Dennis Gottlieb / Getty Images
Timp de zeci de ani, înțelepciunea convențională a industriei grătarului cu gaz a fost că picăturile căzute pe o suprafață fierbinte ar produce fum care ar aromatiza alimentele oferind o experiență mai autentică la grătar. Această barieră a fost realizată de obicei cu un strat de brichete ceramice sau roci de lavă încălzite de arzătoare la o temperatură foarte ridicată, care ar vaporiza orice picurare care a căzut pe ea. Problema a fost că, dacă această barieră nu a fost înlocuită periodic, picăturile acumulate ar provoca probleme de incendiu. Astfel, industria a apelat la gestionarea grăsimilor în loc de arderea grăsimilor.
Acum, în loc de o barieră de rocă, există „corturi de căldură” din metal, care sunt piese în unghi care se potrivesc peste arzătoare pentru a împiedica scurgerea să ajungă la ele. Aceasta canalizează unsoarea prin grătar într-o tigaie de colectare. Când este făcut corect, acest lucru reduce sclipirile și, după cum vă vor spune mulți puriști, reduce și aroma. Din acest motiv, am primit un flux continuu de întrebări cu privire la grilele de rocă de lavă și unde să le găsim. Răspunsul este că puține grătare sunt făcute cu orice fel de barieră de rocă, iar cele câteva care sunt, tind să fie foarte scumpe.
Lucruri de luat în considerare
Deci, ce faceți dacă doriți să vă întoarceți la vremurile bune ale grătarului de lava fără a cumpăra unul care are 20 de ani? Transformarea unui grilaj cu gaz în roci de lavă nu este dificilă. Două lucruri de știut înainte de a face. În primul rând, modificarea unui grilaj poate anula garanția, așa că rețineți că primirea pieselor de schimb poate fi o problemă dacă faceți modificări. În al doilea rând, transformarea de la corturi de căldură în roci de lavă poate duce la mai multe flăcări, așa că nu aruncați corturile de căldură în cazul în care aveți nevoie să vă întoarceți.
Realizarea comutatorului
Din fericire, conversia în roci de lavă este ușoară. Tot ce ai nevoie este un grătar de sârmă metalică care se potrivește grătarului și a unui sac de roci de lavă. Scoateți corturile de căldură din metal sau bariera cu care a venit grătarul. Se încadrează în noul grătar și se distribuie uniform rocile de lavă. Stâncile trebuie să fie lăsate suficient spațiu pentru a circula aer, dar acoperă arzătoarele pentru a le proteja de scurgeri.
Trucul este să găsești grătarul de dimensiuni potrivite care să se potrivească corpului grătarului dintre arzătoare și grătarul de gătit. Acest lucru ar trebui să stea pe parantezele care țin corturile de căldură pe loc. Este posibil să găsiți grătarul de care aveți nevoie online, măsurând corpul grătarului și căutând grătarul și măsurătorile. Multe magazine care vând piese de grătar ar putea avea exact ceea ce aveți nevoie în stoc pentru sub 20 de dolari. GrillPro, una dintre companiile de producție anterioară, face o grătară de piatră potrivită universal, care se potrivește cu cele mai multe dimensiuni ale grătarilor pe gaz.
Spruce mănâncă / Ashley Deleon Nicole
alternative
Desigur, nu trebuie să folosiți roci de lavă. Există o serie de brichete și plăci ceramice (cum ar fi plăcile „Flare Square”, care pot îndeplini aceeași funcție în grătarul dvs. Această premisă sugerează o reducere a focurilor (nu facem promisiuni) și mai bine chiar și încălzirea Deci, dacă nu sunteți nemulțumit de modul în care gătește grătarul dvs. pe gaz, poate doriți să încercați această conversie. Un sac de roci de lavă și o grătară pentru grătar nu ar trebui să vă coste mai mult de aproximativ treizeci de dolari.
Cum să gătești macroul pe roci de lavă
