Dethan Punalur / Getty Images
Frunzele de banană servesc mai multe scopuri în gătitul asiatic, de la adăugarea de aromă la alimentele gătite în interiorul lor, la pur și simplu fiind folosite ca fundal colorat și exotic pentru servirea platourilor și platourilor pentru petreceri. Frunzele de banană sunt frumoase, distractive de utilizat și ușor de gătit! Aflați cum puteți cumpăra frunze de banană, cum să gătiți cu ele, cum să vă decorați platourile cu ele și cum să depozitați frunze suplimentare de banană pentru utilizare data viitoare.
Ilustrație: Chelsea Damraksa. © molidul, 2019
Iată cum se folosește frunzele de banană:
Folosiți acest ghid pentru toate aceste folii de banană:
- Cumpărarea frunzelor de banană: frunzele de banană sunt foarte ieftine. Au costat câțiva dolari pentru un pachet mare. Cumpărați frunze de banan proaspete sau înghețate în saci mari, de plastic, din supermarketul din Asia locală (verificați congelatorul dacă nu le găsiți pe raft sau în secțiunea de produse). Gătirea cu frunze de banană: frunzele de banană pot fi folosite pentru coacerea a orice „învelit” în același mod în care ați folosi folie de staniu sau hârtie pergament. Rețineți că frunzele de banană sunt poroase (spre deosebire de folia de staniu), astfel încât unele dintre „sosul” sau sucurile din alimentele dvs. se pot filtra. Prin urmare, este o idee bună să plasați „pachetele” cu frunze de banană într-o farfurie de caserolă de sticlă sau o tavă care are părți laterale. În felul acesta, sucurile nu vor picura în fundul cuptorului. Pastelul tradițional puertorican este un exemplu de rețetă care folosește frunzele de banan ca înveliș. Frunze de banană pentru grătar / grătar: Puteți folosi, de asemenea, frunza de banană ca un fel de „mat” pentru a grăta fileuri fragile de pește, creveți mai mici sau legume care prezintă pericolul de a cădea prin grătar. Pur și simplu așezați o bucată de frunză de banană pe grătarul dvs., apoi gătiți produsele alimentare pe deasupra (așa cum ați face cu folie de staniu). Frunza de banană va deveni verde strălucitor la început, apoi maronie pe măsură ce gătiți. Va oferi un indiciu frumos de aromă mâncării dvs. care este foarte plăcut. Frunze de banană pentru servire: frunza de banană face, de asemenea, un fundal frumos pe care să servească diverse feluri de mâncare asiatice. Sunt excelente pentru platourile pentru petreceri sau mâncărurile pentru degete. De asemenea, pot fi transformate în ambalaje cu frunze de banană, care sunt excelente pentru servirea salatelor, orezului, peștilor și a altor preparate. Sau pur și simplu tăiați o frunză de banană (clătiți bine cu apă caldă și uscați) și folosiți-o pentru a alinia un platou, servind farfurie sau bol. Frunza de banana îmbracă mâncarea, adăugând o notă exotică oricărei rețete thailandeze sau asiatice. Mâncarea pe frunza de banană: orice fel de mâncare care a fost gătit în frunza de banană poate fi, de asemenea, servit în / pe el. Acest lucru face ca mâncarea să fie și mai frumoasă pentru a servi și pentru a mânca și creează un început minunat de conversație la petrecerile de cină! Pentru un exemplu de rețetă bună pentru a face acest lucru, consultați peștele thailandez în pachetele cu frunze de banană. Stocarea frunzelor de banană: De obicei, veți avea frunze rămase după ce ați terminat de făcut rețeta sau de a vă servi mâncarea, deoarece acestea sunt vândute în ambalaje mari. Pentru a păstra odihna pentru utilizare mai târziu, pur și simplu înfășurați în plastic (o va face o pungă de plastic, securizată cu elastic) și păstrați la congelator. Frunzele de banană necesită doar aproximativ 30 de minute pentru a se dezgheța, așa că acesta este un mod convenabil de a le păstra proaspete. Dacă folosiți în termen de o săptămână, păstrați-le (învelite în plastic) în frigider.
sfaturi
Pentru a utiliza cu succes frunzele de banană, încercați aceste sugestii:
- Folosiți foarfece pentru a tăia frunzele de banan în dimensiunea de care aveți nevoie, în funcție de rețeta dvs. Pentru ambalarea și coacerea alimentelor, veți avea nevoie de o „foaie” mare sau o frunză. Așezați suficient pentru o porție în centrul frunzei, apoi pliați ca o batistă pentru a face un pachet pătrat. Frunza de banana este de asemenea excelentă pentru aburire, deoarece permite aburului să pătrundă mâncarea din interiorul sau deasupra acesteia. Puteți utiliza frunze de banană pentru a alinia un vapor sau pentru a-ți înfășura mâncarea și apoi a-l aburi. Asigurați „pachete” cu frunze de banană introduse și țesute prin frunză. Sau pur și simplu așezați pachetul „pe partea de cusătură” în jos pentru a nu-l deschide. Încercați să înfășurați niște pui, pește sau fructe de mare sau alte carne în frunze de banană și coaceți-le în cuptor. Mai întâi, amestecați cu puțin pastă de curry, apoi înfășurați în frunză (pachetele în formă de pătrat sunt cel mai ușor de făcut). Asigurați pachetul cu scobitori, sau pur și simplu așezați pachetul „pe partea de cusătură” în jos pentru a nu-l deschide în timp ce coaceți. Frunzele de banană pot fi compostate când ați terminat de utilizat.
