Molidul / Molly Watson
Toate acele căni cu pesto bogat în busuioc disponibile pe rafturile supermarketului pot fi convenabile, dar nu pot ține o lumânare la pesto proaspăt, de casă, fabricat cu busuioc în timpul sezonului. Singura problemă este că busuiocul are un pic de anotimp, așa că atunci când este în vârf, trebuie să-l apucați (sau să recoltați din grădina dvs.) și să apucați mult, apoi să-l folosiți imediat pentru a face loturi mari de pesto. Dar nu vă faceți griji - nu trebuie să mâncați totul dintr-o dată, deoarece pesto-ul îngheață frumos.
Congelarea pesto este de asemenea super ușoară. Există două modalități de a parcurge congelarea pesto, fiecare având diferite utilizări finale. Puteți congela pesto în cantități mai mari (1/2 până la 1 cană) care pot fi aruncate cu paste pentru o cină rapidă, precum și cantități mai mici (1 - 2 linguri) care pot fi adăugate în alte feluri de mâncare pentru o explozie de pesto de busuioc. aroma de vara cand vremea se transforma mai putin cald si insorit.
Indiferent dacă înghețați un lot mic sau mare, folosiți pesto-ul congelat în decurs de 6 luni. Pentru a dezgheța pesto congelat, puneți-l în frigider înainte de timp sau cuptor cu microunde pe setarea de decongelare, oprindu-vă și amestecând intermitent.
Urmăriți acum: 4 moduri simple de a păstra busuiocul
Înghețarea cantităților mai mari de Pesto
A avea cantități mari de pesto la îndemână este perfect atunci când trebuie să alocați împreună o cină rapidă, precum aruncarea cu un bol de paste sau utilizarea ca un topping aromat pentru somon la grătar. De asemenea, este la îndemână atunci când aveți nevoie de un aperitiv rapid sau doriți să încercați o rețetă simplă, dar impresionantă, pentru pieptul de pui umplut.
Pentru a îngheța cantități mai mari de pesto - de la 1/2 cană și în sus - transferați pesto-ul într-un recipient sigilabil, acoperiți suprafața pesto-ului cu un strat subțire de ulei de măsline, sigilați bine recipientul și așezați-l în congelator. Acest strat de ulei de măsline va reduce la rumenire pe suprafața pesto-ului pe măsură ce îngheață.
Înghețarea cantităților mici de Pesto
În timp ce puteți congela pesto în cantități complete, este, de asemenea, convenabil să înghețați pesto în porții mai mici, pentru a fi utilizate ca îmbunătățiri rapide ale aromelor (fără a fi forța de aromă completă a mâncărului) - încercați în supe sau agitați în pansamentele cu salată, sau adăugați un dollop într-un castron de orez.
Pentru a îngheța cantități mici de pesto, puneți linguri de pesto în tăvi cu cuburi de gheață și așezați-le în congelator până la solid. Transferați apoi cuburile pesto în pungi de plastic sigilabile. Ori de câte ori doriți un pic de aromă de busuioc de vară, aruncați doar un cub sau două în vasul fierbinte; sau dezgheț și răspândit pe sandvișuri.
Păstrând verde pesto verde
Pe lângă faptul că adăugați un strat de ulei de măsline înainte de a îngheța un lot mare de pesto, puteți utiliza un alt truc pentru a ajuta la menținerea nuanței de verde intens de busuioc. Pentru pesto cu adevărat strălucitor de verde, trebuie să începeți de la început: busuiocul. Înainte de a roti frunzele de busuioc în procesorul alimentar, dați frunzelor o scufundare rapidă în apă clocotită (cu alte cuvinte, curățați-o) pentru a „seta” culoarea verde care rămâne, remarcabil, un frumos verde strălucitor odată făcut în pesto.
Folosind Frozen Pesto
Există atât de multe modalități creative și delicioase de a încorpora pesto în rețete, dincolo de adăugarea pur și simplu într-un bol de paste. Când oaspeții neașteptați ajung, aruncați împreună un aperitiv rapid folosind pesto-ul dezghețat ca o răspândire pe crostini și completând cu felii de roșii și mozzarella. Se adaugă la un pansament simplu de salată sau se întinde pe un sandwich de curcan sau de pui. Serviți o păpușă cu legume la grătar sau schimbați-vă pizza tipică, prezentând pesto ca topping.
