe, face un cadou minunat. Oreganul uscat într-un recipient sigilat va rămâne aromat în următorul sezon de creștere.
Uscare plată: Scoateți frunzele de oregano de pe tulpină și așezați-le pe un prosop de hârtie. Puneți această tavă din lumina directă a soarelui până când frunzele sunt uscate. Această metodă este bună pentru recoltele mici.
Agățați la uscat: tăiați crengute lungi de oregano și grupați-le în mănunchiuri. Legați o bandă de cauciuc în jurul capătului și folosiți-l pentru a agăța buchetul pe un suport de uscare a unghiilor sau a ierburilor până la uscare. După ce sunt uscate, pur și simplu dezbrăcați frunzele de tulpină peste un bol mare, zdrobiți frunzele până când au dimensiuni egale și îndepărtați tulpinile.
Spânzurarea este un economizor de spațiu și o modalitate perfectă de a usca o recoltă mare de oregano. În funcție de vreme, ar trebui să dureze mai puțin de două săptămâni. Nu lăsați oregano-ul (sau ierburile) să stea prea mult timp. Ele pot deveni prea uscate, își pierd aroma și adună multă praf.
Utilizarea oregano în alimente
Oregano este o plantă de gătit bine iubită. Este folosit în gătitul italian și cunoscut de majoritatea copiilor ca „planta de pizza”. De asemenea, face o apariție în multe preparate mexicane și spaniole și poate fi folosit pentru a adăuga aroma la aproape orice mâncare.
- Oregano este deosebit de util în orice fel de mâncare pe bază de roșii.Este perfect pentru condimente feluri de mâncare pentru paste și majoritatea alimentelor care conțin ulei de măsline.Pegan oregano cu busuioc, usturoi, ceapă sau cimbru. Puieturi de oregano și rozmarin pot fi puse în apă cu aburi. pentru fructe de mare împreună cu câteva frunze mari de busuioc. Dă creveți o aromă minunată din plante. Puteți adăuga chiar și oregano în supe din conserve pentru o puțină aromă suplimentară în timpul prânzului sau în una din acele nopți leneșe de cină.
Crengile proaspete de oregano pot fi tăiate din plantă pentru a pregăti pentru orice masă. Clătiți pivotul, lăsați-l să se usuce, apoi îndepărtați frunzele de tulpină. Se toacă bine frunzele înainte de a le adăuga în farfurie.
Oregano uscat poate fi adăugat și în orice fel de mâncare. Asigurați-vă că-l zdrobiți printre mâini mai întâi pentru a face piesele foarte fine.
