Diana Rattray
- Total: 22 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 24 porții
Prăjiturile de nuntă mexicane sunt similare cu prăjiturile de ceai rusești, cu bulele de zăpadă și cu prăjiturile de nuntă italiene. Toate sunt prăjiturele cu unt, de obicei făcute cu nuci mărunțite fin - nuci sau păcanele - care sunt finisate cu un strat de zahăr pudră.
Aceste mici fursecuri de unt și de vanilie sunt ușor de amestecat și copt.
Prăjiturile sunt făcute fără adăugarea de ouă, făcând aluatul asemănător cu aluatul tăiat. În loc să se rostogolească sau să se taie aluatul, prăjiturile se modelează în bile înainte de coacere. Vezi variațiile de mai jos rețeta pentru o versiune de lămâie, una cu scorțișoară și o versiune umplută cu ciocolată.
Rețeta este ușor scalată în sus sau în jos. Dacă doriți doar o tigaie cu fursecuri cu buturoc, tăiați toate ingredientele la jumătate. Sau scalează-l pentru o petrecere sau întrunire.
Lăsați prăjiturile să se răcească puțin înainte să le rulați în zahărul pudră a doua oară.
ingrediente
- 1 1/2 cani zahăr pudră (împărțit)
- 2 bețe / 8 uncii de unt (înmuiat)
- 1 linguriță extract de vanilie (pur)
- 1/8 lingurita sare
- 2 cani / 9 uncii de faina (de toate scopurile)
- 1 cană nuci (tocate mărunt sau păstăi)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Încălziți cuptorul la 400 F. Liniați foile de fursec cu hârtie pergament sau lăsați-le neîncărcate.
Într-un bol de amestecare cu un mixer electric, bateți 1/2 cană de zahăr pudră și unt, până la netezire.
Diana Rattray
Adăugați vanilia în amestecul de zahăr și unt împreună cu sarea și făina; se amestecă până se amestecă bine. Îndoiți nucile mărunțite fin.
Diana Rattray
Cu mâinile înăbușite, modelați aluatul prăjit în bile mici. Aranjați-le pe foile de copt; coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 15 minute.
Diana Rattray
Între timp, cerneați restul de 1 cană de zahăr pudră într-un bol lat și puțin adânc.
Diana Rattray
Când prăjiturile sunt încă ușor calde, rulați-le în zahăr praf cernut pentru a se înveliți bine.
Diana Rattray
Lăsați prăjiturile să se răcească bine și rulați-le din nou în zahăr pudră. Alternativ, utilizați un agitator pentru a acoperi cookie-urile a doua oară.
sfaturi
- Păstrați cookie-urile într-un recipient bine acoperit la temperatura camerei sau congelați-le până la 3 luni. Acest aluat poate fi înfășurat și congelat într-un disc pentru a forma și coace mai târziu. Sau modelați aluatul în bile, înghețați pe o foaie de copt într-un singur strat, apoi transferați în pungi congelatoare pentru o păstrare mai lungă. Dezghețați și coaceți conform indicațiilor. Pentru a îngheța prăjiturile coapte, rulați-le în zahăr pudră, în timp ce ușor încălzite, răcori complet și congelați pe o foaie de copt. Când sunt înghețate, transferați cookie-urile în pungi; eticheta și data. Decongelați la temperatura camerei și apoi rulați-le în zahăr pudră a doua oară. Dacă doriți, aceste cookie-uri pot fi, de asemenea, aplatizate ușor folosind fundul unui pahar, colțurile unei furculițe sau o spatulă.
Variante de reteta
- Ciocolată umplută: Formați fiecare bilă de aluat cookie în jurul unei bucăți de ciocolată semisweet. Scorțișoară: Amestecați 1 linguriță de scorțișoară în făină înainte de a o adăuga la amestecul de unt. Lămâie: Adăugați 2 lingurițe de coajă de lămâie mărunțită fin în amestecul de unt și omiteți vanilia.
Etichete reteta:
- fursecuri
- fursecuri de nunta
- desert
- sudic
