Nimeni nu înțelege cu adevărat să mănânce local, așa cum fac mulți alaskani. Vânătoarea, pescuitul și adunarea sunt obsesii la nivel de stat. Folosiți listele de piețe ale fermierilor, ghidurile de sezon și multe altele pentru a profita de sezonul de creștere prea scurt din Alaska.
-
Ghid pentru produse de sezon cu fructe și legume din Alaska
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Indiferent dacă este vorba despre o recoltă rapidă de mere sau de un sezon scurt de afine sălbatice, găsiți ce este în sezonul scurt al sezonului de creștere al Alaskai cu ghidul de produse sezoniere din Alaska. În timp ce specificul va varia de-a lungul stării vaste, și de la an la an, veți avea un bun sens în ce moment să căutați fiecare tip de fructe și legume. Cu astfel de anotimpuri de creștere scurtă, veți dori să fiți gata pentru a putea congela, a deshidrata sau a face conserve din aceste fructe și legume.
-
Cumpărături la piețele fermierilor
RyanJLane / Getty Images
Puteți găsi piețe ale agricultorilor din Alaska - inclusiv zile și ore de funcționare vizitând site-ul Asociației Agricultorilor Pieței Asociației. Unele funcționează doar primăvara târziu până toamna, în timp ce altele funcționează tot timpul anului.
-
Crabul din Alaska
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
„The Deadliest Catch” a făcut cunoștințele obișnuite ale pescuitului de crab din Alaska. Ceea ce prind se numește în mod obișnuit "Crab King Alaska", dar este mai corect cunoscut sub numele de Red King Crab. Crabul de zăpadă din Alaska este disponibil și în Alaska.
-
Jocul Alaska
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Mai mult decât alte state, Alaska are vânători care se hrănesc cu ei și cu familiile lor. Licențele Moose sunt deosebit de apreciate în The Last Frontier. Ursul, caprele de munte, elk, caribou… toate intră în joc în dietele multor oameni din Alaska.
-
Somon Alaska
Kevin Schafer / Getty Images
Râul Copper, Golful Bristol, râul Yukon… acestea sunt puncte geografice din Alaska și nume de marcă pentru somon sălbatic. Alaska găzduiește toate soiurile de somon din Pacific.
Vrei somon adevărat din Alaska? Căutați somon prins în sălbăticie, Alaska, de la mașina dvs. de pește sau puteți cumpăra direct de la o familie de pescuit din Copper River Fish Market. După ce îl aveți, verificați cum să gătiți somon. Îl puteți grăta, friptura, fuma, gătit pe scânduri de cedru, sare-l vindecați, coaceți-l în hârtie pergament, braconat sau puteți savura crud în poke sau sushi.
Pentru somonul Yukon uimitor afumat în mod tradițional, mergeți la Kwik'pak Fisheries. Ei iau somonul gras uimitor care se naște în râul Yukon uimitor de lung și îl fumează în somon afumat delicat sau condimentat, benzi Keta tradiționale, dulciuri Keta dulci și filete afumate complete.
-
Berzele din Alaska
Glenda Christina / Imagini de design / Getty Images
S-ar putea ca Alaska să nu fie acoperită de fructe de pădure sălbatice, dar anumite părți ale acesteia sunt sigure că vină vara. Afine sălbatice, afine sălbatice și somonberry sălbatice sunt ușor de găsit în partea de sud a Alaska.
Acestea se îngheață sau se fac în gemuri și jeleuri pentru a menține iarna dulce.
Pentru persoanele care preferă să vâneze decât să se adune sau să stea acasă, mai degrabă decât, Tribul Satului Seldovia (care funcționează ca Alaska Pure Berry) din Seldovia, Alaska face delicioase gemuri de afine sălbatice și jeleu, gem de salmonberry sălbatic și jeleu, ba chiar și fireweed jeleu și piper.
-
Festivaluri alimentare din Alaska
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
După cum vă așteptați, festivalurile alimentare din Alaska tind să se concentreze pe fructele de mare din stat. Veți găsi festivaluri cu fructe de mare care sărbătoresc abundența râurilor și oceanelor. De asemenea, există festivaluri de bere artizanală și multe altele pentru a sărbători mâncarea și băuturile din Alaska.
- Festivalul de somon al râului Copper din Cordova
