Peanut Brittle de modă veche. Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: arahide de 2 kilograme
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 315 | calorii |
| 19g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: arahide de 2 kilograme | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 315 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodiu 82mg | 4% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 25mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de arahide fragilă este la fel de ușor de făcut, pe atât de delicioasă. Fructul de arahide face un cadou perfect pentru sezonul de vacanță pentru prieteni, familie, colaboratori, profesori sau orice altcineva care merită o anumită delicatețe. Pentru a face dulceața delicioasă un cadou drăguț, legați o panglică festivă cu o etichetă cadou pe borcanul de sticlă. Poate fi util pentru beneficiarii cadoului dacă includeți o listă de ingrediente pe etichetă, în special pentru oricine are alergie sau sensibilitate la arahide.
Utilizarea unui termometru cu bomboane
Un termometru cu bomboane este singurul gadget de bucătărie de care vei avea nevoie pentru această rețetă. Este important să folosiți un termometru cu bomboane și aproape că garantează rezultate neperformante. Pentru a verifica exactitatea termometrului dvs. de bomboane, aduceți o cratiță cu apă la fierbere completă. Termometrul ar trebui să înregistreze 212 F (sau punctul de fierbere pentru altitudinea dvs. dacă este peste 1.000 de metri). Dacă este oprit cu un grad sau două, reglați temperatura de gătire în consecință.
Fructul de arahide este gătit până la stadiul de crăpătură tare. Se numește asta pentru că este momentul în care o picătură de sirop de zahăr clocotit scufundat în apă rece se va separa în fire dure, fragile. În timp ce carafa este făcută cu ingrediente similare, aceasta este gătită la o temperatură mai scăzută: etapa cu bilă tare. Modificarea temperaturii duce la o consistență diferită a bomboanelor atunci când bomboanele se răcesc. Toffee-ul este greu, dar are o crunch mai moale, în timp ce fragil este foarte greu și crocant.
Sfaturi de gătit
Fructul de arahide este atât de bun încât pare că ar fi foarte intensiv în timp și complicat, dar este o bomboană rapidă și ușor de făcut. Fractura fierbinte este extrem de fierbinte, așa că aveți grijă când o turnați în tigaile de copt. Chiar dacă este un delicios gustos de care se va bucura întreaga familie, aceasta nu este o rețetă deosebit de potrivită pentru copii cu care să se ajute.
ingrediente
- 2 cani zahar granulat
- 1 cană sirop ușor de porumb
- 1/2 cană apă
- 1 cană de unt (plus aproximativ 1 1/2 - 2 linguri pentru ungerea cratiței)
- 3 căni de alune prăjite uscate
- 1 linguriță sodă de copt
Pași pentru realizarea ei
Ungeți generos două tigăi de copt (13x9x2 inci).
Într-o cratiță mare, combinați zahărul, siropul de porumb și apa.
Gătiti amestecul de zahăr la foc mediu, amestecând, până se dizolvă zahărul. Se aduce la fierbere și se amestecă în unt. Începeți să agitați frecvent când siropul atinge stadiul firului, aproximativ 230 F.
Când temperatura este de 280 F sau stadiul de fisurare moale, adăugați alunele. Se agită constant până când se ajunge la stadiul de crăpătură tare, sau 300 F.
Se îndepărtează de pe foc și se amestecă rapid în bicarbonat de sodiu. Amesteca bine.
Se toarnă în tigăile pregătite.
Pe măsură ce arahide se răcește, întindeți-o mai subțire ridicând și trăgând la margini cu furculițe. Desfaceți cât mai repede din tigăi și întoarceți bomboanele.
Rupeți bomboanele întărite și depozitați într-un recipient etanș.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- sudic
- Crăciun
