Molidul
- Total: 2 ore 37 min
- Prep: 2 ore 30 min
- Gătit: 7 minute
- Randament: 40 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 103 | calorii |
| 8g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 40 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 103 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodiu 103mg | 4% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu vă puteți bucura de o ceașcă de cafea în Suedia fără un kanelbullar delicios, varianta țării cu chifla. Spre deosebire de versiunea americană super-dulce, care se scurge cu glazură (și nu este nimic în neregulă cu asta!), Kanelbullar sunt mai mici, mai puțin gooey și dulci și sunt completate cu zahăr perlat și / sau migdale feliate. Este mai degrabă condimente decât cantități vaste de zahăr lipicios, care fac distincție acestor rulouri ușoare și gustoase de scorțișoară.
Multe paine de cafea suedeză, rulouri și chifle încep cu un aluat de pâine cardamom de bază. În mod tradițional, porțiunile de aluat în formă de scorțișoară se formează într-o formă unică, ceea ce le face frumoase pentru a privi la fel de minunat și pentru a mânca. Cu toate acestea, tehnica este puțin complicată - răsuciți o bucată de aluat lungă și subțire și apoi înfășurați-o în jurul ei - așa că această rețetă pur și simplu trebuie să rulați aluatul ca un rulou de jeleu și apoi să îl feliați în bucăți, similar cu chiflele de scorțișoară. aici acasă.
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare cu scorțișoară de scorțișoară este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
ingrediente
- Pentru aluat:
- 2 1/2 cani de lapte
- 1 1/2 cani unt (topit)
- 1 cană zahăr granulat
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe de cardamom proaspăt măcinat (din aproximativ 25 de păstăi de cardamom)
- 2 pachete drojdie activă uscată (4 1/2 lingurițe)
- 8 - 9 cani făină de toate tipurile (sau făină de pâine)
- Pentru umplere:
- 1/3 cană unt (topit)
- 2/3 cana zahar granulat
- 2 linguri scorțișoară
- 1 ou plus 2 linguri de apă (bătute ușor împreună într-o spălare de ouă)
- Garnitură: zahăr perlat și / sau migdale felii prăjite
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare cu scorțișoară de scorțișoară este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Pregătiți aluatul
Adună ingredientele.
Ingrediente pentru umplere. Molidul
Încălziți laptele la fierbere ușoară, oprind căldura când ajunge la punctul de opărire (când apar bule mici în partea de sus).
Molidul
Se amestecă untul topit, zahărul, sarea și cardamomul măcinat. Lăsați amestecul să se răcească până când „se încălzește cu degetul” (încă destul de cald, dar suficient de rece pentru a atinge).
Molidul
Se amestecă drojdia și se lasă să stea 10 minute.
Molidul
Se adaugă făina în amestec 1/2 cană simultan până când aluatul este ferm și se îndepărtează de părțile laterale ale vasului de amestecare. (Dacă folosiți un mixer stand, schimbați paleta de amestecare pentru cârligul de aluat după ce ați adăugat primele 5 căni de făină. Folosiți cârligul de aluat pentru a amesteca și frământa aluatul în timp ce adăugați restul de 3 până la 4 căni de făină.)
Molidul
Acoperiți aluatul în vasul de amestecare cu un prosop curat și lăsați să se ridice până la dublare, aproximativ 1 oră.
Molidul
Îndepărtați aluatul după această primă creștere, îndepărtați-l din bol și frământați ușor pe o suprafață flăcată până la neted și strălucitor. Împărțiți aluatul în două jumătăți.
Molidul
Rotiți fiecare jumătate de aluat într-un dreptunghi de 12 x 18 cm. Ungeți bine fiecare dreptunghi folosind 1/3 cană topită de unt.
Molidul
Apoi faceți umplutura.
Pentru umplere
Adună ingredientele.
Molidul
Combinați zahărul și scorțișoara într-un bol mic; presărați uniform peste cele 2 dreptunghiuri. Începând de la una din laturile lungi, rostogoliți fiecare dreptunghi ca un sul de jeleu pentru a forma un cilindru lung de 18 inci.
Molidul
Folosind un cuțit ascuțit sau serrat, tăiați fiecare cilindru în 20 de felii egale.
Molidul
Puneți fiecare felie într-un înveliș de cupcake de hârtie și așezați ambalajele pe o foaie de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se dubleze ca mărime, aproximativ 45 de minute.
Molidul
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Periați rulourile de scorțișoară înălțate cu spălarea ouălor și presărați-le cu zahăr perlat și / sau migdale.
Molidul
Se introduce în mijlocul cuptorului și se coace timp de 7 minute sau până este auriu și ferm.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
Cardamom în Suedia
Este posibil să fiți familiarizați cu acest condiment puternic, pentru că se referă la gătitul indian sau în Orientul Mijlociu (credeți că orezul basmati), dar poate nu ca ingredient într-un bun scăldat scandinav. Credeți sau nu, Suedia consumă de fapt mai mult cardamom decât majoritatea celorlalte țări și folosește condimentele în orice, de la mâncăruri cu carne la deserturi.
Cardamomul este o sămânță care crește în interiorul unei păstăi; fiecare păstăi conține mai multe semințe și întreaga păstaie poate fi folosită întreagă sau măcinată, sau semințele pot fi eliminate și apoi măcinate pentru a fi utilizate în rețete. Cardamomul este un membru al familiei de ghimbir și are arome de lămâie, mentă și fum. Mirosul său este puternic și nu trece neobservat într-un vas. Pentru a împământa cardamom, prăjiți întreaga păstaie într-o tigaie uscată până la aromat. Apoi, îndepărtați semințele și pulverizați-le cu un mortar și un pișcot sau într-o mașină de tocat cafea curată. Puteți găsi cardamom măcinat în secțiunea de condimente din unele piețe, dar gustul nu va fi la fel de intens, odată ce semințele sunt măcinate, uleiurile esențiale își pierd aroma.
Acest tort cu printesa suedez este neted, frumos și deliciosEtichete reteta:
- rulouri de scorțișoară
- desert
- scandinav
- înapoi la școală
