Brian Pamphilon / Getty Images
Mizuna este o muștar japoneză cu aromă ușoară, care este cultivată în mod obișnuit pentru amestecurile comerciale de salate. Are frunze verzi lobate și un gust amar și plăcut. Mizuna este o rudă apropiată cu navetă, dar are o aromă proprie. Ușor de cultivat ridicol, re-crește bine atunci când este recoltat ca un verde tăiat. Frunzele mărunțite și sfărâmate adaugă decorațiuni și condimente la salate și sunt suficient de crocante pentru a rezista la albirea ușoară sau sărituri. Soiurile cu frunze mov sunt deosebit de frumoase atunci când sunt folosite la gătit. Bucătarii tradiționali japonezi tind să culeagă frunzele și să le folosească drept condiment. Acordați atenție data viitoare când vizitați un restaurant japonez și este posibil să vedeți acest verde care adaugă mâncărurile preferate.
În anumite clime, mizuna este o bienală, deși plantele pot merge la semințe după primul an, dacă sunt lăsate în pământ. Puteți să iernați acest verde într-un cadru rece, casă cu copa sau seră, dar intenționați să îl mâncați înainte de a începe să înflorească. Majoritatea grădinarilor preferă să planteze mizuna prin semințe ca anual, alături de alte verzi de salată. Verzele bebelușilor pot fi recoltate în aproximativ 20 de zile; capetele pline ar trebui să se formeze în jurul zilei 40.
| Nume botanic | Brassica rapa nipposinica sau japonica |
| Denumirea comună | Mizuna kyona, shui cai |
| Tip de plantă | verde bienal |
| Dimensiune matură | Înălțime de 5 până la 7 inci și lățime de 10-15 cm |
| Expunere solară | 3 - 4 ore de soare plin zilnic |
| Tip de sol | sol bine drenat, cu materie organică bogată |
| PH-ul solului | 6, 5 până la 7, 0 |
| Zonele de duritate | 4 până la 9 |
| Zona autohtonă | Regiunea Kansai din Japonia |
Cum să crească Mizuna
Semănați semințele direct în grădina dvs. în aer liber sau începeți semințele în interior cu patru până la cinci săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Semințele sunt rapid să germineze, de obicei în patru până la opt zile. Transplantați răsadurile crescute în interior când au cel puțin patru săptămâni.
Începeți să semănați în aer liber cu aproximativ două săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Plantează semințe de 1/4 inch adâncime în patul de grădină, distanțate la 1 centimetru una de alta. De asemenea, puteți transmite sămânța (împrăștind-o într-o secțiune mare a grădinii dvs.). Difuzarea poate avea ca rezultat deșeuri de semințe, deoarece unele semințe nu pot fi semănate suficient de adânc pentru a se propaga. Subțire și mâncați verdeața bebelușilor când au câțiva centimetri înălțime. Dacă crești capete mari de mizuna, plante subțiri la cel puțin o distanță de 6 inci.
Ușoară
Mizuna crește cel mai bine în locuri însorite, care primesc între 3 și 4 ore de lumina directă a soarelui pe zi. Cu toate acestea, această plantă prosperă pe vreme răcoroasă, făcând abundența culturilor de primăvară și toamnă. Este lent pentru a bolna, dar temperaturile calde și zilele lungi însorite pot accelera procesul.
Sol
Mizuna îi place solul bine drenat, modificat cu materie organică bogată. Întrucât Mizuna este o cultură cu frunze, prosperă și în sol cu mult azot. Acest verde va crește într-un pH al solului de la 6, 0 la 7, 5, dar ceva din intervalul 6, 5 până la 7, 0 este cel mai bun.
Apă
Păstrați-vă pământul de grădină uniform umed pentru rezultate cât mai bune. Dacă solul este prea umed, rădăcinile de mizuna se putrezesc. Dacă este prea uscat, plantele pot să nu prospere.
Temperatură și umiditate
La fel ca majoritatea verzilor, mizuna favorizează vremea rece a primăverii și toamnei pentru a o înflori. În cele din urmă, temperaturile calde vor face ca bolțul verde să se strice.
Îngrăşământ
Îngrășămintele chimice nu ar trebui niciodată folosite pe verzi destinate consumului. Mizuna ar trebui să obțină suficienți nutrienți din sol puternic compostat cu materiale organice. Dacă este nevoie de un impuls suplimentar, încercați să pulverizați o soluție de emulsie de pește diluată pe plante de mijlocul sezonului, apoi spălați-vă bine înainte de a mânca.
Soiuri de Mizuna
Majoritatea pachetelor de semințe sunt pur și simplu etichetate „mizuna”, cu toate acestea, semințele de specialitate pentru aprovizionare vă vor permite să cultivați soiuri cu trăsăturile care vă plac și vă vor ajuta să garantați succesul culturii de anul viitor. Iată câteva dintre preferatele grădinarului:
- Komatsuma: Această plantă are frunze zvelte și este foarte rezistentă la secetă și îngheț. Kyona: Acest verde cu frunze proaspete pe tulpinile subțire de creion este excelent atunci când este mâncat proaspăt. Kyoto: O plantă cu frunze adânc înfundate și o mușcătură plăcută. Komatsuna roșie: acest soi nu este la fel de robust ca celelalte tipuri verzi, dar este foarte aromat. Vitamina verde: acest verde bogat în vitamine are frunze netede, de culoare verde închis și este lent să se strice.
Întreținere și îngrijire
Mizuna este o plantă de maturizare rapidă, ceea ce o face întreținere relativ scăzută. Tot ce trebuie să faceți este să vă asigurați că rămâne udat. Plantarea succesivă la fiecare două săptămâni va asigura o perioadă mai lungă de recoltare. Apoi, faceți o pauză în timpul căldurii sezonului și reluați plantarea târziu vara, continuând până toamna. Semințele pot fi recoltate și salvate până la patru ani.
Dăunători și probleme
Mizuna nu este predispus la bolile obișnuite de brassica, dar, din păcate, este atractiv pentru unii dăunători. Gândacii cu purici fac cel mai mult prejudicii acestui verde frunze și copertinele de rând ajută la minimizarea expunerii sale la dăunători. Slugurile, fluturile albe și afidele pot dăuna frunzelor, dacă nu sunt ținute sub control.
Utilizări ale Mizuna
Mizuna este folosit ca ingredient pentru salată, unde adaugă o aromă distinctă. Puteți folosi, de asemenea, frunzele proaspete pe sandvișuri și le puteți adăuga în cartofi prăjiți. Cu cât frunzele sunt mai fragede, cu atât este nevoie de mai puțin gătit.
Aceste verzi fac, de asemenea, o farfurie frumoasă pe cont propriu, amestecând bine cu condimentele asiatice sau pur și simplu presărate cu usturoi și ulei de măsline. Vasul Mizuna Ichiyazuke („murături de înmuiere peste noapte”) este preparat cu verdeață mizuna, sare și chili roșu uscat (Togarashi).
