Martin Paul / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 6 porții (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 469 | calorii |
| 2g | Gras |
| 108g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 porții (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 469 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodiu 133mg | 6% |
| Carbohidrat total 108g | 39% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mofongul tradițional este făcut cu plantane necoapte (verzi). Cu toate acestea, o nouă tendință are loc pe insule. Yuca (manioca) este înlocuită cu plantanele cu rezultate gustoase. Această rețetă necesită prăjirea de yuca proaspătă, ceea ce vă oferă cele mai bune rezultate. Dacă nu vă este disponibil, atunci puteți utiliza felul congelat și le puteți fierbe.
Mashing: Puteți mușca yuca folosind metodă obișnuită de mortar și pestă, sau puteți folosi un masher de cartofi.
Formarea: Mofongo poate fi modelat în două moduri. Cel mai frecvent este o formă de jumătate de cupolă, pe care o folosesc în această rețetă. Nu este neobișnuit să găsești mofongo în formă de bile și consumat aproape ca o găluște cu carne fierte sau fasole.
ingrediente
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 3 1/2 kilogram yuca (manioc)
- Ulei de masline
- Sarat la gust)
- 3 căței de usturoi (decojite)
- 6 felii de slănină (fiartă gătită)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți aproximativ doi centimetri de ulei într-o tigaie sau o prăjitoare adâncă la 350 F.
În timp ce uleiul se încălzește, cojiți yuca și tăiați-o în rotunde sau bucăți de jumătate de inchi.
Prăjiți yuca pregătită până când se îndepărtează furculița. Acest lucru va dura aproximativ 6 până la 8 minute.
Scoateți yuca gătită din friteuza și lăsați-o să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Metoda tradițională de mortar și pirat
Înveliți interiorul mortarului cu ulei de măsline.
Adăugați jumătate de cățel de usturoi și un vârf de sare. Livră pentru a face o pastă de usturoi.
Împărțiți yuca în 6 porții egale. Adăugați 1 porție de yuca prăjită în mortar. Aruncați yuca și pasta de usturoi într-o bezea batând în jos și spre laturile mortarului. Această acțiune ajută la întoarcerea și amestecarea ingredientelor.
Tăiați o felie de slănină și adăugați la bezea de yuca.
Continuați să rotiți mortarul și să vă bateți în jos până în lateral, până când toate ingredientele sunt bine amestecate într-o coajă netedă.
Împingeți toate ingredientele în josul mortarului. Cu spatele unei linguri, neteziți și nivelați amestecul. Apoi folosiți lingura pentru a răzui în jurul mortarului și a scoate bezeaua într-o formă de jumătate de cupolă.
Repetați acești pași de șase ori pentru a crea șase porții de maniofă mofongo.
Metoda Masher de cartofi
Cu uleiul de măsline, ungeți interiorul vasului, unde veți bate gălbenușul.
Faceți o pastă de usturoi cu căței de usturoi și sare, apoi adăugați-o în bol.
Adăugați yuca prăjită în bol și mașinați-o împreună cu pasta de usturoi folosind masherul de cartofi.
Tăiați slănină și adăugați la bezea de yuca.
Continuați să mușcați toate ingredientele împreună până la amestecarea completă într-o bezea netedă. Împărțiți în șase porții egale.
Pentru fiecare porție, utilizați un bol mic de condiment ca mucegai. Împingeți bezeaua în partea de jos a vasului. Cu spatele unei linguri, neteziți și nivelați amestecul. Apoi folosiți lingura pentru a razui în jurul bolului și a scoate bezeaua într-o formă de jumătate de cupolă. Faceți șase.
Etichete reteta:
- Slănină
- cină
- african
- cină în familie
