Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 1/2 căni (6 porții)
Gastriqueul francez este, în esență, un sos dulce-acru. Aroma primară (și o parte din dulceață) provine de obicei din fructe și acru, din oțet. Veți descoperi că acest sos este un plus uimitor la mâncărurile de porc și carne de pasăre prăjite sau sărate.
ingrediente
- 2 linguri unt (nesalubit)
- 1 cheag (decojit și tocat)
- 2 căni de fructe (boabe întregi sau fructe mai mari decojite și tăiate în bucăți de 1/2 inch)
- 2 - 3 linguri zahăr
- 3 linguri vin (sau coniac)
- 3 linguri oțet
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu-mic.
Molidul
Adăugați mustăi și gătiți până sunt translucide (aproximativ 5 minute).
Molidul
Adăugați în tigaie fructele, zahărul, vinul sau coniacul și oțetul. Aduceți amestecul la fierbere foarte ușoară la foc mediu-înalt, apoi reduceți căldura la scăzut.
Molidul
Se fierbe până când fructele sunt foarte fragede, în jur de 10 până la 20 de minute și se îndepărtează de la foc.
Molidul
Dacă folosiți fructe de padure, încordați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta semințele.
Molidul
În caz contrar, curățați amestecul într-un blender.
Molidul
Gustă și ajustează condimentul și gustul, după cum este necesar.
Molidul
Serviți cu alegerea dvs. de carne și bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
sfaturi
- Gastrele sunt ușor de făcut și pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Aceste sosuri îngheață de asemenea frumos, așa că simțiți-vă liber să faceți câteva arome diferite, deoarece diverse fructe vin în sezon. sunt minunate și cu pește sau legume.
Variante de reteta
- De asemenea, vinul, coniacul și oțetul pot fi comutate cu rachiu aromat, vinuri de gătit, vermut, oțet de cidru de mere sau varianta preferată a oricăruia dintre aceste ingrediente. Cel mai mult orice fruct va face un gust excelent. Mărul, portocala de sânge, piersica, mango și fructele de pădure sunt utilizate în mod popular în Franța. Dacă doriți, combinați două fructe precum mărul și merișorul sau săriți fructele cu totul și faceți un gastric simplu de brandy. Frumusețea unui gastrique este versatilitatea sa. Cu această rețetă simplă, puteți crea arome interminabile și puteți experimenta diferite asocieri de fructe și carne pentru a vedea care vă place cel mai mult.
Etichete reteta:
- sos
- limba franceza
- cină în familie
- sos
